旅游服务与管理专业教学计划.doc

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1、旅游服务与管理专业教学计划    　教育部教育部文件教职成[2000]2号《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》的精神，结合旅游服务与管理专业的特点，制订本教学计划。 一、培养目标培养适应旅游服务和管理第一线需要的，掌握旅游服务技能和管理基本知识，从事旅游景区规划与开发、旅游饭店服务与管理、旅行社经营管理、导游.公关等工作的中级技术应用型人才。二、招生对象和修业年限招收对象：初中毕业生修业年限：三年。三、主干课程旅游学概论、旅行社业务、旅游地理。导游基础知识。导游业务、模拟导游。旅游心理学、旅游政策与法规。旅游英语、旅游市场营销、中

2、外民族民俗、服务礼仪、旅游公共关系、饭店前厅服务与管理。饭店餐饮服务与管理、饭店客房服务与管理。形体训练。菜点与酒水知识。计算机。四、专业能力计算机操作能力、旅游英语口语交际能力、旅游饭店管理与提供服务能力、旅游景区规划开发与设计能力、旅行社经营管理能力、导游服务能力、旅游公关能力等五、专业特色1、以就业为导向，能力培养为主线，专业培养目标具有明确的职业针对性，根据用人单位的要求培养人才。2、实行“招生+培养＋实训+就业”校企联合定单式培养模式。旅游管理专业已与各旅游企业签订了委托培养人才协议。学生毕业前要去旅游企业顶岗实习半年，实习期

3、前3个月每月工资为400元，后期实习每月600元。录用为正式员工后依岗定薪。3、实施“双证制”。学生毕业时除获得毕业证书外，通过有关培训还可获得相应的职业资格证书。 六、就业方向毕业生可在旅行社从事：导游。计调、外联及其它服务与管理工作；可在旅游饭店从事收银、餐饮与管理服务、前厅服务与管理、客房服务与管理工作；可在旅游景区从事景区服务与管理、景区开发与设计工作或在其它旅游企业从事相应的服务与管理工作。七、课程设置 (一)政治课与文化课1．政治   进行马列主义，毛泽东思想和建设有中国特色社会主义理论的教育，党的基本路线教育，使学生树立正

4、确的政治方向和为建设有中国特色的社会主义而奋斗的崇高理想；进行科学世界观和为人民服务人生观教育，中国基本国情和中华民族优良传统教育，提高学生的爱国主义、集体主义和社会主义觉悟，初步树立正确的世界观和人生观；进行职业道德教育、法制教育，培养学生的敬业意识、服务意识、质量意识、竞争意识和法纪观念，形成与其将来所从事的职业相适应的良好的道德品质和行为习惯。   政治课具体课程的设置，可根据国家教委有关文件的精神安排。   2．语文   通过语文基础知识和应用文、说明文的教学和训练，使学生能正确理解和运用祖国语言文字，具有一定的阅读、写作、表达

5、能力，特别是口头表达能力，能写出与本专业有关的应用文，较熟练地掌握和使用普通话。   3．数学   讲授代数、三角、立体几何、平面解析几何的基本内容，使学生掌握必要的数学基础知识，培养学生具有一定的运算能力、逻辑思维能力和分析问题的能力，提高学生分析和解决问题的能力。   4．英语   学习语音、语法和词汇，掌握基本的发音原理和读音规则，掌握最基本的语法知识和1800个左右常用词、固定搭配和习惯用语，训练学生听、说、读、写的基本能力，适量补充美术专业的专用词汇和用语，使学生具有借助工具书阅读简单的专业资料的能力。   5．计算机应用基础

6、   学习计算机基础知识，并通过规范化训练，使学生具有计算机文字处理、数据处理与信息处理方面的基本技能。   6．体育进行体育基本知识的教学和基本技能训练，使学生掌握运动的基本技能，养成用科学方法锻炼身体的习惯，促进学生身体正常发育，不断增强体质，具有从事本专业工作需要的身体素质。7、就业指导：使学生了解新形势下职专生应具备的职业观念。了解求职过程中的心理障碍及其调适方法。掌握求职材料的准备，面试的技巧后能顺利进入各单位就业做好准备。  (二)专业课1．餐饮服务   通过餐饮服务知识的讲授和操作技能的训练，要求学生掌握餐饮服务的基本知识

7、，了解中、西餐菜点基本知识，较熟练掌握中、西餐服务的技能。   2．前厅与客房服务   通过前厅与客房服务业务基础知识的讲授和服务程序中各项操作技能的训练，要求学生了解客房的基本概况，掌握客房接待服务的程序和方法，熟练掌握客房清扫的程序及方法，能正确使用有关设备和用具。   3．旅游地理   主要讲授我国各主要旅游地区的地理要素和旅游景点及世界主要旅游国家的旅游资源概况。要求学生了解旅游地理的基本知识和国内外主要旅游资源、特点及交通状况、著名特产及民俗风情等。   4．形体   通过形体训练基本知识的讲授和练习，使学生掌握形体训练的基本

8、知识及方法，提高学生身体的协调、控制及表现能力，矫正不良姿势，练就健美形体，提高审美情趣。5．礼貌礼节通过饭店服务中礼貌礼节的讲授和训练，使学生了解服务接待工作中讲究礼貌礼节的重要意义和中外礼貌礼节的常识，