秘制烧烤的配方

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1、把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我吃~~~1.如配方里的材料，不方便采购的情况下，可以用最简单的且不失去肉的原味：先将肉类切成薄片好后，先放少许盐和味精腌制一小会，这样更容易入味！2.然后食物烤之前先刷一层油(食用油、色拉油)都可以，烤8分熟了的时候在刷一层油，蔬菜丸子类也烤8分熟刷上烧烤酱，最后撒上烧烤料即可（可以撒我们送的那个小袋料，或将送的这个料蘸着吃都可以）1.烧烤羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候

2、：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。2.腌制烧烤原料羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐（以上均煨二个小时左右即可）虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以3.烧烤调料秘方（1）（调好以后烧烤时备用）制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，

3、椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可。烧烤秘方（2）（调好以后烧烤时备用） 原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。烧烤秘方（3）（调好以后烧烤时备用）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可。4.鸡翅，鸡腿，鸡中宝，鸡肾，鸡脚筋，猪脆骨使用调料可以参考如下：鸡精，味精，胡

4、椒粉，味极鲜，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，沙姜粉   羊肉，牛肉：~~~鸡精，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，双桥味精，洋葱，姜，蚝油 肥牛：~~~~鸡精，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，美极，双桥味精，沙爹酱。多春鱼：~~~~味精，盐，料蒜，小葱。生蚝：~~~料蒜，小葱，芹菜，红辣椒，香料油。茄子，韭菜，土豆，虾，辣椒。烤的时候放蚝油还有秘方烤料。（蚝油熬制时放点水，盐，味精，白糖！）熬制香料油放~大葱，八角，花椒，大蒜，香菜。香料熬两个小时用慢活~！（芥末烤

5、生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）  巴西烤肉配料：烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺） 1.巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口  步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在

6、350度左右.2.蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g蒜油60g特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可3.酒香牛肉  主料：排过酸的牛肩峰2.5KG调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后

7、用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.4.烤培根  主料：烟熏五花肉2.5KG调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口  5.烤羊肉（1）主料：羊肉2.5KG调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入

8、用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可  （1）、最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉15分钟后穿串牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香少许油30分钟后穿羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱（切碎）少许油30分钟后穿窜鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了烤羊肉（2）:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色