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时间:2018-11-23
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1、[键入文字]餐饮投资计划书[键入文字][键入文字]目录一、概述十二、效益预测二、项目名称十三、综合成本三、选址十四、利润预算四、经营理念十五、回报周期五、经营规模十六、成本分析六、功能规划十七、发展趋势七、装修风格十八、经营策略八、投资规模十九、发展目标九、投资明细二十、保障与优势十、资金来源二十一、启动计划十一、合作方式[键入文字][键入文字]5一、概述1、随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头;2、2012年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元,
2、2013年餐饮业零售突破10000亿元大关,人均消费770元,约合100美元;与发达国家人均消费1000美元相比还有着巨大的发展空间。3、市场的调剂与配置作用更加充分,私人用餐开始走向社会化,大众用餐成为未来的主流,市场潜力更广更宽4、广阔的市场空间,良好的发展契机,决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来;5、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚;富顺豆花以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚,加上特色川菜就等于在激励的竞争中占领了制高点;二、项目名称好的店名是企业品和企业文化的重要
3、组成部分,并伴随着企业经营成长的过程;因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“昆明老宅子餐饮有限公司”(以下简称“老宅子”)三、选址重点以商超楼层进行选址。如步行街、二环周边商业地产,围绕有电影院、超市、百货公司等商业圈进行四、经营理念1、以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮!2、“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、连锁化发展目标的重要保证!五、经营规模单店面积570㎡左右六、功能规划1、
4、厨房、储藏室约170㎡;2、大厅散座、收银等400㎡七、装饰风格既要体现“渊远流长,丰富独特的豆花文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格。类似“外婆桥”风格进行装修。a)环境舒适优雅,内外和谐统一;b)布局科学合理,色彩用料统一;c)独具特色魅力,硬件软件统一;八、投入资金:预计总投资:前期约计120.46万元人民币。九、投资明细⑴房租:88.92万元/年(交三月押金三月,前期投资44.46万元)⑵装修:约30万元;⑶上下水改造,水、电、气增容及管道安装:约10
5、万元;⑷全套厨房设备:15万元;⑸空调、音响、等电器设备:1万元;⑹桌椅、餐具、酒具:约10万元;⑺工作服、桌布、菜单等:2万元;⑻采购运输工具:约1万元(买二手货);⑼考察、招聘、培训、办理各项证照:约1万元;⑽筹备开业、广告宣传等:约1万元;⑾备料:约2万元;⑿流动资金:3万元;十、资金来源:自筹+合作。十一、合作方式股份合作、风险共担:共同投资、共同经营,共同管理;、共享利益;十二、效益预测第一年上座率为:午餐60%、晚餐90%;午餐 餐桌数×人数50桌×4人=200人平均上座率50%20
6、0×50%=100(位)人均消费60元100×60=6000元晚餐 餐桌数×人数50桌×4人=200人平均上座率90%200×90%=180(位)人均消费70元180×70=12600元日营业收入午餐+晚餐=18600元全年因营业总收入6789000元十三、综合成本预算1.房租88.92万元/年(交三月押金三月,前期投资44.46万元)2.营业税收:678.9万元×8%=54.3万元3.水、电、气:预计20万元/年4.菜品原料总成本=678.9万元×30%=203.7万元(成本率按30%计算)5
7、其他不可预计费用:20万元6人工工资如下表:工种人数月薪/人合计/月合计/年店经理16000600072000厨师长11000010000120000主管14000400048000主厨2500010000120000副厨24000800096000迎宾32500750090000厨房配料32500750090000服务员12250030000360000采购23000600072000收银员22500500060000会计13500350042000全年合计304550097500117000
8、0第一年经营总支出=房租+原材料总成本+税收+水电+人工工资+其他=459.6万元十四、利润预算第一年纯利润=全年营业总收入-全年营业总支出=219.3万元十五、投资回收期120.46万元÷219.3万元×12个月=约6个月可收回全部投资十六、市场分析结合行业发展趋势,各城市越来越多的白领及工薪人士走出家庭在就餐。各住宅小区周边的商业圈越来越繁华,汇集了商场、超市、电影院、KTV等多种产业。随着收入水平的提高,消费者对就餐的要求越来越多,更讲究环境及氛围的消费场所。目前类似外婆桥的餐厅越来越火爆
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