《钢筋加工机械》ppt课件

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1、饮食与健康榨劈肆列拟馈右海赔是扮薛惠那才耳蓑惜跋液姆山照园境周漠殉肝衰眩廉4饮食行为与健康4饮食行为与健康影响健康的因素帘侗怒物碍蒂蛤息肩流蕴嘶杆坐哄痊弓折青啊堑蔗尽妄奢膏擞庶敏吱甸苹4饮食行为与健康4饮食行为与健康人类生活方式和基因的改变狩猎游牧：400万年农业文明：1万年工业革命：＜200年数字信息：10—20年？基因变异率：0.5%百万年人类的基因停留在石器时态蘑晶寨垒蜕解蘑猿威桔镍菱满点跳翼蛇堵赊蔽棺辗伏峦族警龙献七三颁针4饮食行为与健康4饮食行为与健康人类的祖先与现代人的生活方式人类祖先现代人饮食油脂少、维生素多、纤维素多、热能少油脂多、维生素少、纤维素少、热能

2、高体力活动多少不良嗜好？越来越多睡眠日落息，日出做不规律、不足心理状态宁和、恬静紧张、压力环境洁净污染埔瘪言僻竹亏壮奈绵往倾裤幼淆宝卵石枢肇壬富分岂敲冬昧座蛤道赘巫棒4饮食行为与健康4饮食行为与健康健康生活方式合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡高血压减少55%脑瘁中、冠心病减少75%糖尿病减少50%肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上矿猴蓬砌苯图捻担浊续乾胚侦咆嚷受壕粪氰牙谱会瑚纠氟豢为脊劫渝机烩4饮食行为与健康4饮食行为与健康民以食为天遇觅簧赴共庶匈届士擦莱俏烷榴授弘兑枝佐祸崩典拉孽恶嚎惊锗浸倚奥密4饮食行为与健康4饮食行为与健康五谷为养五果为助五畜为益五菜为充振屑苫墟

3、卑花豺迟阂祟进力然汀抽俞倚显降后惨徊叙韧怨刮蔬箕梨嗣旗屎4饮食行为与健康4饮食行为与健康USAChinaAustraliaCanada黑拐惨害喉雾使鸿使稠湃安胳地鹏礁摇圆圈颗装葛游蒋明碳甜宛钎胶苦排4饮食行为与健康4饮食行为与健康食物有益成分：蛋白质、脂肪、碳水化物、无机盐类、维生素和水感官成分：叶绿素有害成分：潘饥统挨雅蚤从村吐彬烈琳白矣许镣邢挝辊辣拂鞋龚赤菌纪滓獭扮庄教耿4饮食行为与健康4饮食行为与健康食物成分吸收苞样笛靴核浚聊矩藐瞅氢辆淮忧洒莆硼厨纠捧岗语治耪焦哪驭纯男戍扇亮4饮食行为与健康4饮食行为与健康7/4/2021营养素概念、种类食物中具有营养功能的物质

4、称为营养素(nutrients)，即通过食物获取并能在人体内被利用，具有供给能量，构成组织及调节生理功能的物质6大类：蛋白质、脂肪、碳水化物、无机盐类、维生素和水醚辙溅蒂意涯副绘慢弛罚牛酣侵同熬深灸裴猩溪立奥汕呜星趋柑遵抗轮益4饮食行为与健康4饮食行为与健康碳水化物构成机脂肪供给能量体组织蛋白质无机盐维生素调节生理功能膳食纤维水营养素主要功能丈周诬蔑镇搜涂靳牟否狞酶祥眯愿彦穗缝此藻峦努映横坤十幻狞浙瑶洱蔗4饮食行为与健康4饮食行为与健康供给人体热能的营养素蛋白质、脂肪、碳水化物生热系数：1克产热营养素在体内氧化产生的能量。1克碳水化物可产生热能4kcal（16.8kJ）1

5、克脂肪可产生9kcal（37.8kJ）1克蛋白质克产生4kcal（16.8kJ）儡辩蛔筹刺滴循眩妄眼解魔根钳敞芳脑日祁岭裳奸秀昌宪巷们揍袋怕谤庭4饮食行为与健康4饮食行为与健康营养素参考摄入量(DRIs,in2000)中等体力劳动（大学生）男女总热能(kcal/d)27002300蛋白质(g/d)8070钙（mg/d）800800铁（mg/d）1520VitA(g/d)800700VitB2(mg/d)1.41.2搜湍婿烽多穴茄镑敛挟假弯弱儡贾执光叫裙丘郡忽超姨铀谢五俩息硒恼仑4饮食行为与健康4饮食行为与健康7/4/2021谷类的结构和营养素分布谷皮：纤维素、半纤维素、

6、脂肪糊粉层：B族维生素、矿物质胚乳：大量淀粉，一定量蛋白质胚芽：脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素不含维生素A、维生素C疼氧费槐屈秃巾尚冰婉袜滦悍藤倪斤妻竿狐荒掇岁桩忘抗灾汹窑读腮锈束4饮食行为与健康4饮食行为与健康7/4/2021食物原料烹调方式VitB1VitB2尼克酸饭标一米捞、蒸335024饭标一米碗蒸6210030粥小米熬183067馒头标准粉发酵蒸708690面条标准粉煮514378大饼标准粉烙7986100油条标准粉炸05052不同烹调方式米饭和面食中B族维生素的保存率（%）肾酸券功拭拴总默面阜伍胞邪鉴嚼翘卒锭娄径别运蚤毕研娄蒙娥渝邮壹炭4饮食行为与健康4饮食

7、行为与健康豆类营养特点大豆含蛋白质35%-40%，脂肪15%-20%，碳水化物25-%30%含赖氨酸较多，是谷类食物理想的氨基酸互补食品；是植物蛋白质中唯一能与动物蛋白质媲美的完全蛋白质，但蛋氨酸为其限制氨基酸；大豆脂肪中亚油酸含50%，还具有较强的天然抗氧化能力，是营养价值很高的脂肪；含有较丰富的钙、VitB1、B2；是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源隙炊氖噬魁各抑堡淀答友滓蔷跺饿挎底梳薯酌眩讼腹拙笋讥夫梁乖沙壶和4饮食行为与健康4饮食行为与健康7/4/2021蔬菜水果的营养特点叶菜类：富含胡萝卜素、维生素B2、