生物化学教程 张洪渊tel (0813 )

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1、生物化学教程张洪渊TEL:(0813)7102167生物化学教程原理主编：张洪渊主讲：李光辉绪论第一章　糖类的化学第二章　脂质化学第三章　蛋白质化学第四章核酸化学第六章　维生素和辅酶第七章　生物氧化第八章　糖代谢第九章脂代谢第五章　酶化学生物化学教程第十章　蛋氨代谢第十一章　核酸代谢第十二章　蛋白质的生物合成第十三章　代谢调控第十五章基因工程第十四章　细胞信号与转导绪论1生物化学的涵义及其研究范围2生物化学的发展简史3生物化学与其他学科的关系4生物化学的应用和发展前景5学习生化的方法1.1生物化学的涵义生物化学：生命的

2、化学。是研究生命有机体化学组成、化学变化规律、生命物质的结构功能与生命现象的关系，即研究生命活动化学本质的科学。（用化学的理论及方法，来研究生物〈生命〉的化学组成、化学变化规律、生命现象〈活动〉化学本质的科学）1.2生物化学的研究范围1.2.1构成生物机体的物质基础(静态生化)主要研究组成生物机体的物质的化学组成，结构和性质,以及它们在体内的分布。在生物体内主要存在以下几类物质:*糖类及其衍生物*脂类及其衍生物*由氨基酸组成的蛋白质和多肽*由含氮杂环化合物构成的核(苷)酸等*维生素,激素及其他小分子1.2.2生命物质在

3、生物体内的运动规律(动态生化)生命物质在体内的化学变化，以及各种生命物质在变化中的相互关系，即：新陈代谢:物质代谢：分解、合成、转化能量代谢：储存、释放、转换信息代谢：代谢调控1.2.3生命物质的结构、功能与生命现象的关系（功能或机能生化）生命大分子的结构（状态）、功能与生命现象（活动、过程）的关系；2.生物化学发展简史18世纪下半叶到19世纪末(静态生化研究阶段)20世纪初到20世纪40年代(动态生化研究阶段)20世纪中叶至今是学科综合发展的黄金时期十九世纪末随着医学、发酵工业的发展而逐渐形成的一门独立的学科，与化学

4、、有机化学的发展密切相关，涉及农业、工业、医药、国防等各个方面。早期的生物化学：十八世纪拉瓦锡（Attoine-LaurentLavoisier,1743－1794，法国）研究燃烧和呼吸现象，推翻”燃素学说”舍勒(CarlWilhelmScheele,瑞典）与JosephPriestly于1774年分离出氧，奠定了生命过程中的氧化基础.十九世纪物理学、化学、生物学的发展促进了生物化学的极大发展，步入现代生物化学阶段：1804道尔顿原子论1824维勒Wöhler首次从异氰酸酯合成尿素1835贝采利乌斯发现催化作用1845

5、柯尔柏合成醋酸（木炭，硫磺，氯气和水）1848Helmholtz发现肌肉热能来源，Nernard发现肝脏生糖功能1854人工合成甘油及脂肪1858凯库勒、勒贝尔提出有机化合物碳的四价概念1859达尔文发表“物种起源”1861布特列洛夫用多聚甲醛与石灰水合成糖类化合物1865凯库勒发现苯环结构1869门捷列夫发现元素周期率1874范荷夫、勒贝尔提出分子的立体概念十九世纪德国的生物化学、有机化学等领域领先于世界各国，美国等落后于德国，德国生物化学较强的大学有：Leipzigs大学和Heidelbergs大学。二十世纪：德、

6、美、英、法等国相继成立生物化学研究中心，在蛋白质、酶、维生素、激素及代谢、氧化取得较大进展，各国政府及投资家重视生物化学的研究，条件改善。英国剑桥生物化学中心：论文发表较多，获得资助，成立实验室，购进新仪器设备，扩大研究队伍，获得成果。霍普金斯SirFrederickGowwlandHopkins,1861-1947,发现维生素，色氨酸，谷胱甘肽等。成立学派。德国在生理化学及有机化学方面有突出贡献的科学家有：EmilFischer1852-1919,普鲁士化学家研究糖嘌呤类物质，合成了苯肼，确定了糖的分子结构，也从事蛋

7、白质、酶的研究。HansFischer1881-1945,德国生物化学家，确定血红素及叶绿素结构OttoMeyerhof,1881-1951,德国生物化学家，肌肉的糖原－乳酸循环AdolfWindaus,1876-1959,德国有机化学家，研究维生素D，胆固醇的转化，促进了治疗心脏疾病的药物研究。美国：多数为留德学者，研究集中在耶鲁大学，哈佛大学，哥伦比亚大学，营养学，疾病的临床诊断等分析方法研究生物化学研究方法的改进：如分配色谱，电泳，离心机，同位素示踪，荧光分析法，电子显微镜的应用，生物化学分离、纯化和鉴定方法向微

8、量、快速、精确、简便和自动化方向发展。多学科合作研究：物理、化学、遗传、仪器等专家的合作研究，如蛋白质X-射线晶体衍射测定蛋白质结构，DNA测序等。我国的现代生物化学研究起步较晚，由留美、德、法、英等学者开始主要有吴宪教授，王英睐，曹天钦，邹承鲁等教授。1965年上海有机化学研究所汪猷、北京大学邢其毅教授用化学法人工合成了具有生物