蔬菜栽培小结

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1、1．蔬菜的商品质量包括哪几面内容？一、蔬菜外观商品质量合格质量商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市。外观质量指蔬菜的颜色、大小、形状、整齐度及结构等外观可见的质量属性。洁净质量包括蔬菜的清洁程度和净菜百分率口感质量外观上不易判断，主要通过食用后鉴别二、蔬菜的营养品质蔬菜的营养功能主要是供给人体所需的各种维生素、矿物质及纤维素，还可补充供给一些植物蛋白、脂肪及热量，并有维持人体内酸碱平衡及帮助消化等功能。三、蔬菜安全卫生质量重金属及有害物质限量农药最大残留限量2．举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性，说明其在生产中的意义。1．种子春化型

2、　　　从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。2．绿体春化型　　幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等。3．什么是蔬菜的生育周期？蔬菜的生育周期是指蔬菜由种子萌发到再形成新的种子的整个过程。4．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？种子萌发期：要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在15～20℃，喜温蔬菜一般在20～30℃。幼苗期：幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。营养生长盛期：是决定产量的关键时期，应尽可能安排在温度适宜的季节。生殖生长期：要求较高的温度5．日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系？长日性蔬菜：要求

3、12～14h以上的日照促进植株开花。包括白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱等。短日性蔬菜：要求12～14h以下的日照促进植株开花。包括豇豆、扁豆、苋菜、丝瓜等。中光性蔬菜：要求开花对光照时间要求不严。包括黄瓜、番茄、菜豆等。此外，光照长度与一些蔬菜的产品形成有关。如马铃薯、菊芋、芋和许多水生蔬菜的产品器官在较短的日照条件下形成，而洋葱、大蒜等一些鳞茎类蔬菜形成鳞茎要求较长日照。6．什么是蔬菜？蔬菜栽培有何特点？蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多

4、种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。蔬菜栽培特点：蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。蔬菜生产的集约化程度高。7．根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类？各有何特点？（P7）1、根菜类以其膨大的直根为食用部分，生长期中喜冷凉气候。在生长的第一年形成肉质根，储藏大量的水分和糖分，到第二年开花结实。在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。均用种子繁殖。要求疏松而深厚的土壤。2、白菜类以柔嫩的叶丛或叶球为食，喜冷凉、温润气候，对水肥要求高，高温干

5、旱条件下生长不良。多为二年生植物，均用种子繁殖，第一年形成叶丛或叶球，第二年才抽薹开花。3、绿叶菜类以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜。由于它们大多生长迅速，要求土壤水分和氮肥不断的供应，所以常与高秆作物进行间、套作。4、葱蒜类性耐寒，春秋两季为主要栽培季节。在长日照下形成鳞茎，而要求低温通过春化。既可以用种子繁殖，也可以用营养繁殖。5、茄果类要求肥沃的土壤和较高的温度，不耐寒冷，对日照长短的要求不严格。6、瓜　类劲蔓性，雌雄异花同株，要求较高的温度和充足的大陆性气候和排水好的土壤。7、薯蓣类8、豆　类多以9、多年生和杂类蔬菜10、水生蔬菜8．蔬菜的生育周期可分为哪几个时期？各期的主要特

6、点是什么？一、种子时期种子形成期：从形成合子开始到种子成熟为止。种子休眠期：种子成熟后大多都有不同程度的休眠期。二、营养生长时期发芽期：从种子萌动开始到真叶出现为止幼苗期：从真叶出现即进入幼苗期，其结束的标志因作物而不同。生殖生长盛期：幼苗期结束即进入营养生长盛期休眠期：二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官的形成即开始进入休眠期。三、生殖生长期花芽分化期：从花芽开始分化至开花前的一段时间开花期：从开花至完成授粉受精过程为止结果期：是果菜类形成产量的关键时期，经授粉受精作用，子房发育为果实，胚珠发育为种子。9．根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬

7、菜喜温蔬菜耐热蔬菜10．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？发芽期：种子发芽要求充足的水分，以供吸水膨胀，播种后尤其是播种浅的蔬菜，容易缺水。幼苗期：叶面积小、蒸腾量小，需水量不大，但由于根初生、分布浅、吸收力弱。营养生长盛期：要进行营养器官的形成和养分的大量积累，细胞、组织迅速增大，养分的制造、运转、积累、贮藏等，都需要大量的水分。生殖生长期：开花期缺水影响花器生长，水分过多时引起茎叶徒长。进入结果期，特别是结果盛期，果实膨大需较多的水分。11．什么是