隋槐素食餐厅策划书

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1、.隋槐小麦香素食餐厅策划书策划委托方：河北云爱餐饮有限公司策划公司：百度文化传播公司策划人：刘占行联系电话：13780216157时间：2015年9月21日本策划执行时间：2015年10月1日至2015年12月31日....目录前言31.餐厅基本情况41.1餐厅名称：“隋槐素食主题餐厅”41.2餐厅标志：41.3餐厅地理位置——闹中取静 41.4餐厅空间布置——清新脱俗 51.5餐厅产品特色——新鲜、特色、健康 52.环境分析53.SWOT分析64.营销目标65.营销策略65.1目标市场65.2产品策略75.2.1餐厅主要产品75.2.2餐

2、厅附加产品 75.3价格策略85.4促销策略95.4.1广告策略：95.4.2推销策略106.营销预算107.人员配置118.公司战略…………………………………………………………………………11....前言近几年，随着经济的高速发展，人们的生活的水平越来越高，开始由原来的吃饱向吃好吃得安全健康转变。开始减少了对大鱼大肉的亲睐，开始喜欢一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所提供的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会

3、被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。本策划接受云爱餐饮公司委托，就“隋槐素食餐厅”进行具体策划。1.餐厅基本情况概况“隋槐”素食自助餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应时间为每天11:00-13:30,16:00-19:00，提供以下的产品和服务：1、向顾客提供各种素食餐品自助（中心职责）本餐厅提供各类素食餐品，并以自助的消费形式面向顾客群体，通过对不同菜系的研究搭配，使广大素食者体验到超实惠的健康食品。2、提供网络团购服务本餐厅与网络团购机构合作，通过网络吸引更多的消费者，并以团购的形

4、式给予顾客群体更多的优惠。3、为顾客提供保健饮食咨询本餐厅立足于素食领域的健康饮食习惯的推广，并为顾客提供保健饮食咨询，在提供产品服务的同时，宣传关于素食的健康饮食文化，让顾客在享受美食的同时对饮食健康有更多的了解。4、定期向顾客群体赠送素食文化手册....本餐厅会定期（每周或者每月等）向顾客群体赠送素食文化手册，以传单或者杂志的形式发放给所有的顾客群体（包括不在店内消费的群体），为宣传素食文化作些微薄之力。5、不定期举办关于素食主题的活动本餐厅会不定期地与学校的美食协会合作，举办关于素食主题的活动，例如免费品尝美食、素食烹饪比赛、素食菜谱

5、图展等，以加深学生对素食文化的认识，同时拉近本餐厅与学生群体的距离，增加亲民度，为本餐厅的形象打下良好基础。6、定期回馈顾客本餐厅会定期举行回馈顾客的活动，比如发放优惠券、消费减价、抽奖消费等，增加顾客满意度与重复消费。1.1餐厅名称：“隋槐素食主题餐厅”1.2餐厅标志：1.3餐厅地理位置——闹中取静 ....素食的特殊性使其在选址上有别于其他饭店。通常适合开素食餐厅的地点有三种：第一、大型居民区和大排档林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境

6、有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫;第二、老人和年轻女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有独钟，这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群;第三、寺庙、道观云集的地方。不管餐馆开在什么位置，一定要符合“闹中取静”的要求。1.4餐厅空间布置——清新脱俗  如果把素食餐厅装修得金碧辉煌就会给客人一种名不副实的感觉，因为很多素食者都是冲着餐厅“清欢”的就餐环境来的，并且装修豪华的餐厅，会给客人留下价格昂贵的印象，使很多客人对

7、餐厅“敬而远之”。所以素食餐厅在装修上要以平淡、朴实为佳，最好能给客人一种“脱俗”的感觉。如果是社会型素食餐厅，装修时尽量避免宗教色彩，颜色上要淡雅、清新。 除了店面的装饰外，素食餐厅还可以通过追加一些附加值来吸引客人，如在餐厅里准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。本餐厅及产品具有简约大方、清新自然的文化气息，这将成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅的装修将以米白色及暖黄色为基色调，在此基础上追求时尚环保。1、餐厅天花板和墙面的设计。餐厅的顶部使用的是白色吊顶，这样既美观而又十分亲切，而且素雅洁净

8、。墙壁以橘色和暖黄色为主题，在墙面齐腰的位置以下为橘色，以上为暖黄色，在齐腰的位置安装一些比较耐磨的木饰品，这样不仅能营造一种清新，幽雅的气氛，还能增加就是者的食欲。墙壁上除了挂