打荷的工作职责及流程

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1、打荷的工作职责及流程[打荷的工作职责及流程]打荷工作流程1、9：30点名例会，9:35结束，打荷的工作职责及流程。2、9:40—9:50搬运餐具，保证进入打荷台所有餐具无水，(违者每个盘子0.1元负激励)添加调料。3、9:50—10:30切料头(在限定的时间内完成任务，违者每次10圆)4、9:40—11:30为灶头粗加工，打荷要配合师傅工作。5、9:40—10:30为领料时间，(由荷王负责开单做计划)。6、11:30所有打荷站位检查自己工作并等待下单，进行菜品制作。7、13:30—13:50值班打荷配合师傅制作职工餐，13:30

2、打扫卫生。8、14:00下班，值班打荷负责值班，其余离开酒店。9、16:50点名例会。10、16:55—17:30由荷王负责领料，其余搬运餐具。11、16:55—17:40切配小料，添加调料，配合师傅粗加工。12、17:45站位等待菜单，进行菜品制作。13、20:00—20:50制作职工餐，20:30打扫卫生。14、20:50点名例会，员工开餐除值班外，其余人员离开酒店。荷王职责;荷王认真按照流程表检查打荷各项工作。1、检查内容：料头、调料、油、领料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齐全、岗位卫生等，管理制度《打荷的工作职责

3、及流程》(..)。2、打荷工作是否做的到位与荷王检查监督有直接关系，荷王认真履行好自己的职责如打荷出现断档荷王负直接领导责任。3、如打荷不按规定完成任务每项5-10圆负激励。婚宴场地分配及流程1、婚宴分菜由荷王负责此项工作，认真做好计划。2、20桌以下可以不搬菜架，如有需要必须分放到菜架上。3、20桌以上必须搬分菜架到传菜部。4、分菜架分鸡，配菜台由陈照旺带领分肘子、四喜丸子，传菜部分虾、分汤。红烧鱼和素菜由灶台师傅负责分配。5、婚宴菜品杜绝在地面上分菜。6、每位师傅负责的菜品在11:40以前必须需制作完毕。7、11:50以前各

4、菜品的汁及围盘装饰辅料加工完毕。8、分完菜后由各菜品负责人收回自己的用具并清洗。9、上菜顺序如下：1)烤鸭2)咸汤3)大虾4)鸡5)鱼6)肘子7)丸子8)扣肉9)八宝饭10)青瓜11)时蔬12)甜汤打荷地面过道值班表打荷卫生区分布：吴永鹏：高汤灶桶刘协安：5号打荷台、灶台、三角架、油盆、周围地面、墙壁、底油桶、料缸。张震：1号、2号灶台1号打荷台、岗位、四周卫生、下水道、调料台、油盆。张浩：3号灶台、2号打荷台、下水道、调料缸、油盆。杨建涛：4号灶台、调料台、高汤锅、调料缸、下水道。王志强：5号灶台、3号打荷台、下水道、生粉桶四

5、周卫生、调料台。赵腾飞：6号灶台、4号打荷台、下水道、调料缸、油盆、红油桶四周卫生。上一篇：学校保洁人员岗位职责下一篇：韩企资材部工作职责打荷的工作职责及流程2　　第2篇酒店大堂副理的工作职责　　〖预览〗1、执行前厅部经理的工作指令，并向其负责和报告工作。/>2、代表酒店总经理接待和迎送客人，主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议和意见。/>3、协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。/>4、熟知酒店所有营业场所的位置、营业时间和负责人的姓名，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企

6、业及其管理部门，随时向客人提供各种查询服务。/>5、了解和掌握酒店客房使用情况，宴请和会议安排，及重要团队和客人抵离情况。/>6、熟悉酒店长住客人和老客人和姓名、职务及性格特点，积极融洽酒店和客人之间关系。/>7、负责客人遗留物品的查找、认领工作。/>8、巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。/>9、夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。/>10、负责为住店客人联系求医看病事宜。/>11、协助收银处解决客人帐务方

7、面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索/>赔工作。/>12、负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向前厅部经理书面汇/>报。/>13、完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊/>的、重要的及具有普通性的……打荷的工作职责及流程3　　第3篇银行行长的工作职责　　〖预览〗第1篇:邮储银行支行岗位职责1.负责县支行办公管理制度建设、日常办公运行、综合协调、行政文秘，媒体管理;2.负责县辖纪检监察、工会;3.负责县支行本部行政和后勤保障工作;4.负责本行自营机构网点、电话银行、网上银行

8、、自助银行、自助设备、短信平台规划与建设;5.负责内控体系建设，合规性检查和管理，对外公告、函件、合同、协议以及授权文件的合法合规性审核，执行上级行风险管理制度;6.负责人力资源规划与建设、组织管理、人员招聘与配置、干部队伍建设，员工教育培训，绩效管理，薪酬与福