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1、菌物研究2005,3(4):57-62JournalofFungalResearchVol13,No14,2005ISSN1672-3538大型真菌色素的研究现状与应用前景①,图力古尔②昝立峰吉林农业大学菌物研究所,吉林长春130118摘 要:真菌色素是一类重要的化合物,其化学结构多样,生物活性显著并往往兼有营养和保健功能。近年来,对大型真菌色素的研究开发已成为一项热门领域,对真菌资源综合利用有着重要的意义。作者对大型真菌色素的类型、稳定性及其应用前景方面进行了简要综述。关键词:大型真菌;色素;提取;稳定性;应用前景中图分类号:Q9
2、46191;TS264 文献标识码:A 文章编号:167223538(2005)0420057206 随着人民生活水平的不断提高,人们对色素有保持色素稳定性、安全性等优点。品种和质量的要求越来越高。色素不仅广泛用于饮料、酒类、糕点等食品,以改善其外观品质,还应2 大型真菌色素的类型用于医药、化妆品等其他化工领域以满足人们的现在还没有大型真菌色素的具体分类系统,不同需求[1]。然而,近年来由于相当一部分化学
本文是按照化合物的基本母核来划分的,主要包合成色素对人体有致癌性和其他有害作用,天然括醌类,酸类,酮类以及一些含氮化合
3、物。见色素的开发和应用已成为必然趋势,而大型真菌
表1～4。色素作为天然色素的一类,安全可靠,色泽自然,
表1 醌类化合物并兼有营养和保健作用而倍受人们的青睐[2]。我Table1.Compoundsofquineones国近年来对真菌资源的开发也有了较大发展,在色素的利用方面也积累了一定的经验。作者对大色素名称Nameofpigment色素颜色Colorofpigment真菌来源Sourceoffungus型真菌色素的提取工艺、色素类型、性质及影响因素和应用方面作了简要综述。大黄素甲醚皮囊菌[4]橘色Physcion1(WAT22
4、963)皮囊菌内酯Dermolactone橘红色橘黄皮囊菌[5]1 大型真菌色素的提取工艺胶鼓素(1)和(2)Bulgarhodin(1)and(2)蓝黑色胶鼓菌[6]不同的研究者所采用的提取流程不尽相同,吉他素(5)和(6)Leucomentins(5)and(6)淡黄色耳状桩菇[7]但目前采用较多的是M.Gill[3]的提取流程。其具体流程如下:取新鲜子实体室温、避光条件下干燥、称重,粉碎后在室温条件下用提取剂浸渍2h或更长时间,抽取上液浓缩得到浸膏,然后选择合适的溶剂萃取,萃取产物浓缩后采用PLC(制备层析)法分离,分离产物分
5、别用柱层析和其他技术分离得到单体化合物,然后分别对其结构和性质进行分析。该方法简便易行,常用于医药领域,而且鹅肌肽素A,BAnserinonesAandB黄色鹅肌肽柄孢壳[8]肉齿菌素Sarcodonin褐色隐色肉齿菌[9]干巴菌素A2EGanbajuninsA2E黄色干巴菌[10]干巴菌素F2GGanbajuninsF2G淡黄色干巴菌[11]革菌素甲ThelephorinA橙黄色橙黄革菌[12]氯化大黄素(1)和(2)Chloroemodins(1)and(2)黄色血红皮囊菌[13]作者简介:昝立峰(19812),男,硕士研究生,
6、主要从事大型真菌多样性研究。①收稿日期:2005210218②通讯作者:图力古尔,E2mail:tolgorb@hotmail.com58 菌 物 研 究 2005年续表1色素名称Nameofpigment色素颜色Colorofpigment真菌来源Sourceoffungus色素名称Nameofpigment色素颜色Colorofpigment真菌来源Sourceoffungus龙胆二糖酮苷A,B[14]齿斑菌素甲GentiobiosidesA,B黄褐色华美皮囊菌MutadioneA暗红色齿
7、斑彩孔菌[21]澳大利亚丝膜菌素[15]苏打素CAustrocortirubin肉桂色华美皮囊菌SodagnitinC黄褐色黄褐丝膜菌[22]羟基黏痰素[16]黑醌素Anhydrophlegmacin淡红色芥子色丝膜菌Quinonoid黑色黑孢块菌[23]芥子醌[17]桦革菌素A,BSinapiquinone红色芥子色丝膜菌BetulinansAandB黄色和红色桦革裥菌[24]3,5,82三羟基26甲氧基2
绯红素2261,42萘酚醌(6)
Cardinalins226红色绯红皮囊菌[18]红色单向虫草[25]3,5,82trih
8、ydroxy262methoxy21,42naphthoquinone(6)绿盘菌绿色素[19]皮囊菌素4Xylindein蓝绿色小孢绿盘菌Dermocanarin4黄色芥子色丝膜菌[26]木齿菌内酯Echinotinctone锈红色
