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1、酸枣仁中脂肪酸的气相色谱作者：王翠艳侯冬岩回瑞华，刘晓媛永强【关键词】酸枣 摘要：目的对酸枣仁中脂肪酸的组成和含量进行测定。方法采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱质谱联用仪进行了分离和鉴定。结果由酸枣仁中分离鉴定出17种脂肪酸,占脂肪酸总量的95.33%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的80.20%，饱和脂肪酸占脂肪酸总量的15.13%。结论酸枣仁中脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。 关键词：酸枣仁；脂肪酸；气相色谱质谱联用；分离鉴定 AnalysisofFattyAcidsinSeed
2、ofZizyphusjujubaMillbyGC/MS Abstract：ObjectiveTodeterminethefattyacidsinseedofZizyphusjujubaMill.MethodsTheseedofZizyphusjujubaMill.hydroxide-methanol,andthenanalyzedbygaschromatography-massspectrometry(GC/MS).Results17fattyacidsadeupto95.33%,theunsaturat
3、edfattyacidsainponentsareunsaturatedfattyacidsinseedofZizyphusjujubaMill. Keynaceae）植物酸枣ZiziphusspinosaHu的成熟种子。酸枣别名为山枣、棘酸枣、刺枣等。酸枣为落叶灌木或小乔木，它主要分布在我国的辽宁、河北、河南、陕西等省，山东、山西、内蒙、甘肃、安徽等地也产［1］。辽宁酸枣资源丰富，分布广，特别是辽宁朝阳地区盛产酸枣，产量高质量好，但目前尚未充分开发利用（《辽宁省中药资源名录》1987）。中医作为养心安神
4、药，常用于镇静、安神、催眠。酸枣仁性味甘平，归心、脾、肝、胆四经。有补肝、宁心、镇静、安神、敛汗、生津的功效。用于虚烦不眠、惊厥、降温的作用。酸枣仁中脂肪酸的组成和含量的研究少见报道，为了进一步研究其应用价值，本文采用索氏提取法对辽宁朝阳地区酸枣仁中脂肪酸进行了提取,测得产率为34.6%,再进行甲酯化处理，采用气相色谱质谱计算机联用技术分别对其化学成分进行了分离，通过检索Nis98谱图库，并结合标准质谱图和有关 2方法 2.1酸枣仁脂肪油的提取 称取50.00g粉碎的酸枣仁,放入滤纸筒中,再装入索氏提
5、取器中,加入250ml的石油醚,回流萃取8h得黄色透明萃取液,再用旋转蒸发器除去石油醚,得油17.3g，产率34.6%。 2.2脂肪酸的甲酯化取酸枣仁脂肪油0.5ml，加入正己烷2ml,再加NaOH甲醇液(0.5mol)1ml,置水浴上70℃回流10min,取出冷却移至到刻度试管中,加水至10ml,振荡、超声提取、离心，取上层清液，待做GCMS分析。 2.3GC/MS分析 2.3.1气相色谱条件色谱柱HP5（30m×0.25mm×0.25μm）弹性石英毛细管柱。升温程序：初始温度120℃，以25℃/m
6、in升至200℃，再以2.5℃/min升至230℃，最后以10℃/min升至270℃。汽化温度290℃；进样量0.2μl；载气（He）流量1ml/min；分流比:50∶1；溶剂延迟3min。 2.3.2质谱条件 电子轰击（Ei）离子源；离子源温度230℃；四极杆温度150℃；倍增器电压1345V；电子能量70eV；发射电流34.6μA；接口温度230℃；质量扫描范围m/z20～500。 3结果 按实验步骤进行实验的结果,由化学工作站给出酸枣仁脂肪酸甲酯的总离子流图,如图1所示： 通过G170LBA
7、化学工作站数据处理系统,按面积归一化法进行定量分析,酸枣仁中的脂肪酸及求得的各脂肪酸在其油中相对百分含量列于表1。表1酸枣仁中化学成分鉴定结果（略） 由表1可以看出由酸枣仁中共鉴定出17种脂肪酸,占脂肪酸总量的95.33%。主要含有11种饱和脂肪酸占脂肪酸总量的15.13%；6种不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的80.20%，其中十八碳三烯酸占脂肪酸总量的39.26%，9,12十八碳二烯酸占脂肪酸总量的29.62%，亚油酸占脂肪酸总量的9.32%。由上述实验结果可知酸枣仁中主要化学成分不饱和脂肪酸占80.20%，
8、研究表明此类不饱和脂肪酸,是人体内不能合成而又必需的脂肪酸,它们具有缓解血液中过量的胆固醇,增强细胞膜透性,阻止心肌组织和动脉硬化等功能。人体对不饱和脂肪酸摄入量的多少还能直接影响前列腺素的合成,对机体有多方面的影响。 参考
