假血燕：鸟粪熏出的毒补品

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1、假血燕：鸟粪熏出的毒补品血燕是燕窝里最为“金贵”的一种，传说它是金丝燕啼血筑成的。最近却爆出中国市场上的血燕基本都是假的，还含有大量的有毒物质——亚硝酸盐。…[详细] 这一曝光不得了，甚至出现了一个出尽洋相的“山寨新闻发布会”——有人冒充马来西亚官方“辟谣”，号称亚硝酸盐没超标，并且洗洗泡泡就掉了，意图挽回市场。此事被媒体揭露之后，中马两国都大为震惊。 中国市场上的确没有真的血燕，假血燕的炮制方法更是恶心。中国市场上几乎没有真血燕2011-08-19第1769期今日话题鸟粪熏出的“毒血燕”横行中国市场真假血燕

2、对比血燕变身“毒燕”，“毒物”含量最高是国标的350倍浙江省工商局日前发布了血燕抽检报告，根据537个批次的检测结果显示，血燕中均含有高含量的亚硝酸盐，不合格率100%。抽查的血燕平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，最高的超过了10000毫克/千克，是国家食品安全标准的350倍之多。无独有偶，今年6月，广东也查获了很多亚硝酸盐含量很高的“染色血燕”。亚硝酸盐具很强毒性，一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克—1.5克，如果摄入3克以上，就将达到致死剂量，另外，长期摄入，也增加了罹患胃癌的风险。而据浙江工商

3、局的实验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，含量还有300多毫克/千克，并不是那个假记者招待会说的——洗洗泡泡就掉了。…[详细]中国市场一个月消费的“血燕”量却比马来西亚年产量还多百倍燕窝产于东南亚各国，是雨燕科金丝燕及同属燕类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢，主要成分是凝固的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。有传说称，血燕是因为金丝燕以为鸟巢还没有建造好，所以忍着不产卵，啼血而成。其实，这是商家为了卖大价钱而编的谎言。天然的燕窝会因各个山洞不同的地理环境、气候温度、湿度，加上窝巢常年在岩

4、壁上所产生的氧化作用结合起来，导致形成的燕窝会带有颜色。而燕窝呈现红色是因为燕窝含有不少的铁和矿物质。因为红色的燕窝非常少，所以就“物以稀为贵”了。实际上，血燕比起白燕并不高级，甚至营养还不如后者。80%-90%的血燕产自马来西亚婆罗洲，印尼和泰国的血燕产量微乎其微。深谙燕窝业门道的马拉西亚华人ALEX说，血燕的产量非常低，以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说，几千个出产洞燕窝的山洞里，血燕的产量每年还不到1吨。在马来西亚，80%的血燕被当地人抢购一空，剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的，

5、每月最多只有几十公斤。但是，据他的统计，中国每月市场上的血燕消耗量达到了两三百吨，换而言之，中国一个月的销量是马来西亚一年产量的几百倍。中国卖的血燕，几乎都是假的。…[详细]山寨血燕多是用鸟粪熏出来的有人以为山寨血燕就是将白色的燕窝用色素染红就是了，其实不然。据马来西亚当地媒体报道，做山寨血燕的人从来不吃它，因为实在太脏了。在一名马来西亚商人提供的“血燕”制作录像中，记者看到，白燕窝被整整齐齐摆放在一个盒子里，上下都盖上燕子粪便，然后打开取暖器对整个环境加热，一周后打开盒子，燕窝就成了“血燕”。“燕窝+燕粪+

6、加热烘干”，血燕就这么出炉了。这样做出来的血燕为什么含有很高的亚硝酸盐呢？这是因为鸟粪中含有氨，长时间暴露在空气下就会产生亚硝酸盐。当然，在这样的条件下生产的“血燕”不仅含有毒物，也非常不卫生。…[详细]白燕也“山寨”，燕窝市场乱象丛生白燕也造假白燕也造假，正规生产的也未必卫生不光是血燕，白燕也有很多山寨的。据知情人爆料，燕窝都是以克计价，所以很多商家采用了涂食用胶、掺水等手段进行增重掺假。“只要在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶，就可以使燕窝盏增重，变得厚实。这样做极不容易被消费者辨认出来，

7、还可卖更高价格。”除了给燕窝增重而外，还有不法商家直接炮制假燕窝：首先将少量真燕盏用水浸透，约1—2个小时后燕盏分开变成一条条燕丝。下一步是用印尼特产的“调制胶水”把真燕丝和大菜糕混合在一起(大菜，是含有丰富胶质的海藻类植物，被视为魚胶代用品，大菜糕是类似布丁的甜品)，逐条铺在半圆形的模具内，风干一晚，就成了真假难分的燕盏。…[详细]实际上，即使是正儿八经的燕窝，也可能不卫生或者亚硝酸盐含量很高。这是因为，随着燕窝的需求量越来越大，马来西亚、印尼等地也开始了“家养燕窝”的产业，人们专门建屋并播放高仿真金丝燕叫

8、声，吸引燕子前来栖息和筑巢。这样生产出的燕窝，就叫做“屋燕”。屋里过于干燥，燕子就会制不了窝，然后飞走。因此，燕农们就要反复地加湿。加湿方法不当会让屋内细菌丛生，也会让鸟粪堆积，粪水被重复使用，这样生产出来的燕窝不仅亚硝酸盐会超标，也很不卫生。“世界第一大燕窝消费国”的燕窝多是从非法渠道进入中国本土的燕窝产量极少，每年只有全球产量的万分之一，几乎可以忽略不计。而中国是全球最大的燕窝消费国，所以大量的