本科院校旅游管理专业实践教学模式

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1、本科院校旅游管理专业实践教学模式　[摘要]随着我国旅游业的迅猛发展，旅游高层次人才的培养显得十分迫切。实践教学是培养高层次旅游人才的重要途径。论文结合中国地质大学旅游管理专业，探讨了旅游本科院校实践教学模式的选择，包括专业课程实践教学、校内实训实践教学、旅游企业见习和毕业实习等模式。专业课程实践教学着重培养学生的基本科研素质，区别于高职学校旅游人才的培养；旅游活动月实践活动提高了学生的专业水平与技能；企业实习与见习为学生提供了良好的就业准备。最后从实习基地建设、实践教学的组织以及师资队伍的建设等方面提出了建议。　　[关

2、键词]旅游本科专业实践教学人才培养　　　　一、引言　　随着我国改革开放事业的推进，旅游业呈现出迅猛的发展势头，已成为我国国民经济中的重要行业。从20世纪90年代末期，中国旅游业进入持续高速增长阶段，逐渐从旅游资源大国向世界旅游强国迈进。中国旅游业在世界的排名由2000年的第7位攀升至2009年的第2位。预计2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，旅游收入将占GDP的8％。2010年1月我国颁布了《国务院关于加快旅游发展旅游业的意见》，进一步提升了旅游业的战略地位，旅游业迎来了又一个大发展的时代。随着中国旅游业战略地

3、位的突出与大发展，与之相适应的旅游高层次人才的培养十分迫切，而高等本科院校正是培养旅游高层次人才的摇篮。　　旅游高层次人才不仅具有系统的旅游管理理论知识体系，还要有突出的旅游实践能力。他们是我国旅游研究的后备军，需要具有扎实的理论功底和初步的科研能力。同时，他们也是我国旅游服务、管理人才的主力军，要求熟知旅游服务的特点与规律，具有优秀的外语水平和良好的文化气质，是展示、传播我国旅游文化的窗口，能够为游客提供高水平、高素质的旅游服务。　　实践教学是根据专业培养目标的要求，有计划地组织学生以获取感性知识、进行技能训练、提高

4、综合素质培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称[1]。它是对课堂理论教学的应用，也是培养学生操作技能、服务意识与技巧、创新能力与管理能力的重要环节，是培养高层次旅游管理人才必不可少的重要手段之一。　　二、旅游实践教学的现状与问题　　国外著名旅游院校几乎无一例外地都设有校内实习基地，或是服务完全的饭店、实习餐厅，以供老师和同学们在校内开展全真环境下的实践教学活动。康奈尔大学在校内设有实习饭店斯特拉洒店以及实习会议中心马里奥特会议中心，是本科学生在校内的实践教学基地。该饭店共有150间客房，是餐饮、娱乐设施齐全的豪华型

5、饭店，在饭店内学生们可以跟随学校所聘请的经验丰富的员工进行有效的实习[2]。普渡大学学院设有多个内部实习餐厅，以满足各年级同学不同的实习要求，包括咖啡厅、约翰普度厅等。瑞士洛桑酒店管理学校在课程实践教学中十分重视培养学生的团队精神和领导能力，除了毕业实习之外，课程中所要求的所有实践内容都由学生组成团队完成，学生在模拟场景或实践中培养团队精神和领导能力，以适应工作的需要。　　目前国内的旅游高等院校也都不同程度的开展了实践教学研究。江汉大学实施的三三二实践教学模式，为旅游实践教学提供了良好的反馈、保障机制[3]；青岛大学提

6、出了课外实习与课内实习相结合，业内实习与业外实习相结合、校内实践与校外实践相结合的实践教学模式[4]。中国地质大学（武汉）旅游系结合华中旅游教育与旅游业发展的特点，积极进行教学改革探索，形成了富有特色3＋1实践教学模式。总的来看，目前国内实施实践教学的力度与重视程度不断加强。　　但是同时国内旅游高等院校实践教学也存在一些问题，如在人才培养目标方面定位模糊，实践教学不能突出专业特点；实践教学流于形式；经费投入有限，实践设施严重缺乏；实践教学师资力量薄弱，缺乏必要的旅游企业合作等问题[5]。　　三、中国地质大学旅游管理专业

7、实践教学模式　　中国地质大学旅游系成立于1993年，设有旅游管理本科专业，拥有旅游管理硕士点，学科定位目标是为我国旅游业培养中、高层次的旅游管理人才。经过多年的探索发展，地大旅游系形成了系统的实践教学体系。　　1．专业课程实践教学模式　　课程实践教学模式以专业课程的内容为主导，由教师组织、设定相应的实践教学内容、目的与预期效果，发挥学生的自主学习能力，从而达到理解知识，提高素质的目的。本系教师在《旅游学概论》、《旅游地理信息系统》、《旅游语言学》、《酒店管理与实务》、《导游业务》等多门专业课程均开展了实践教学。以专业基

8、础课《旅游学概论》为例，该课程从教学方法、教学内容、教学目标、教学场地等多方面构建了系统的实践教学体系，见图1。　　　　　　　　　　图1《旅游学概论》课程实践教学体系　　专业课程实践教学不仅可以大大提高学生的专业实际操作能力，知识运用能力和实践能力，还有助于培养学生理论联系实际、解决问题的能力，进而培养学生的创新意识与创新精神，形