2017服务研讨会议纪要

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2、已更新完善。　　3、仪容仪表做到统一规范。　　未完成事项：1、五常管理两天完成。　　2、为客人提供一次性烟嘴没有做。　　**大酒店　　完成事项：1、收尾检查表已实施到位。　　2、五常管理落实到位。　　3、仪容仪表每天都在做，基本做到统一。　　4、用心做事已完成，突发事件没有。　　未完成事项：服务员服务不到位。　　**涮坊裕华店　　完成事项：1、收尾检查表每天在做，检查结果上交店总。　　2、五常管理已落实到位。　　3、仪容仪表每天在做，有不合格的当场解决。　　4、眼镜布包括在赠品内。　　4、讨论怎样做到让顾客满意?　　讨论结果：a、顾客上完厕所后洗手时有保洁帮助挤洗手液、递擦手纸。(观念很好，

3、但做不到)　　b、顾客进店时有人主动相迎。(同意并落实)　　c、主动介绍本店特色或免费物品。(同意并落实)　　d、有带小孩顾客及时提供宝宝系列用品。(同意并落实，下月汇报结果)　　e、就餐环境干净整洁。(同意并落实)　　f、服务态度好，说话语气温和，工装干净平整。(同意并落实)　　g、过生日给客人唱生日歌送小礼物。(同意并落实)　　h、处理客诉及时。(同意并落实)　　i、良好的形体语言。(同意并落实)　　j、了解客人情况，及时称呼客人姓氏职务等尊称。(同意并落实)　　k、熟练掌握业务技能流程。(同意并落实)　　l、给足客人面子。(同意并落实)　　3、良好的形体语言?　　a、点头问好;　　b、

4、为客人指方向是不能指指点点;　　c、不在客人面前做不雅动作等。　　4、如何提前了解包间客人情况?　　a、在预定了解　　b、和从管理层了解　　c、通过客人交谈了解等。　　5、如何给足客人面子?　　a、全员认识客人;　　b、了解客人喜好、忌口及饮食习惯并提前安排;　　c、提前了解用餐性质;　　d、前厅经理及以上领导针对性的与客人见面，即便不在时也要委托其他管理层见面。　　1、三月份联检整体不太好。　　2、火锅店进入淡季，要加强服务管理。　　3、本月联检不足要列入下月计划。　　4、每周要有一次训练科目(训练时间一小时左右)。　　5、四月份检查重点是员工热情度。　　6、前厅经理计划的书写项目及归类共

5、十项。　　7、30号前用心做事交至谭**经理。　　8、前厅经理计划由店长批示后交于文员关淳。　　**集团石家庄区域　　XX年3月24日