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1、仙游地区姬松茸合成培养基的堆制方法摘要介绍了一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,解决了牛粪资源严重不足影响姬松茸生产的问题,为充分利用农业资源、寻找适宜姬松茸生长的最佳营养组合提供参考。 关键词姬松茸;合成培养基;堆制方法;福建仙游 姬松茸又名巴西蘑菇,原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高[1-4]。仙游县是国内姬松茸最先开始大规模集约化商品化栽培的地区,也是姬松茸产量最大的地区。近年来,由于姬松茸生产的大力发展
2、,本地区牛粪资源严重不足,众多菇农探索采用了本地区容易找到的原料合成栽培姬松茸,工艺粗放、设施简单、技术易掌握,对秸秆的综合利用和协调林、菌矛盾具有非常重要的意义。可在夏季正常出菇,填补夏季市场高档菇供应的空白,这对满足市场供应和提高菇农收入十分有利。经过多年生产实践,已总结出一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,现介绍如下。 1合成培养基的配料 稻草2500kg,碳酸氢铵100kg,石膏50kg,过磷酸钙50kg,石灰50kg。要求选择金黄色、无霉变、无病虫害污染的中稻田里的稻草最佳。 2第1次发酵 仙游地区
3、培养料采取二次发酵法,前发酵17d,后发酵7d。第1次发酵大致时间安排为:预堆(3d)→第1次翻堆(7d)→第2次翻堆(6d)→第3次翻推(1d)→进床。 2.1预堆 预堆的目的是让稻草尽量吸足水分。仙游县在姬松茸生产的合成培养料堆制方法区别于传统方法,主要特点是堆制过程以单排、复集式堆制代替长方形大堆式,所谓单排行就是起堆时就以稻草的自身长度为堆宽,以5m为长度自下而上逐层铺料,在铺料的同时用大口径水泵边脚踏稻草边灌水,让稻草充分吸水,一直堆至高度为1.5m左右,另起一行,第2行紧挨着第1堆旁,这样直至堆完所有培养料。堆好后,第2天
4、开始连续多次往料堆中大量灌水,以使草料吸足水分。2.2第1次翻堆 预堆3d后,进行第1次翻堆,这次翻堆要调节水分、添加氮源,翻堆时采用上下、内外位置对调的方法进行,并在一边搬翻草料,一边补水,即根据翻动过程,发现尚未吸足水分的草料马上灌水补足,就是在原料堆上喷水后再把吸足水分的草料转至新料堆上。这样当1层草料铺至20~30cm后均匀撒1层过磷酸钙和碳酸氢铵的混合肥(翻堆时,应先把要使用的碳酸氢铵和过磷酸钙混合均匀装袋备用),如此1层稻草、1层肥料堆至高为1.5m后再另起一行,第2堆紧挨着第1堆,以后翻堆均按此进行。在此次翻堆过程中,应尽
5、量不要往新堆上加水,以避免肥料冲走流失。翻堆后草堆四周最好覆盖薄膜,避免雨水也防草堆四周水分过度散失,覆盖薄膜还可提高发酵温度。 2.3第2次翻堆 第1次翻堆后7d进行第2次翻堆,此次翻堆还要继续调节草料含水量,以手抓一把草用力挤有水滴下。如达不到要求,则应补充,补水仍应在原堆进行。补足后搬到新堆处,这次翻堆添加石灰和石膏,逐层撒入,这次翻堆时新堆高度应降至1.2m。 2.4第3次翻堆 第2次翻堆后6d进行第3次翻堆,这次翻堆主要是拌匀草料,准备进床。一定要把所有草料拌松并混匀(即把内外、上下、干湿、生熟全混匀),再按序堆放好,以
6、便进床时能从后翻的放在上面外面的料先搬取,先翻的放在前面的底下的料后搬取,这样就可以大大减轻劳动强度,提高效率。 2.5进床 第3次翻堆即拌料后即要进床。进床时培养料从床架的第3层开始堆放,第3层堆满后堆第4层床架,这样可以保证上料均匀,避免以后铺床时厚度不均。上床时要求培养料含水量在60%,即手抓草紧握时有水下淌,如水分不足,进床后还应补水。 3第2次发酵 培养料进床后应立即放下菇房四周的薄膜,使菇房处于密闭状态。根据季节气候条件,及时调控温度和湿度,如春季栽培气温度较低,进床后的菇房温度难以上升,培养料自热难时,应马上
7、采用蒸汽加热或其他方法提高菇房的温度,使进床后的培养料继续发酵。夏季菇房气温高,可以让进床后的菇房自热1~2d,加热时,当菇房温度达到60℃度保持10h后,应换1次气,使菇房温度降至50~55℃度继续保持6~7d,菇房温度保持期间,如茹房温度过高要开窗放气,如菇房温度不够,要再加热送温。只有保证菇房内的温度和湿度达到发酵要求,才能取得好的培养料,料质松软,具酒香味,不允许有氨气和臭味存在。 4
