营养与营养相关疾病习题及答案

《营养与营养相关疾病习题及答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、营养与营养相关疾病一、填空1.骨质疏松症的预防措施主要包括()、()。2.骨质疏松症是以(      )、（      ）为特征。3.糖尿病人营养治疗的首要原则是（       ）4.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生(        )和(         )。5.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（         ）6.举出两个与高脂肪膳食有关的癌症(         )、(         )。7.医院病人的膳食种类有(        )、(         )和(        )三类。8.营养素对基因表达的调控包括()

2、、()、()、()和()阶段。二、单选题1.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 （   ）A肥胖       B多尿        C高血压         D佝偻病2．（     ）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。A.乳糖、葡萄糖     B.果糖、蔗糖  C.蔗糖、麦芽糖    D.葡萄糖、果糖3.糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为 （   ）A．身高（cm）－100     B．身高（cm）－105     C．身高（cm）－110     D．身高（cm）－1154.在以下食物中胆固醇含量最高的是（  ）A猪肉 

3、    B猪肝      C猪脑      D猪舌头5.治疗营养性肥胖的首选疗法是(         )。A控制饮食    B手术疗法    C控制饮食＋运动疗法    D药物治疗6.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A不饱和脂肪酸   B 饱和脂肪酸 C甘油三酯   D胆固醇7.糖尿病病人膳食控制的总原则是A食物多样化，合理安排进餐时间    B合理控制热能摄入C控制碳水化合物的摄入            D控制脂肪和胆固醇的摄入E选用优质蛋白质8.蔗糖摄入过多的危害主要是(        )。A冠心病    B糖尿病C龋齿D三者

4、都包括三、多选题1.关于安排高血压病人饮食，正确的是（         ）A限制食盐，适当补钾   B限制热量   C限制钙的摄入   D限酒     E限制精制糖的摄入2．使血胆固醇升高的脂肪酸有（         ）A.亚麻酸    B.月桂酸    C.豆蔻酸    D.亚油酸      E.棕榈酸3引发癌症发生发展的重要原因是(       )     A 低能量膳食 B高能量膳食C高盐膳食  D少盐膳食    E大量饮酒4.具有降低血压作用的矿物质有（     ）A铁     B钙     C钠      D钾     

5、 E镁5.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法是(     )A饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用   B不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％  E豆类蛋白有降低血胆固醇的作用6.可能有预防肿瘤作用的营养素有A膳食纤维 B维生素E Cβ-胡萝卜素D维生素CE硒四、名词解释1.单纯性肥胖2.血糖指数（GI）3.骨质疏松症4.肥胖5.BMI五、简答1．简述骨质疏松的主要预防措施？2．简述糖尿病的营养治疗原则？3．简述肥胖的治

6、疗原则及方法？4.试述冠心病的膳食防治原则？5．哪些膳食结构与癌症的发生有关？六、论述题1.试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响2.论述动脉粥样硬化的膳食调整和控制原则3.试述糖尿病营养治疗目标4.世界癌症研究会1999年提出的预防癌症  参考答案一、填空1．合理膳食、 适时适量补钙或体育锻炼2．骨量减少、骨微观结构退化3．控制总能量的摄入4．杂环胺类、多环芳烃5．BMI（体质指数）6．结肠癌、乳腺癌或前列腺癌7．基本膳食、诊断膳食和治疗膳食8．转录前、转录、转录后、翻译和翻译后二、单选题1B、2B、3B、4C、5C、6A、7B、8

7、D三、多选题1．A、B、D、E2．B、C、E3．A、C、E4．B、D、E5．A、B、D、E6．A、B、C、D、E四、名词解释1．单纯性肥胖：主要指排除由遗传、代谢性疾病、外伤或其它疾病所引起的继发性、病理性肥胖，而单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累。2．血糖指数（GI）：GI指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比，反映不同种类含等量碳水化合物的食物在人体内引起血糖值的不同。3．骨质疏松症：指骨结构变得稀疏，重量减轻，脆性增加，容易骨折的一种疾患4．肥胖：是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（

8、或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。5．BMI：体质指数，BMI=体重（kg）/[身高（m）]2,单位为kg/m2。主要用于衡量肥胖程度。五、简答1、简述骨质疏松的主要预防措施？(1)合理膳食，调整膳食结构，增