关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考

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　　关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考　　在新的经济发展形势下，如何改变旅游酒店管理专业的教学模式，使之与现在的市场需求相吻合，大力培养基础教育和提高专业能力，推出新型的教学模式，以达到更适应社会的需要，是中专教师需要思考的问题。　　旅游酒店管理市场需求基础教育　　随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，旅游成为人们的一大追求。旅游业的发展对酒店需求持续升温，酒店管理受到越来越多的关注，迫切需要学校培养和输送大量的高素质管理人才。在以市场需求和专业人才培养目标为依据，确定在人才知识、能力和素质结构的基础上，要以提高人才培养质量为宗旨，本文由.L.收集整理坚持实际、实用、实践的原则，着重对现有教学课程体系进行整合与优化，最大限度地拓宽中专旅游与酒店管理专业人才培养空间。　　一、针对中专旅游酒店管理专业学科特点，优化该专业课程体系设置 　　旅游酒店管理人才具有较强的复合型和实务型，既要具有旅游酒店管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能针对专业实践性要求较高的特点，本专业通过创新教学实践实务实践岗前专门化训练三个层次的教学实践体系，强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地训练和培养学生的接受力、表现力、创造力、应变力，初步具备创业和创新能力与素养。　　二、以素质为基础、以能力为目标的人才培养教学模式 　　人才培养目标的实现渠道很多，学科教育中最常用的是基础+专业+实践的先理论后实践的模式，对学习旅游与酒店管理的中专学生一样适用。在教学实践中体现以素质为基础、以能力为目标的职教理念，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。现在，企业需要对所有知识都有所了解的杂家，仅对相关专业的了解是远远不够的，所以教学模式应本着这样的信念，使之术业有专攻，突出专业的精神，使之专业与基础互不荒废，相互促进。如何在教学模式中突出这一点呢？就本专业学生现状，应逐渐地形成理论实践用实践检验理论理论独立实践定岗就业的符合职教理念和行业运行规律的贴切的教学模式。说它贴切是因为实行的是个性化的专业教育，对旅游经营者而言，人才培养方案侧重于适应旅游企业内部各部门人才的能力培养；对酒店类的企业，人才培养方案侧重于服务与管理等能力的培养。在时间上，按照企业的运行规律来进行调整，用理论指导实践，在实践中学技能，用实践补理论；在内容上，融入企业文化与职业标准；说它实用是因为在每个阶段的培养目标都具体实在，都不脱离以市场这一导向、以素质为基础、以能力为目标的理念，都符合职业岗位的技能要求，说它有效是因为教育是为了能够让每个人走出校门，为社会服务，最终实现自己的价值所在。　　三、提升酒店管理专业教学质量，培养理论联系实践的高素质人才　　1、明确教学目标，制定教学计划　　明确人才培养目标是进行人才教育的前提和基础。人才培养目标决定着人才培养的模式，决定了教学内容的选择、教学课堂的设置、教学方法的选择和学生素质的类型，也在很大程度上决定了毕业生的就业方向和职业道路。人才培养目标的选择要适当，过高的培养目标会导致专业设置过宽、学生的学习目标不明确、专业性不强、思想不稳定等。过低的人才培养目标导致学生不思进取、安于现状、能力欠缺和素质低下。 　　由于酒店管理专业的毕业生就业以后，大都都是基层工作，所以有人指出，酒店管理专业培养的是中级人才而非高级人才，这是不科学的。高等教育培养的是高级人才而非中级人才。任何专业的毕业生在就业的初级阶段都是从事基层工作，以积累工作经验，至于他们以后能否走上领导岗位，取决于人才的岗位适应能力和个人发展潜力。所以说，普通学校的酒店管理专业培养的人才是高级人才，这是毋庸置疑的。在教学的过程中，广大教育工作者要明确教学的目标，从而制定切实可行的教学计划。　　2、全面提高学生的综合素质　　酒店业的开放性、综合性和服务性决定了从业人员要具备宽广的知识面、灵活的人际沟通技巧、崇高的职业道德、团结合作的团队精神、面对挫折的心理承受能力，一这些素质中有许多是非智力因素，不是中规中矩的课堂教学所能培养出来的。这就要求高校的酒店管理教育要以业务知识传授为主，辅之以综合能力培养的素质教育，注重提高学生的综合能力，将知识传输与能力培养结合起来，培养高素质的旅游专业人才。　　3、创新教学内容，转变教学方式　　酒店行业的发展变化性很大，酒店管理专业的科研成果也不断推陈出新。为了使学生能够适应不断变化的市场需求，学校在专业教材的选择方面，应选择最新的研究成果，为学生提供新鲜的学习内容，使他们的知识结构跟得上时代进步的步伐， 增强他们对工作的适应能力。同时，教师在备课的过程中，也应结合时事，充实课堂案例，启发学生对社会热点进行专业性的思考和分析。　　4、与酒店进行长期合作，保证实习质量　　酒店管理专业的实习是有酒店、学校、学生共同参与完成的，学校是实习工作的组织者，在整个运作的过程中起着重要作用；酒店是最关键的一方，直接负责实习工作的实现，酒店配合的程度直接决定了学生实习的效果。为了提高学生的实践能力，高校应选择信誉较好、在业内具有典型性和代表性的酒店签订实习协议，明确学校、酒店、学生三方的权责利，将实习时间、实习地点、实习岗位、食宿安排、实习人数、轮岗安排以及劳动报酬、安全责任等内容都进行细致的谈判和详细的约定，进行正规的合作，这是学校培养合格人才的必由之路。现在的校企合作还停留在低级的层面，学生到酒店实习，只是做一些简单重复性工作，无法真正了解酒店服务行业。学校可以以签约的方式与酒店企业合作，并将实习与就业挂钩，调动企业合作的积极性。 　　总之，要将教育的课程观、教学观与建设观具体运用于中专旅游酒店管理专业教学改革过程中，发挥学生的主观能动性，激发学生的学习的兴趣，调动学生自主学习的积极性，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，使中专旅游酒店管理专业的学生在实践教学中学到实用、完整、系统的职业技能，为学生今后走上旅游酒店工作岗位，迅速适应旅游酒店环境打下坚实的基础。