食品小摊贩安全知识培训试题

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1、食品小摊贩安全知识培训试题经营者名称：考试成绩：单项选择题　　　　1、食品安全第一责任人是：(A ）　　A、食品生产经营者；         B、工商行政管理部门；　　C、县级以上人民政府；       D、农业行政部门。　　　　2、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）　　A、一年；   B、两年；    C、三年；    D、四年。　　　3、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且（C ）　　A、每天进行健康检查；　　　 B、每月进行健康检查；　　C、每年进行健康检查；　　　D、每隔一年进行一次健康检查。　　　4、食品生产许可、食品流通许可的有

2、效期为（ D）　　A、半年；      B、一年；     C、二年；     D、三年。　　　　5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录(D ）　　A、食品的名称、规格、数量；           B、生产批号、保质期；　　C、供货者名称及联系方式、进货日期；   D、以上都是。　　6、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明（ D ）　　A、名称、规格、净含量、生产日期；   B、成分或者配料表；　　C、生产者的名称、地址、联系方式；   D、以上都是。　　　7、什么人或组织有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全

3、监督管理工作提出意见和建议？（ A ）　　A、任何组织或个人； B、食品生产经营者； C、消费者； D、食品加工企业。　　8、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ D ）　　A、当众销毁；    B、要求召回；    C、不再追究；    D、责令召回。　　　　9、对于超过保质期限的食品（ C ）　　A、可继续销售；  B、可降价销售；  C、不能销售；   D、可作处理食品销售。　　　　10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金？（ C ）　　A、3；       

4、B、5；    C、10；     D、20。　　11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ C ）　　A、道德谴责；    B、民事责任；    C、刑事责任；   D、以上说法都不对。　　12、食品安全标准是（C）执行的标准。　　A、鼓励；        B、引导；        C、强制；       D、参考。　　　　13、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（ B）。　　A、行政责任；  B、社会责任；  C、民事责任；  D、以上说法都不对。　　　　14、违反《食品安全法》

5、的有关规定，最高可处违法货值金额（C）倍罚款。　　A、3；       B、5；      C、10；     D、20。　　　15、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是 （C ）。　　A、对婴幼儿无害； B、对环境无害； C、对人体安全、无害； D、对食品外观无损害。　　　16、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ A ）。　　A、食品合格的证明文件；  B、健康证明；  C、培训证明；  D、学历证明。　　　　17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第 42 条第一款内容外，还应当标明（

6、A）。　　A、主要营养成分及其含量      B、功能主治    C、用法用量   D、适用范围　　18、生产经营的食品中不得添加（A ）。　　A、药品     B、中药材    C、化合剂    D、增白剂　　　　77、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( D )经营管理工作。　　A、2 年       B、3 年       C、4 年        D、5 年　　19、违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（C）处分。　　A

7、、警告或记过  B、记大过或降职   C、撤职或开除   D、降级或留用查看　　　　20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（C）　　A、明星代言   B、产品标准代号    C、疾病预防、治疗功能   D、制作成份　　　　21、食品生产经营者应当（ D ）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。　　A、每四年      B、每三年        C、每两年       D、每年　　　　22、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。　　A、安全证明     B、工作证明