食品工厂机械与设备2

《食品工厂机械与设备2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食品工厂机械与设备第二章物料输送机械l【理解】食品工厂输送机械的作用n按生产工艺的要求将物料从一处输送到另一处（例如，将原料从原料库运到车间加工，将产品从生产车间送到成品库等）；n在单机设备或生产线中，利用输送过程实现对物料的工艺操作（例如，连续干燥设备、连续冷冻设备等）；输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需的工作环境状态（例如，利用风机提供热空气或冷空气等）。【理解】输送机械与设备分类n第一节固体物料输送机械n第二节液体物料输送机械与设备n第三节可压缩流体输送机械与备n第一节固体物料输送机械食品生产过程中，固体物料以散装或包装的

2、形式进行输送。目前食品工厂应用最广泛的固体物料输送设备有带式输送机、斗式提升机和螺旋输送机三类。此外，还有气力输送设备、刮板式输送机、振动输送机、辊轴输送机、悬挂输送机和流送槽等。【理解】一、带式输送机带式输送机广泛用于食品工厂的连续输送机械中，常用于块状、颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向的运送。许多加工过程的设备，如检选操作线、灌装线、连续干燥机、连续速冻机等，均采用带式输送装置。（一）结构原理带式输送机的基本构成（二）主要构件1．输送带2.驱动装置3.机架和托辊4.张紧装置【掌握】输送带的基本布置形式1【掌握】．输送带l对输送

3、带的一般要求是强度高、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好和耐磨性好。l常用输送带：橡胶带、纤维织带（帆布带）、钢带、钢丝网带、链条带、板式带和塑料带等。l帆布带n特点：抗拉强度大柔性好，能经受多次反复折叠而不疲劳。n帆布的缝接通常采用棉线和人造纤维缝合，少数情况下用皮带扣连接。n应用：饼干成型前面片和饼坯的输送，如面片叠层、加酥辊压、饼干成型过程中均用帆布作为输送带。l塑料带n分整芯式和多层芯式两种。整芯式塑料带制造工艺简单，成本低，除挠性较差外其余性能较好。多层芯塑料带在强度方面和普通橡胶带相似。n塑

4、料带具有耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀和适用于温度变化大场合的优点，所以它已被逐渐推广使用。l板式带n也称链板式传送带。链板式传送装置中，被送物料的移动由板式关节链牵引件，而支承被送物品的构件则为托板下固定的导板，即链板是在导板上滑行的。n应用：灌装和封口设备中的输送带。n最后需要指出，如果输送角度过大，摩擦力不能保持物料与输送带相对静止。这种场合可以沿输送带上加装适当高度的拦板（刮板）。有时将加了拦板的带式输送机也称为“刮板”输送机，但在原理上与下面所述的刮板输送机有本质的区别。扣带由不锈钢条或塑料制成也有的直接用较粗的钢丝制整体输

5、送链（不另用链条）。链条的链接有活动余地，使得这种输送带在水平方向可能以弧线方式或螺旋方式行进（图2.4）。应用：在工艺过程时间长的连续式操作中（如速冻，参见第十三章螺旋速冻机内容），采用螺旋带输送可以大大节省占地面积。图2.4弧形和螺旋形带式输送机l链条带n通常由固定于链条节之间的金属条板构成。n牵引驱动与钢丝网带的情形相似，也以一对齿轮驱动。n一些处理设备用链条带作输送件。l钢丝网带n特点：强度高，耐高温。因为它具有网孔，且网孔的大小可按需要选择，网带的长度亦可任意选定，常用于边输送边进行固液分离的场合。n应用：连续式油炸机、

6、果蔬清洗设备、烘烤设备等。l钢带n机械强度大，不易伸长，耐高温，不易损伤。n需要采用直径较大的滚筒。n对冲击负荷很敏感，要求较准确安装。n造价较高，一般情况下不采用钢带输送。n最典型的应用是连续式烤炉中的输送装置。l橡胶带n橡胶带是由2~10层棉织品或麻织品、人造纤维的衬布用橡胶加以胶合而成。其外表面附有覆盖胶作为保护层。它起到连接衬布，保护其不受损伤及运载物料的磨损的作用。并防止潮湿及外部介质的侵蚀。工作面的覆盖层厚为3~6mm，而非工作面的为1~3mm。橡胶带中间的衬布可给予输送带以机械强度和用来传递动力。n食品工业中，橡胶带

7、可用于散装原辅料和包装物的装卸和输送，也可用作输送式检选台、预处理台的输送带。【掌握】二、斗式提升机l应用l类型（一）结构原理（二）主要构件（二）主要构件1.料斗2.牵引件（一）结构原理l倾斜式与垂直式l料斗布置装料方式卸料方式l卸料方式离心式：适用于物料提升速度较快的场合，一般在l~2m/s左右，利用离心力将物料抛出。斗与斗之间要保持一定的距离。这种卸料方式适用于粒状较小而且磨损性小的物料。n无定向自流式：适用于低速(0.5~0.8m/s)运送物料的场合，靠重力落下作用实现卸料。斗与斗之间紧密相连。它适用于提升大块状、比重大、磨

8、损性大和易碎的物料。l装料方式n吸取(即挖取)法：适用于粉末状、散粒状物料，n输送速度较高，可达2m/s，料斗间隔排列。n直接装入(即撒入)法：者适用于输送大块和n磨损性大的物料，输送速度较低（<1m/s)，料n斗呈密接排列。l料斗布置n背部（后壁