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《毕业论文-年产12万吨谷氨酸钠车间发酵工段工艺设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、内蒙古工业大学本科毕业设计说明书学校代码：10128学号：201020513011本科毕业设计说明书（题目：120kt/a谷氨酸钠车间发酵工段工艺设计学生姓名：学院：化工学院系别：食品与生物工程系专业：生物工程班级：10-2班指导教师：二零一四年六月内蒙古工业大学本科毕业设计说明书摘要本设计为12万吨谷氨酸钠车间发酵工段工艺设计，根据谷氨酸钠的物理化学以及各种特性对其分析，选择合适的工艺流程，进行物料衡算，热量衡算，设备选型，在设计中物料衡算是一个很重要的环节，它是根据质量守恒定律进入任何过程的物料质量，必须等于从该过程离开的物料质量与积
2、存于该过程中的物料质量之和，根据物料衡算计算出整个生产过程中需要的物料量和排出的物质的质量，设计中的热量衡算是根据热量守恒定律计算出每个工段的热量消耗，本次发酵设计中只计算出发酵工段的耗蒸汽量和冷却用水量，然后根据物料衡算跟热量衡算选取发酵过程中所用发酵罐，种子罐，空气过滤器等各种设备的大小，型号，规格以及数量。根据味精发酵工业生产手册查找数据和各种中英文文献设计完成本次设计。关键词：味精发酵，工艺计算，设备选型内蒙古工业大学本科毕业设计说明书AbstractThedesignforthe120,000tonsofmonosodiumgl
3、utamatefermentationworkshopsectionprocessdesign,basedonthephysicalchemicalpropertiesofsodiumglutamate,andavarietyofitsanalysis,selecttheappropriateprocess,formaterialbalance,heatbalance,equipmentselectioninthedesignofthematerialbalancecanbeconsideredaveryimportantaspect,w
4、hichisbasedonthelawofconservationofmassaccesstoanyprocessofqualitymaterials,mustbeequaltothequalityofmaterialleftfromtheprocessandthequalityoftheaccumulationofmaterialintheprocessand,accordingtothematerialbalancecalculatingcalculatestheamountofmaterialneededintheproductio
5、nprocessandthequalityofthedischargedmaterial,designheatbalancebecalculatedinaccordancewiththelawofconservationofheatineachsectionofthecaloriesconsumed,thefermentationdesignedonlytocalculatetheamountofsteamconsumptionoffermentedsectionandcoolingwater,andthenbasedonmaterial
6、balancewiththeheatbalanceinthefermentationprocessusedtoselectthesizeofthefermentationtanks,seedpots,airfiltersandotherequipment,models,specificationsandquantity.FindavarietyofEnglishliteraturedataandthecompletionofthedesignaccordingtothedesignofmonosodiumglutamatefermenta
7、tionofindustrialproductionmanual.Keyword:Monosodiumglutamatefermentation,Processcalculation,Equipmentselection内蒙古工业大学本科毕业设计说明书目录第一章文献综述11.1谷氨酸概述11.2谷氨酸理化性质11.2.1物理性质11.2.2化学性质21.3谷氨酸的生物合成途径21.4发酵法生产谷氨酸31.4.1谷氨酸发酵原理31.4.2谷氨酸发酵工艺41.5谷氨酸的提取6第二章物料衡算72.1生产要求72.2总物料平衡的计算72.2.1生
8、产能力72.2.2计算指标（以淀粉质为原料）82.2.3物料衡算（以单位1t的玉米计算）82.2.4总物料衡算结果102.3糖化工段物料衡算102.3.1淀粉浆量及加水量102.3.2液化酶量
