浅议农产品营销渠道变革趋势(1)

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1、浅议农产品营销渠道变革趋势(1)内容摘要：“农改超”（农贸市场超市化）是推动农产品营销渠道的变革、推进生鲜食品流通业现代化、促进农业产业化发展的重大举措。本文通过对农贸市场和生鲜超市的比较，指出“农改超”是大势所趋，它必将带来农产品营销方式的根本变化。　　关键词：农改超营销渠道农产品　　　　农贸市场超市化趋势　　　　农贸市场风光不再　　我国的农贸市场是上个世纪80年代国家放开对粮棉油等农产品的管制而实行市场购销制度之后逐步发展起来的，这些农贸市场遍布城乡各地，以其商品丰富，经营活跃，成为居民购买生鲜食品的主要市场。应当承认，

2、农贸市场作为农产品主分销渠道在满足城乡居民生活食品需求、促进农产品流通、繁荣城乡经济发挥过重要作用。但是，随着城乡经济的快速发展和人民生活水平的明显进步，传统的农贸市场渐渐不再适应农业产业化的发展和消费者日益增长的需求。特别是进进21世纪，大宗农产品相对过剩以及国外优质农产品的涌进、农产品质量安全日益凸现在人们的眼前，这种传统的销售形式正受到严重的挑战。　　经营主体分散，难以对其进行有效的市场监管。市场设施落后，不利于食品安全控制。市场功能不健全,阻碍农业产业化发展。总之，消费者由于农产品质量安全题目不再青睐农贸市场；政府由

3、于影响城市环境和现代化治理也对其颇有微词；个体商贩更是觉得无利可图，退场转行的比比皆是；加之其它业态经营生鲜农产品挤压农贸市场，今天的农贸市场在大中城市的销售份额已经严重萎缩，同上世纪90年代的“一统天下”相比，早已是江河日下。　　生鲜超市异军突起　　我国主要农产品的供给已经从总体短缺供不应求过渡到相对过剩阶段，买方市场已经基本形成，农产品的销售日趋激烈。在这个大背景下，农产品的销售也从原来的生产营销观念转变为市场营销观念，销售业态的升级已然成为必然趋势。自从家乐福进进中国率先引进“超市卖菜”的新概念之后，超市作为一种现代营

4、销业态正逐步被生产者和消费者认可。当前，我国农产品的营销业态正悄然进行着一场变革，即传统的农贸市场将大量被现代销售形式的超市所代替。生鲜超市是以超市形式来经营生鲜农副食品，实现农贸市场经营主体的组织化，经营方式的超市化，产品的标准化和服务的规范化。　　经营主体的组织化、规范化。超市为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须规范治理，同一公道地配置资源。企业法人接受政府、社会和消费者的监视，对成千上万名消费者承担法律责任。从以往农贸市场“卖商品”，转变为农贸超市“卖商品加服务”。同时，经营主体的组织化，有利于政府加强对市场的监管

5、。　　经营方式的超市化。生鲜超市采取的是同一采购、同一配货、同一定价的连锁经营方式。同一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了本钱高的题目；同一配货，不仅能保持生鲜食品的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。同一采购、配货后的产品要经过严格的检测检疫，农贸超市配有检测设备，天天对蔬菜农残、福尔马林、瘦肉精等进行检测，强化农产品市场准进机制，解决农产品安全题目。　　　　消费需求推动变革　　经过改革开放20多年的经济

6、发展，居民可支配收进大幅增长，人们的生活质量有了明显进步，与此相对应的，消费结构和消费观念也在悄然发生变化。突出表现为以下两个趋势：　　绿色环保。社会环境污染直接对人们的生活产生了不良甚至非常严重的后果，这一题目已经受到世界各国的普遍关注和重视，消费者对“绿色”消费品的关注也越来越强烈。通过调查显示，影响武汉居民消费者购买蔬菜的主要因素是产品的“新鲜程度”(74%)、“卫生程度”(65%)，同时消费者对“无污染/绿色食品”的蔬菜表示出非常高的需求水平（58%）。显而易见的是，同农贸市场相比，超市安全可靠的购物保证更能满足人们

7、的绿色环保的消费倾向。