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《四号溶剂浸出油脂工艺的生产安全和食品安全》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、文章编号:1003-7969(2007)07-0012-03中图分类号:TS201.6文献标识码:A四号溶剂浸出油脂工艺的生产安全和食品安全鲲1,王瑞元2祁(1.河南省安阳漫天雪蛋白有限公司,455000河南省安阳高新区海河大道;2.中国粮食行业协会/中国粮油学会,100053北京市宣武区报国寺1号)摘要:对用于食用油脂浸出的四号溶剂的性质、浸出工艺、生产安全及食品安全进行了讨论。四号溶剂主要成分为液化丁烷。与六号溶剂浸出油脂相比,四号溶剂浸出具有能耗低,残溶小,溶剂毒性小等特点。四号溶剂的罐组式浸出工艺
2、已经成熟,并已经用于实际生产中。国际组织和发达国家都普遍认可了丁烷、丙烷在食品中应用的安全性,但都没有制定其作为食品助剂的质量标准,我国应尽快制定丁烷、丙烷食品助剂标准。关键词:四号溶剂;油脂;浸出;液化丁烷;液化丙烷;食品安全;生产安全4#ProductionsafetyofoilextractionwithsolventanditsproductsafetyKun1,WANGRui-yuan2QI(1.HenanAnyangMantianxueProteinCo.,Ltd.,455000HenanAn
3、yang,China;2.ChinaNationalAssociationofGrainSector/CCOA,100053Beijing,China)Abstract:Thecharacteristicsof4#solvent,oilextractiontechnology,oilproductionsafetyandfoodsafetywith4#solventwerediscussed.Themaincomponentin4#solventisliquefiedbutane.6#4#Compared
4、withtheoilextractiontechnologybysolvent,thetechnologybysolventhassomebenefitssuchaslittletoxic,lowerenergycomsumptionandlessresidualsolventetc.Multi-stagecountercurrentextractiontechnologywith4#solventisripe,andhasbeenappliedinpractice.Manyinternationalor
5、ganizationsanddevelopedcountrieshavegenerallyrecognizedthesafetyofpropaneandbutaneintheapplicationinfoodprocessing,butthequalitystandardsofpropaneandbutaneasfoodadjunctshavenotbeenestablished.Ourcountryshouldissuethestandardsassoonaspossible.4#Keywords:so
6、lvent;oils;extraction;liquefiedbutane;liquefiedpropane;foodsafety;produ-ctionsafety四号溶剂是纯净的液化丁烷和液化丙烷的混合物,与六号溶剂一样来源于石油炼制过程。四号溶剂应用于油脂浸出已有17年,已在全国建立了20余套浸出设备,用于几十种脂类物质的浸出生产。10多年来,经过对其生产安全性的实践,借鉴液化石油气行业的有关安全标准并结合本工艺的特点,建立了一套有效的生产安全体系。兹对四号溶剂浸出油脂工艺及产品安全性做一简要介绍,
7、供同行参考。1四号溶剂性质四号溶剂的主要成分为液化丁烷(四碳烃,C4),其名称是相对于六号溶剂以己烷为主(六碳烃,C6)提出的。在实际应用中,四号溶剂由丁烷(C4)、丙烷(C3)组成,表1列出了丙烷、丁烷的理化性质,并列出了六号溶剂的主要成分己烷的部分数据。表2是目前生产中使用的丙烷、丁烷溶剂的主要成分,是国家标准物质研究中心的检验结果。由表1、表2可见,组成四号溶剂的C3和C4是高纯度的溶剂。在石油炼制分馏工艺中,甲烷、乙烷(沸点-88.3℃)不易液化而很少存在于C3和C4馏分中,戊烷C5(沸点36.1
8、℃)以上的成分不易气化,在C3和C4分馏时留在了液相中,也很少进入丙丁烷馏收稿日期:2007-01-10;修回日期:2007-04-20作者简介:祁鲲(1963-),男,高级工程师;主要从事四号溶剂浸出油脂方面的研究工作。2007年第32卷第7期中国油脂13表1溶剂的理化性质连续浸出工艺已有可行的方案,待资金落实后即实施。2.2浸出工艺的优点(1)浸出的全过程物料不需要强烈加热,脱溶温度为室温,确保了粕中、油中热敏性物质不变性
