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时间:2018-11-29
《铜仁市茶叶加工发展战略浅析》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、铜仁市茶叶加工发展战略浅析铜仁市茶叶加工发展战略浅析1铜仁市茶产业发展现状 1.1茶叶种植业 截至2013年,该市生态茶园总面积达8.39万公顷,茶园发展速度居全省第一位,总面积位居全省第二位。 1.2茶叶加工业 2013年,该市茶叶生产加工企业达到268家,其中规模以上加工企业143家,小型加工企业125家,国家级茶叶龙头企业2家,省级茶叶龙头企业10家,市级茶叶龙头企业36家;现有茶青交易市场20个,茶叶专业合作社57个。该市现有茶叶加工厂房面积21.95万平方米,拥有初制加工设备4219台(套),初制加工能力达5.93万吨;拥有精加工企业2家,精制加工
2、设备达2610台(套),精制加工生产能力2万吨。 1.3茶叶品牌建设 该市现有主要茶叶品牌38个,其中,梵净山牌梵净山翠峰、泉都坪山牌石阡苔茶分别被评为贵州十大名茶、贵州五大名茶,石阡苔茶还被评为贵州三大名茶并荣获中国驰名商标,梵净山翠峰茶、石阡苔茶还荣获国家地理标志保护产品。 1.4茶叶加工标准体系建设 2012年,由该市农业委员会、市茶产业办公室、市质监局共同组织编纂了《梵净山铜仁市茶叶标准技术规程》,制定了《石阡苔茶产品标准》、《石阡苔茶综合标准体系》及《铜仁绿茶标准体系》等一系列茶叶产品地方标准。目前,该市下辖的石阡、印江、松桃等七个产茶大县的茶产业
3、逐步形成规范化、标准化、规模化发展态势,并已形成一大批茶叶专业村、茶叶专业合作社和茶叶大户。 2铜仁市茶叶加工存在的主要问题 2.1茶园集中度、标准化有待进一步提高 以区域为单位,一些县每年新建的几万亩茶园分散在各乡(镇),茶园集中度不高,给茶园标准化管理及品牌产本文由.L.收集整理品生产加工带来很大困难。由于资金投入不足,难以引进新技术进行试验、示范和推广,致使茶叶产业化经营难以做强做大。 2.2茶叶加工厂建设相对滞后,跟不上新建茶园速度 该市多数产茶县的加工企业数量少、实力弱,产能与基地规模不配套,缺乏一批起点高、规模大、带动力强的龙头企业,茶产业发展
4、内生能力相对低下。以2013年为例,全市茶园面积达到8.39万公顷,然而新建茶叶加工厂只有48个,现有茶叶加工厂数量远远满足不了茶叶加工的需求。 2.3茶叶加工技术人才缺乏,技能水平总体不高 该市各产茶县茶叶局(办)现有茶叶专业技术人员243人,乡(镇)茶叶辅导员208人。从事茶叶加工的工人4284人,接受加工培训的1000余人。大专及本科以上学历偏少,低学历过多,初、中级职称少,科技人员年龄普遍老化。 2.4茶叶安全生产标准化体系不完善,产品质量标准不统一 目前该市多数加工厂还是小作坊、小企业,很多达不到国家相关质量体系及标准。生产的茶叶产品种类多而杂,质
5、量标准不统一,茶叶级别较为混乱,售价模糊,茶价奇高或是价质不符,消费者无从判断商品茶的真正价值。 3铜仁市茶叶加工发展规划战略思考 为解决上述问题,该市制定了规划,十二五期间将建设茶叶初加工厂500个、茶叶精加工厂8个、茶叶深加工厂2个、茶叶保鲜库5个;十三五期间,规划建设茶叶初加工厂300个、茶叶精加工厂8个、茶叶深加工厂4个、茶叶保鲜库3个。要实现这些规划,促进该市茶叶加工发展,我们认为要做好如下工作: 3.1实施茶产业人才培训计划,健全茶产业培训体系 2008年铜仁职院开设茶叶生产加工技术专业至今以培养200多专业人才,但还远远不能满足该市茶产业发展所
6、需的人才缺口。政府应加大力度整合阳光工程、远程教育等培训资源,健全完善茶产业教育培训体系,增强对茶农和企业人员的培训力度,提高技能水平和经营管理能力。鼓励大中专毕业生到茶叶主产县和重点茶叶企业就业,为茶产业科技进步提供人才保障。 3.2建立茶产品质量评价指标,完善茶叶加工技术标准 要实现铜仁市茶叶加工的标准化,首先要规范名优茶的分类,从茶叶加工技术着手,依据产品的外形和品质特征,建立茶产品质量评价指标,完善茶叶加工技术标准。研究推广标准化的加工技术规程,进而研制标准化加工技术和装备,在石阡、印江、松桃等名优茶主产区集成示范、逐步推广,最终实现该市名优茶加工的标准
7、化。 3.3加大观光茶园建设,加快三品认证步伐 积极推行生态茶园建设,围绕梵净山、苗王城等旅游景区、重要景观规划建设一批休闲观光茶园,使其成为重要的农业旅游基地和茶文化宣传推介窗口。加快三品认证步伐,在主要茶区建立茶叶质检中心,加大茶叶农残抽检和督查力度,严格实施产地准出制度,确保茶叶生产原料的质量安全。 3.4突破自我满足瓶颈,转变茶叶生产加工观念 铜仁多数茶叶企业缺乏竞争意识,易于满足现有的技术与生产规模,创新能力薄弱。茶业发展要突破自我满足的瓶颈,对自身产品要有客观的认识和定位,提升技术才能不断进步。 3.5建立茶叶加工工程实验室,为专家学者提供
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