餐饮品牌文化规划ppt

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1、“半岛红”餐饮品牌文化“半岛红”餐饮品牌文化规划方案（文字部分）提案人：2012.12半岛红餐饮的诞生…半岛红餐饮他，出身于中国大陆最南端的半岛－中国雷州半岛雷一样的名字传承着X千年岭南特色的“雷文化”肥沃的红土和蓝色海洋孕育了丰富的天然物产被认定为“中国海鲜美食之都”诞生于斯的－“半岛红”餐饮从这里走向全国，将成为中国饮食王国一朵奇葩“半岛红”－他，将改写历史…一个天然物产丰富的中国最大半岛一个具有特色饮食文化的雷州半岛一个享有“中国海鲜美食之都”的滨海城市却没有一个全国性的餐饮品牌……雷州半岛、湛江的尴尬将因我们

2、－“半岛红”餐饮而改变半岛红餐饮战略定位半岛红餐饮使命和目标使命：把大陆最南端半岛美食带到全中国■红土乡野与海洋天然生态、健康营养食材■雷州半岛民间特色风味菜■质朴的雷州半岛民俗与红土海洋文化、热带风情目标：中国红土半岛民间特色风味美食餐饮领导品牌半岛红餐饮品类属性：品类：中国红土半岛民间菜◆它归属粤菜系中的地方特色菜品◆它具有浓郁的雷州半岛民间风味◆它传承雷州半岛民间菜精髓主味，同时融合川、湘味创新大众美味◆它90％原料来自雷州半岛红土乡野与海洋，烹调突出民间传统厨艺特色◆它传承着红土半岛“雷文化”精神，形象视觉凸

3、显“雷文化”要素◆它是“中国海鲜美食之都”的一朵奇葩，餐饮新品类半岛红餐饮核心价值：半岛红餐饮品牌文化半岛红餐饮品牌故事：雷州半岛－中国大陆最南端的红土半岛，有着悠远古朴的“雷文化”，每一个传说故事都承载着红土半岛民间传统的美味佳肴，令汤显祖、苏轼、李纲、寇准…等古代名贤诗赋盛赞。十年前，“世外桃源大酒店”的创办，从此，我们踏上了雷州半岛民间菜的探索之路，遍访、收集、烹制、传承、创新…历经多年的烹调配制作出一道道承载红土半岛民间特色风味菜肴。由此，“半岛红”餐饮应势而生！它的故事也将与每个顾客一起演绎、延续。我们从雷

4、州半岛起步，肩负着“把大陆最南端红土半岛美食带到全国”的使命，前行在新的征途上…半岛红餐饮品牌文化理念－品牌定位品牌定位：地道雷州半岛民间菜.■绿色－90％食材原料来源自雷州半岛红土乡野与海洋；民间和家庭烹调厨艺，原汁原味。从食材原料到烹调制作确保了“绿色”菜肴价值。■民间－菜品民间化，去精还原，回归菜肴的本色本味；店面形象环境体现雷州半岛民俗“雷文化”元素和氛围，红土色彩，雷州民俗，半岛人家。■原生态－地道民间菜，十足本土味；红土色彩，雷州民俗，半岛人家。构成原生态的雷州半岛美食文化体验感受。传播关键语：地道雷州半

5、岛菜，就是半岛红！半岛红餐饮品牌文化理念－品牌价值品牌核心价值：风味，美味■雷州半岛民间传统特色风味是品牌核心理念之一，坚持将菜品本土风味做足，让人一吃就脱口而出：就是这味儿！■美味是品牌核心理念之二，彰显风味同时凸显天然美味，好吃的美味！■风味＋美味，是半岛红餐饮消费体验的核心价值传播关键语：风味更美味，生活多滋味！半岛红，多滋味！半岛红，好吃的美味！半岛红餐饮品牌文化理念－品牌承诺品牌承诺：食的营养，吃出健康■好吃又营养健康的雷州半岛民间菜。“风味美味”－好吃；“绿色、民间、原生态”菜品－营养健康的菜肴。关键词：

6、健康。传播关键语：风味为乐趣增采！美味为健康加分！半岛红，美味为健康加分！半岛红餐饮品牌文化理念－品牌形象与个性形象角色：一个中年微胖朴实、有着十足厨艺经验的雷州半岛坊间厨娘－红嫂红嫂:性别：女年龄：中年出身：雷州半岛富裕乡村职业：坊间厨娘个性：开朗、亲切、和霭、朴实善良、随和、干练形象：有经验、有信心、厨艺娴熟、坊间厨娘关系：比较大众化，融和相处，长辈感觉形象角色厨娘红嫂：－代表“半岛红”餐饮地道的雷州半岛民间菜。－代表“半岛红”餐饮“绿色、民间、原生态”的品牌定位。－代表“半岛红”餐饮大众化，与众不同的品牌经验，

7、餐饮文化。－象征着消费者心目中理想的雷州半岛“做菜厨娘”形象。半岛红餐饮“半岛红”名字释义半岛－指雷州半岛，也含指湛江；红－指红土地。雷州半岛是中国三大半岛之一，也是中国南方的最大半岛，一个“红”字将雷州半岛与中国另二个最大半岛区隔，明确向消费者传递餐饮的出生地为“雷州半岛”的信息，引导消费者的认智，在消费者心智中建立品牌区隔。“半岛红”名字有着鲜明的雷州半岛特色，红土乡野与蓝色海洋，与餐饮提出的“民间、自然、文化、融和”的概念紧扣。名字上口，情感上与消费者心智产生沟通。“红”字也隐指餐饮生意红火，事业兴旺。半岛红餐

8、饮品牌的雷州半岛民俗文化元素核心“雷文化”雷州半岛古民居文化核心元素关于“雷”的民俗文化核心元素雷州半岛古代名贤雷州半岛自然景观文化半岛红餐饮“雷”的民俗文化元素应用－1餐饮形象视觉表现集中在一个“雷”字上：－将“雷”字艺术化、抽象化、图形化，字形具有雷州半岛民俗艺术特色，同时融入时代性元素，并具有传播性。－应用：餐厅装饰形象视觉。表述：雷州半