金针菇挥发性化学成分的研究

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1、金针菇挥发性化学成分的研究汪金玉，陈康，林励，刘晓涵，杨光义【摘要】　　目的研究金针菇的挥发性化学成分。方法以水蒸气蒸馏法提取金针菇挥发性成分,应用GC-MS法鉴定其化学成分，并计算出各组分的相对含量。结果从水蒸气蒸馏法所得物中分离出30个组分,其中亚麻酸、软脂酸和软脂酸乙酯相对含量分别为32.74%，6.41%，4.96%。结论金针菇挥发性成分中富含活性物质亚麻酸等成分。【关键词】金针菇；挥发性成分;气相质谱-色谱联用　　Abstract：ObjectiveToanalyzethechemicalconstituentsofessentialconstitue

2、ntsextractedbysteamdistillationfromFlammulinavelutipes.MethodsThechemicalconstituentsinedbyareanormalization.Results30peaksainchemicalponentsoftheessentialconstituentsiticacid(6.41%)andEthylpalmitate(4.96%).ConclusionTheessentialconstituentsofFlammulinavelutipescontainsthelinolenicac

3、idmulinavelutipes；Essentialconstituents；GC-MS　　金针菇Flammulinavelutipes，又名朴菰、构菌、冬菇、毛脚金钱菌，为白蘑科Tricholomataceae金钱菌属Flammulina菌类植物〔1〕，是著名的药食两用菌，具有广阔的开发前景。金针菇含有8种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸含量占氨基酸总量的6.3%〔2〕。医学证明赖氨酸可以增强记忆、开发智力，对幼儿成长十分有益，故金针菇被誉为“增智菇”；金针菇所含的多肽、多糖有显著的抗癌作用〔3〕。金针菇干品具有独特香气，然而尚未见有关其芳香成分研究的报道，为此

4、作者对其挥发性成分进行了研究。　　1器材　　1.1仪器岛津GCMS-QP-5000型气质联用仪。　　1.2试剂乙醚、无水Na2SO4（均为AR）。　　1.3药材金针菇样品由广东省蚕桑研究所提供，经该所所员刘学铭研究鉴定，为白蘑科菌类植物金针菇Flammulinavelutipes。　　2方法　　2.1供试品溶液的制备药材切成约1.5～2cm的段，取约80g，按照《中国药典》附录XD挥发油测定法——甲法〔4〕操作，加蒸馏水800ml，加热4h，收取挥发油提取器中油层和部分芳香水层，乙醚萃取，萃取液用无水Na2SO4脱水后备用。　　2.2GC-MS分析　　2.2.1

5、色谱条件GC：DB-1石英毛细管色谱柱（30m×0.25mm），样口温度250℃；接口温度230℃；载气为氦气；流速1.3ml·min-1；柱压80kPa；分流比10∶1；进样量为1.0μl。升温程序：初始柱温60℃，保持1min，以10℃·min-1的速率升到280℃，保持5min。　　2.2.2质谱条件EI源（70ev），350V，双灯丝；质量范围m/z40～450全程扫描，扫描间歇1.0s。检测电子倍增器电压1.4kV。检索谱库名称NIST。　　3结果依法操作，得到挥发性成分的总离子流图。扣除乙醚溶剂本底后分离得到30个组分，对相对含量较高的组分进行质谱分

6、析，通过计算机检索并与标准谱图对照，鉴定出其中的6个组分。以扣除溶剂峰的色谱图的全部峰面积作为100%，用归一化法确定了各组分在挥发油中的相对含量。分析结果见表1，总离子流图见图1。表1金针菇挥发性成分中的化学成分及相对百分含量（略）　　4讨论　　从GC-MS总离子流图及GC-MS检测结果可以看出，金针菇挥发性成分以亚麻酸为主，其相对含量达到32.74%。亚麻酸具有增长智力、延缓衰老、降低血压和胆固醇、抗菌、抗炎、抗肿瘤等活性〔5～7〕，是降血压、降血脂药物和保健品的重要原料之一，应进一步研究，加以利用。　　本研究首次从金针菇挥发性成分中鉴定出亚麻酸（32.74

7、%）、软脂酸（6.41%）、邻苯二甲酸异丁酯（5.23%）、软脂酸乙酯（4.96%）、邻苯二甲酸丁酯（3.07%）、苯乙醛（1.95%）等成分，占其挥发性成分相对含量的54.36%，但还有24个组分尚未能鉴定出其结构，可能是由于金针菇挥发性成分属首次研究，其中一些成分尚未收入NIST检索谱库，有待于今后深入研究。【