铜仁市茶叶加工发展战略浅析

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1、铜仁市茶叶加工发展战略浅析铜仁市茶叶加工发展战略浅析1铜仁市茶产业发展现状　　1.1茶叶种植业　　截至2013年，该市生态茶园总面积达8.39万公顷，茶园发展速度居全省第一位，总面积位居全省第二位。　　1.2茶叶加工业　　2013年，该市茶叶生产加工企业达到268家，其中规模以上加工企业143家，小型加工企业125家，国家级茶叶龙头企业2家，省级茶叶龙头企业10家，市级茶叶龙头企业36家；现有茶青交易市场20个，茶叶专业合作社57个。该市现有茶叶加工厂房面积21.95万平方米，拥有初制加工设备4219台（套），初制加工能力达5.93万吨；拥有精加工企业2家，精制加工

2、设备达2610台（套），精制加工生产能力2万吨。　　1.3茶叶品牌建设　　该市现有主要茶叶品牌38个，其中，梵净山牌梵净山翠峰、泉都坪山牌石阡苔茶分别被评为贵州十大名茶、贵州五大名茶，石阡苔茶还被评为贵州三大名茶并荣获中国驰名商标，梵净山翠峰茶、石阡苔茶还荣获国家地理标志保护产品。　　1.4茶叶加工标准体系建设　　2012年，由该市农业委员会、市茶产业办公室、市质监局共同组织编纂了《梵净山铜仁市茶叶标准技术规程》，制定了《石阡苔茶产品标准》、《石阡苔茶综合标准体系》及《铜仁绿茶标准体系》等一系列茶叶产品地方标准。目前，该市下辖的石阡、印江、松桃等七个产茶大县的茶产业

3、逐步形成规范化、标准化、规模化发展态势，并已形成一大批茶叶专业村、茶叶专业合作社和茶叶大户。　　2铜仁市茶叶加工存在的主要问题　　2.1茶园集中度、标准化有待进一步提高　　以区域为单位，一些县每年新建的几万亩茶园分散在各乡（镇），茶园集中度不高，给茶园标准化管理及品牌产本文由.L.收集整理品生产加工带来很大困难。由于资金投入不足，难以引进新技术进行试验、示范和推广，致使茶叶产业化经营难以做强做大。　　2.2茶叶加工厂建设相对滞后，跟不上新建茶园速度　　该市多数产茶县的加工企业数量少、实力弱，产能与基地规模不配套，缺乏一批起点高、规模大、带动力强的龙头企业，茶产业发展

4、内生能力相对低下。以2013年为例，全市茶园面积达到8.39万公顷，然而新建茶叶加工厂只有48个，现有茶叶加工厂数量远远满足不了茶叶加工的需求。　　2.3茶叶加工技术人才缺乏，技能水平总体不高　　该市各产茶县茶叶局（办）现有茶叶专业技术人员243人，乡（镇）茶叶辅导员208人。从事茶叶加工的工人4284人，接受加工培训的1000余人。大专及本科以上学历偏少，低学历过多，初、中级职称少，科技人员年龄普遍老化。　　2.4茶叶安全生产标准化体系不完善，产品质量标准不统一　　目前该市多数加工厂还是小作坊、小企业，很多达不到国家相关质量体系及标准。生产的茶叶产品种类多而杂，质

5、量标准不统一，茶叶级别较为混乱，售价模糊，茶价奇高或是价质不符，消费者无从判断商品茶的真正价值。　　3铜仁市茶叶加工发展规划战略思考　　为解决上述问题，该市制定了规划，十二五期间将建设茶叶初加工厂500个、茶叶精加工厂8个、茶叶深加工厂2个、茶叶保鲜库5个；十三五期间，规划建设茶叶初加工厂300个、茶叶精加工厂8个、茶叶深加工厂4个、茶叶保鲜库3个。要实现这些规划，促进该市茶叶加工发展，我们认为要做好如下工作：　　3.1实施茶产业人才培训计划，健全茶产业培训体系　　2008年铜仁职院开设茶叶生产加工技术专业至今以培养200多专业人才，但还远远不能满足该市茶产业发展所

6、需的人才缺口。政府应加大力度整合阳光工程、远程教育等培训资源，健全完善茶产业教育培训体系，增强对茶农和企业人员的培训力度，提高技能水平和经营管理能力。鼓励大中专毕业生到茶叶主产县和重点茶叶企业就业，为茶产业科技进步提供人才保障。　　3.2建立茶产品质量评价指标，完善茶叶加工技术标准　　要实现铜仁市茶叶加工的标准化，首先要规范名优茶的分类，从茶叶加工技术着手，依据产品的外形和品质特征，建立茶产品质量评价指标，完善茶叶加工技术标准。研究推广标准化的加工技术规程，进而研制标准化加工技术和装备，在石阡、印江、松桃等名优茶主产区集成示范、逐步推广，最终实现该市名优茶加工的标准

7、化。　　3.3加大观光茶园建设，加快三品认证步伐　　积极推行生态茶园建设，围绕梵净山、苗王城等旅游景区、重要景观规划建设一批休闲观光茶园，使其成为重要的农业旅游基地和茶文化宣传推介窗口。加快三品认证步伐，在主要茶区建立茶叶质检中心，加大茶叶农残抽检和督查力度，严格实施产地准出制度，确保茶叶生产原料的质量安全。　　3.4突破自我满足瓶颈，转变茶叶生产加工观念　　铜仁多数茶叶企业缺乏竞争意识，易于满足现有的技术与生产规模，创新能力薄弱。茶业发展要突破自我满足的瓶颈，对自身产品要有客观的认识和定位，提升技术才能不断进步。　　3.5建立茶叶加工工程实验室，为专家学者提供