试论食品安全的农产品加工企业社会责任研究

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1、试论食品安全的农产品加工企业社会责任研究　　论文摘要：以食品安全问题为视角对我国现有农产品加工企业责任进行研究，分析我国食品安全问题发生的原因，以此探讨我国农产品加工企业社会责任的改进方案。　　论文关键词：食品安全问题；农产品加工企业；社会责任　　　　1研究背景　　农产品加工企业是从事农产品加经营活动的主体,其运行状态决定了农产品加工业的发展程度。我国理论界对农产品加工大致经历了两大阶段。第1个阶段是从20世纪90年代中后期至党的十六大的召开。20世纪90年代中后期,一些学者在分析农产品加工业发展

2、意义和潜力的基础上,从企业微观经营层面对农产品加工企业的产权制度、渠道、技术创新能力、特色基地建设及企业与农民之间的利益协调机制等问题进行了探讨,并提出了相应的对策建议。第2个阶段是从党的十六大召开至今。党的十六大以来,党中央、国务院制定了加强“三农”工作的大政方针,党的十六届五中全会进一步提出了推进新的目标。新农村建设的首要任务是发展现代,特别是必须大力发展农产品加工企业,完善农产品加工企业机制,推进农业产业化经营。但在企业发展过程中,农产品加工企业却面临着规模小、生产效率低、吸纳劳动力能力减弱

3、、科技含量低、产品附加值低、融资能力弱、意识薄弱、缺乏农业品牌、人员素质偏低等困境。为此,许多学者从宏观角度对企业发展规划,尤其对龙头企业问题进行了探讨,对农产品加工企业的化、国际化发展以及竞争能力的增强提供了理论。　　目前，我国食品安全问题频繁发生，这其中与农产品加工企业自身履行社会责任有一定的因果关系，其对于我国农产品加工企业的发展的影响是深刻而又久远的，基于此，本文立足于农产品加工企业社会责任对食品安全进行了研究与探讨。　　2农产品加工企业食品安全问题分析　　2.1农产品源头和加工污染　　近

4、年来，农村工业的发展让农村受到污染，工业三废的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中，饮用水中含菌量高、重金属含量高，由于这些污染，粮食、饲料、作物、畜产品和水产品等农产品的质量受到严重影响。即使是家禽家畜排泄的“有机肥”，与我们先辈时代的有机肥营养成分相比也大不相同。农产品生产工艺落后，也是农产品食品安全得不到保障的重要原因。许多农产品加工企业和个人不能科学使用先进设备进行种植、加工，而是在他们现有条件下，生产出他们自认为没有问题的农产品，忽视了质量安全问题。主要表现在：一是农产品加工企业未

5、能按照工艺要求进行杀菌灭菌处理。二是过量、超量使用食品添加剂，甚至使用非法添加物而引起食品安全问题。　　2.2销售渠道污染　　目前，农产品的销售渠道大多仅限于小型初级批发市场，缺乏有效的管理手段和机制，批发市场无法堵住问题农产品的进入。而以畜产品、水产品、蔬菜、水果等个体经营销售为主要形式的农贸市场，因销售场所简陋、卫生条件不具备，初级农产品极易腐败变质，使农产品食品安全成为重大隐患。　　2.3政府部门缺位、监管不力　　我们经常看到的是在农产品质量出了大问题或造成事故之后，政府主管部门才介入。这种

6、“亡羊补牢”的方式根本不可能消除农产品的质量安全隐患。而负责食品安全的部门居然有、质检、卫生、农业、等10多个部门，各个部门之间缺乏有效沟通和协作。主管部门缺位，执法力度不到位，个别机关中长期存在的推诿扯皮作风，对农产品监管的薄弱等都让问题农产品躲过重重关卡进入了市场。　　3农产品加工企业社会责任问题分析　　3.1注重食品加工全过程的安全监督　　企业从完善质量安全监控体系开始，建立完善的质量保证体系、计量检测体系和标准化体系。企业在食品加工过程中，从原、添加剂、生产、过程等严格按照国家标准要求，自

7、觉用行动体现企业社会责任意识。　　3.2建设以企业社会责任为核心的企业　　企业要加强对企业社会责任理论的学习，建设一种诚实守信，以人为本的自觉遵守企业社会责任要求，关心利益相关者的，从根本上解决农产品加工食品安全问题，就像管家彼得•德鲁克说的那样：“任何一个组织都不只是为了自身，而是为了社会而存在，企业也不例外。只有主动承担社会责任的企业，才能赢得社会的认可和尊重，也才能走得更远。”