会议纪要5.19

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方会议纪要会议名称：每周一管理人员经营管理例会会议时间：2014年5月19日08：58会议地点：酒店6楼会议室主持人：周国荣出席人：游前超、胡文静、冯俊岚、赵燕、王健、王艳、刘锐、谢海波、钟淑芳、曾四茂、罗斌请假：王惠琴（事假）、田静（休假）外出公务：记录人：胡文静各部门负责人汇报周工作总结和本周工作计划，下面简明扼要作记录：一、赵燕（营销部经理）1、上周（5月10日--5月16日）的营业额总收入为126926.00

2、元，客房共入住301间，收入为71820.00元，入住率为39.0％，（抛开酒店自用长住房间），平均房价为238.00元／间夜，餐厅营业收入为：31964.00元。咖啡厅营业收入为：16630．00元2、5月10日满月宴接待完毕3、5月卫生局接待完毕，因无对公帐户，款暂时未收回4、签订了八家协议单位。5、5月17日花宴订房订餐完毕。6、预约了两家企业单位，下周跟进签订协议。对6月份高考房做了市调，并相继到永安中学，太平中学，籍田中学做了宣传。7、继续开发新客户8、跟踪2家潜在协议单位9、继续跟踪高考房的宣传工作。10、准备

3、7月份家具展销会的接洽，主攻家具市场。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方一、王健（餐饮部副经理）1、本周营销数据：（1）咖啡厅10号—17号共计盈利：17388元，实收金额：16810元，免单：578元。（2）餐厅26号---3号共计盈利：32785元，实收金额：32785元，免单：0元。2、本周订单问题反馈：（1）盘子大分量稍微少了些；（

4、2)再次提出菜单就是一张纸没有档次；3、员工培训情况：本周为验收周周五上午进行了《手册》、《条例》考试；4、药监局检查问题跟进：针对所提问题已经做出整改，墙面信息版已经填写完整，所有人员的健康证已经上墙。5、本周大订单：5月10日李女士满月宴，客人反应良好很满意。6、POS机安装刷卡问题急待解决7、客人反映菜单不上档次，建议重做高档次的菜单8、希望各个部门员工在餐厅用餐时爱护餐厅卫生环境，每次都弄得很乱很脏显得很没有素质。二、王艳（咖啡厅主管）1、上周配合接受疾控中心的检测2、组织员工参加应知应会培训及考试3、加强员工主动

5、服务意识的培训4、建议咖啡厅放置点餐、配餐菜单三、贺丽（前厅副经理）1、5月10号---5月16号，共计开房数301间，房租71820.00元，平均房价238.60元，入住率39%2、本周会员卡售卖10张，共计收入980.00元3、发票使用共计：22900.00元，其中咖啡厅、餐厅借发票2400.00元。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方1

6、、本周房价比上周增加93间，房租增加21407.00元，平均房价下降4.00元，平均入住率增加12%，发票使用增加8500元。2、培训了员工节能降耗。6、加强员工销售技巧培训。7、加强微笑服务培训。8、因为没有POS机，导致一部门客人的流失.五、罗斌（行政总厨）1、厨房地面地砖脱落现象较多，需工程部解决六、游前超（总助兼餐饮总监）1、POS机刷卡问题急待解决，影响客源2、咖啡厅存在问题：日常卫生不彻底；员工休息时间较长，厅内服务员较少；仪容仪表不规范，希王艳主管督促整改3、餐厅存在问题：客人走后收帐不仔细；站台时有闲聊、打

7、旽现象，希王健加强管理4、厨房存在问题：建议厨师在工作时需戴帽子，注意仪容仪表七、钟淑芳（客房部副经理）1、完成A区客房除味后的恢复工作2、客房已有四名员工提出辞职，需加强招聘工作3、加强对空房的抽查和监管工作4、加强员工工作语言的规范使用5、对客房所有五金件进行保养6、加强对空房的抽查和监管工作7、加强对退房的细致检查工作，有效规避物品流失8、建议购买工作车车盖，避免造成物品丢失八、谢海波（工程部副经理）1、安装B区4F-6F的置物架2、空调的验收检查3、停车场安装路灯4、发电机更改排烟系统----------专业最好文

8、档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方九、刘锐（保安部队长）1、强调各部门员工车辆需有序摆放整齐2、各部门丢弃垃圾时需丢入桶内，以免影响美观3、保安部需