蕨菜、老山芹(森林蔬菜)栽培及保鲜技术研究项目申报书

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1、申报代码MC06公益性行业科研专项经费项目建议书项目编号：项目名称：蕨菜、老山芹（森林蔬菜）栽培及保鲜技术研究行业主管部门：国家林业局联系人：陈列联系电话：010-84238715E-mail：zxb202@126.com二〇一二年制—12—填写说明1．本建议书为申请国家公益性行业科研专项项目的主要文件。各项内容必须认真填写，表内栏目不能空缺，无此项内容时填“/”。2．“申报代码”以申报指南中所在领域括号中备注的为准。3．“项目编号”不填写，由国家林业局统一编写。4．“项目名称”要简洁、明确，字数不超过20个汉字。5．“项目基本信息表”的“内容摘要”

2、包括项目的目标、工作内容及预期成果。6．“七、专项经费管理咨询委员会的推荐意见”由国家林业局统一填写。7．建议书总篇幅严格控制在5000字以内。8．书面申报材料一式五份，A3纸骑缝对折装订。—12—项目基本信息表项目编号项目名称蕨菜、老山芹（森林蔬菜）栽培及保鲜技术研究所属行业绿色食品经费概算295万元实施周期5年（2013-2017）所属领域□能源　□资源　□环境√农业□材料　□制造业　□交通运输□信息产业与现代服务业□人口与健康□城镇化与城市发展□公共安全与其他社会事业项目与《纲要》的衔接性√明确列入《纲要》农业领域农林生态安全与现代林业优先主题

3、□基本属于《纲要》领域优先主题的范畴□其他（请说明）项目定位□应急性√培育性□基础性创新类型□原始创新　　√集成创新　　□引进消化吸收再创新项目完成时的应用类型□形成自主研发能力　　　　□形成规模生产能力√局部试点示范　　　　　　□较大范围推广应用内容摘要（500字以内）项目通过调查蕨菜及老山芹的生长环境及生物学特性，明确蕨菜及老山芹生长的主控因子，采用种子繁殖和孢子繁殖方法、采取野生驯化和系统育种措施，研究出蕨菜及老山芹的驯化栽培技术，利用当地野生资源把野生种驯化为人工栽培种，选育出高产（比野生种增产出20％以上）、稳产、质优、抗病的人工栽培品系1-

4、3个，并进行经济效益和产品品质的综合分析。建立15公顷蕨菜及老山芹栽培试验、示范核心基地和100公顷辐射示范基地。根据蕨菜、老山芹本身的特点筛选出不同保鲜储藏方法，根据不同保鲜储藏方法对野菜呼吸强度、还原糖、VC含量、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及感官指标等的影响，研究出最佳保鲜贮藏技术。项目完成后不仅给林区百姓餐桌提供绿色、安全的蔬菜新品种，丰富菜篮子，为森林食品精深加工企业提供原料保障，而且从根本上保护野生资源、同时可以促进该区域森林蔬菜产业的可持续发展，通过大面积推广应用，为成千上万名林业转岗职工提供新的就业途径，每年可创上亿元的潜在经济效益。项

5、目申报单位牵头单位：大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院协作单位：东北农业大学黑龙江省农垦科学院大兴安岭乡峰贸易有限公司申报人姓名刘成学出生年月1964、4职称/职务研究员手机号码13845748067电子邮箱165000—12—一、项目立项的必要性及需求分析1．项目立项的必要性（围绕《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》重点领域及其优先主题，组织开展本行业应急性、培育性、基础性科研工作，解决行业发展、地方林业重点工程和特色产业发展问题的必要性分析）。森林蔬菜，又叫森林野菜。指生长在林间、林下和林缘的可食用野生植物。森林蔬菜的

6、营养成份大多高于现有栽培的大众蔬菜，尤其是维生素和无机盐含量最为突出。是目前风行世界的五类健康食品之一。在日本、西欧和东南亚等国被誉为天然"绿色食品"、"森林食品"，越来越受到人们的青睐。我国森林蔬菜在国际市场上有很高的声誉。目前我国森林蔬菜出口量已占世界第二位，而且还在逐年递增。主要出口到日本、韩国、东南亚、西欧、美国及港、澳、台等国家和地区。据统计，国内市场1985年森林野菜的销量仅为12万吨，而2004年猛增到200万吨。年出口量达50万吨，并且每年以20%的速度增长。随着森林蔬菜加工水平及产品质量的不断提高，出口需求量在不断增加，森林蔬菜的开发

7、潜力巨大，人工栽培前景广阔。由于蕨菜、老山芹的采集时间相对集中，一般上市时间较短，而且采摘后,保鲜、保质性差，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化，品质下降，商品性差，难以满足市场需求，严重景响经济效益。据统计，我国森林蔬菜在采摘和贮藏过程中损失率达20-30%。要解决森林蔬菜在采收及贮藏中存在的难题，唯一途径就是进行保鲜贮藏技术的研究。蕨菜和老山芹是国内外公认的优质森林蔬菜。蕨菜，指可食用的蕨类植物。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。市场需求旺盛，且出口日本、韩国、东南亚等地，被誉为

8、＂林海山珍＂。是我国北方重要的外贸土产商品。具有广阔的发展前景。现有开发的蕨菜有蕨、荚果蕨、蹄