生物技术及应用

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1、生物技术及应用培养目标培养掌握生物技术及相关专业的基础知识、基本理论和实践技能，熟悉酒精（含燃料乙醇）、淀粉制品、生物制品及生化产品的制备过程和操作要点，德、智、体、美等全面发展的能够胜任一线生产、产品营销、技术服务和企业管理等工作的高级应用性专门人才。核心课程生物分离技术、酒精生产技术、生物技术制药、氨基酸发酵技术、发酵产品生产技术、淀粉与淀粉制品工艺、动物细胞培养与生物制品就业方向面向酒精（含燃料乙醇）、氨基酸、发酵食品、生物农药、生物饲料、淀粉糖、变性淀粉和生物制品等企业从事一线生产、质量检测、市场销售及生

2、产管理等岗位工作。技能证书毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：啤酒酿造工、发酵工程制药工、药物制剂工、食品检验工、生化药品制造工、疫苗制品工、乳品加工工、公共营养师。食品生物技术（功能食品与发酵食品）培养目标本专业2005年12月被确定为中央财政支持的职业教育实训基地，2006年12月被确定为院级教学改革试点专业，实行“工学交替—双课堂教学”的教学模式；培养掌握生物技术在食品加工、食品营养、食品检验和食品管理等方面应用的基础知识、基本理论和实践技能，德、智、体、美等全面发展

3、的能够胜任功能食品、酿造酒（啤酒、白酒）、乳制品、调味品和粮油食品等食品企业的一线生产、质量检验、市场销售及企业管理等工作的高级应用性专门人才。核心课程食品工业微生物、功能性食品、乳品加工技术、酿造酒生产技术、调味品生产技术、食品质量与安全管理就业方向面向功能性食品、发酵食品（啤酒、白酒、调味品）、绿色乳制品等企业从事一线生产、质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。技能证书毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：啤酒酿造工、食品检验工、乳品加工工、公共营养师。食品加工技术培养

4、目标培养掌握食品的生产、管理和检测等必备的基础知识、基本理论和实践技能，通过职业技能培训达到高级技工的操作能力，德、智、体、美等全面发展的能够胜任乳品、肉品、焙烤食品、粮油加工、果蔬加工和饮料加工等食品企业的一线生产、产品营销、技术服务和企业管理等工作的高级应用性专门人才。核心课程乳品加工技术、肉品加工技术、粮油加工技术、啤酒生产技术、焙烤食品工艺、饮料工艺、果蔬贮藏加工技术就业方向面向乳品、肉品、饮料、果蔬、酿造酒、焙烤食品和粮油加工等食品企业从事一线生产、质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。技能证书毕业生

5、通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：乳品加工工、肉品加工工、啤酒酿造工、食品检验工。食品营养与检测培养目标根据市场需求，本专业课程体系设置融入国家职业资格培训的公共营养师、食品检验师、食品安全指导师等相关课程，培养掌握食品营养保健、膳食指导、食品检验分析、食品安全和质量管理等方面的基础知识、基本理论和实践技能，适应食品行业的生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高级应用性专门人才。核心课程食品营养学、营养与膳食指导、食品工艺学、食品质量管理、食品标准与

6、认证、食品安全与卫生检测就业方向可从事食品营养、膳食指导、质量监管等工作，或在食品（酿造酒、乳品、肉品、粮油加工、饮料生产和调味品生产等）企业从事技术服务和生产管理等工作。技能证书毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：啤酒酿造工、食品检验工、乳品加工工、公共营养师。生物制药技术培养目标本专业培养拥护党的基本路线、适应社会主义市场经济体制和现代化建设需要的，掌握生物药品生产技术的基本理论和基本技能，满足生物药品生产制造、质量检测、医药产品营销第一线岗位需要的德、智、体、美等方面

7、全面发展的高等技术应用性专门人才。职业方向及就业岗位本专业毕业生主要面向生产生物药品的企业，从事生产一线的组织、技术管理、质量控制及操作等工作；其次面向药品经营、检验等相关单位，从事营销、服务、检验等工作。就业的岗位群主要有：药品生产企业的技术员、质检员、化验员、仪器设备操作员和药品经营企业的医药代表、营销员、库房管理员及药品使用单位的药房调剂员等。专业特色本专业为省级教学改革试点专业，以培养学生职业综合素质和职业应用能力为目标，采用“工学交替、工学结合”教学模式，并配套“双师一员制”教学管理，即通过第3学期的生

8、产实习和第5、6学期顶岗实习的工学交替，以及与企业合作设计教学内容、部分岗位核心领域课程教学在企业授课的工学结合，同时选配一名校内、一名企业兼职的学业导师和辅导员对每位学生因材施教、个性化的培养，使学生在职业态度、就业定位、综合实践技能上均达到人才培养目标的要求。毕业生在校期间能够通过国家职业技能资格证书考试，获取发酵工程制药工、药物制剂工、生化药品制造工、疫苗制品工的职