关于食品安全问题的调查报告

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1、关于食品安全问题的调查报告学院：经济与管理学院班级：市场营销姓名：王思琪关于食品安全问题的调查报告调查地点：家乡当地居民及学生前言：食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。随着人们生活水平的不断提高，同时食品市场的巨大潜力，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步加强，食品质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全

2、，也是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。一、食品安全的现状及形势 1.我国食品安全调查背景食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。目前食品安全是全社会关注的焦点问题。中国有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的食，有两个汉字组成，上部

3、分，是个人，下部分是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”

4、等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品安全添加剂。带着这一舆论焦点的探究和深思，我在我的家乡进行了一个问卷调查，希望能通过调差结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。2.我国食品安全现状 从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准

5、，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。 事实上，食品安全已经成为了全民关注的共同话题。屡屡出现的食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。过去国人一直强调色香味俱全，如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。那么，发生在居民生活中的食品安全问题又有多少呢？为了充分了解居民生活中的食品安全问题，我决定在寒假

6、期间，在我的家乡对当地居民进行调查。在这次调查中，我随机选取50名居民进行问卷调查，最后获得48份有效调查问卷。二．消费者反响最大的问卷题目1.你认为食品安全问题应该由谁负主要责任？ A.生产加工厂家  B.中间商 C.物流及配送企业 D.批发及零售市场 E.政府相关部门 2.你认为提高食品安全水平最需做的是？ A.政府部门应该加强检查 B.对销售不安全的市场进行查处  C.对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚  D.曝光典型案件  E.普及科学消费知识，提高购买者的感官鉴别能力 3.最担心哪类食品出现质量问题？ A.蔬菜水

7、果   B.奶制品  C.食油调味品  D.肉制品水产品  E.酒精、无酒精饮料  F.米面糕点 4.你所遇到的食品安全问题有 A.没有达到国家卫生标准  B.假冒伪劣产品  C.过期了还在销售  D.宣传虚假5.你认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取哪些措施？通过这次调查问卷我们可以得到一些结果 ① 大部分的人认为食品安全问题应该由生产加工厂商负责，因而，在生产加工方面要严格把关。 ② 提高食品安全水平最需做的是对销售不安全的市场进行查处，这方面就要靠政府加大力度来检查。 ③ 群众大多担心奶制品、食油调味料及肉制品水产品出现

8、质量问题，这些食品确实很容易出现质量问题，这也不免在担忧之中。 ④ 其中食品安全问题出现频率最多的便是过期了还在销售及假冒伪劣产品，这些都是我们平时极易遇见的问题，因而零售商的违心销售也是一大问题。 ⑤ 当我们问及对食品安全问题应采取哪些措施时，大家都有着自己的