复件 畜禽养殖业课题(报陈院长07[1].4.30)

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1、畜禽养殖业课题一、食品源头污染背景调查1、畜禽养殖环境污染物调查1）研究目的调查畜禽养殖环境污染物的来源、途径、危害、监测和控制技术及措施，为研究养殖环境污染物的控制和无害化处理技术及开发利用，制定合理有效的控制措施提供重要参考和依据。2）主要调查内容调查危害畜产品质量安全的主要因素（如饲料原料、饲料添加剂、抗生素和兽药等）及其在畜禽养殖中的添加剂量、使用阶段、方法和休药期等；调查引起畜禽养殖场环境污染的主要影响因素（如粪便和污水等排放、处理）及其对畜禽舍空气、水体等污染状况，养殖环境的监测和关键控制技术与措施。3）经济技术指标a）建立饲料原料、饲料添加剂、抗生素及兽药等在畜禽生产中关键控

2、制技术体系和措施;b）建立畜禽养殖场环境污染监测和关键控制技术体系和措施。二、食品安全生产与污染控制关键技术1、畜禽养殖污染物减排和废弃物资源循环利用技术研究研究目的：研究畜禽养殖污染物减排和废弃物资源循环利用技术，综合降低粪便、污水中氮、磷、砷、铜等和有害气体的排放及对周围环境污染，通过废弃物无害化处理和资源化再利用，实现畜禽产品的环保、清洁化生产。研究内容：研究主要畜禽（猪、鸡、牛、羊）养殖过程、粪便、污水等废弃物的环境特性、贮存与处理过程、点源污染与最终面源污染形成之间的内在联系，建立畜禽养殖环境控制技术；研究建立养殖场气源、水源、粪源等污染物及其前体物质中主要污染物、有害微生物的快

3、速检测技术；研究开发减少畜禽粪尿中污染排放量的营养调控技术，建立养殖场气体排放净化技术；研究畜禽粪便、污水、废弃农作物秸杆的无害化沼气发酵处理工艺，建立适合不同养殖规模的废弃物无害化处理和资源化再利用技术。经济指标：（1）建立畜禽集约化养殖环境污染控制技术系统和洁净畜禽产品生产工艺；（2）建立水源、气源、粪源污染物快速检测和确认检测方法；（3）提出畜禽舍空气污染物控制和减排技术，使畜禽舍内主要污染物浓度降低10%～20%；（4）建立适合不同养殖规模的废弃物无害化处理和资源化再利用技术。三、食品安全监测技术与标准1、饲料安全关键因子监测评价新技术研究1）研究目的研究影响饲料安全的关键因素，建

4、立饲料原料的质量安全控制和检测技术，减少（或降低）饲料中的有毒有害物质，使饲料安全卫生地进入畜禽生产环节，保障畜禽产品质量安全。研究饲料原料基础数据配套应用技术，开发饲料安全配制技术，通过提高饲料营养物质利用效率达到降低有害物质排放的目的，保障畜禽产品高效、环保、安全生产。2）主要研究内容研究饲料中ß—肾上腺素能受体激动剂（简称β－兴奋剂）等激素类同步检测技术，饲料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速检测技术，新型饲料原料和添加剂的安全性评价技术，不同种属动物源性饲料的检测技术及其标准，饲料质量快速检测和鉴别、识假技术；研究集成环保型、无药物残留型、功能型预混合饲料配制技术；对全市家禽、猪

5、、反刍动物、水产动物（鱼类）常用饲料原料和新型饲料原料的营养成分进行分析检测并对其饲用价值进行评价，研究饲料原料基础数据配套应用技术，构建新一代饲料原料营养价值数据库。3）经济技术指标a）提供适合检测饲料中激动剂类药物、性激素类药物的同步检测技术；适合检测饲料中氨基糖苷类、喹诺酮类、咪唑类、多肽类、聚醚类等药物的同步测定技术；b）研究提出霉菌毒素、致病微生物、天然毒素或抗营养因子以及原料快速检测或鉴别的方法；c）提出常见饲料原料显微镜镜检技术和标准图谱库；用近红外光谱快速鉴别预测饲料质量和识假技术；d）提出新型饲料原料、饲料添加剂安全性关键评价技术；高剂量微量元素如铜、锌等和有机砷制剂使用

6、安全性评估报告；e）提出家禽、猪、反刍动物无药物残留预混合饲料配制技术；f）建立青岛地区畜禽饲料原料成分及营养价值数据库，通过网络平台实现数据库资源共享。2、畜禽产品质量检测技术的研究1）研究目的研究开发畜禽产品质量检测技术，扩大药物残留种类的检测范围和检测效率，制定畜禽产品质量分级和新鲜度评定标准，保障畜禽产品质量安全。2）主要研究内容研究控制主要畜禽产品药物残留的有效措施、方法和技术；研究畜禽产品掺杂鉴别检测技术，制定生猪产肉性能测定标准，猪肉、鸡肉、牛肉质量分级和新鲜度评定的化学和组织学指标以及检测方法标准，用红外和图象处理技术进行肉品质判别的方法；研究开发乳成分、细菌数、抗生素残留

7、等项目的在线监控技术和现场快速检测技术，重点开发监测乳制品中非乳成分控制的检测技术；研究和评估主要致病菌、药物残留及其代谢物对人体危害性评估机制与控制措施，构建乳品质量安全控制技术体系。3）经济技术指标a）提出主要畜禽产品药物残留的安全限量和控制措施、方法和技术标准；b）建立猪产肉性能测定、肉中掺杂肉、肉中注胶、毒心蛋等畜禽产品的方法与标准；c）开发乳制品中非乳成分含量的快速判定技术，建立监控致病菌和耐热芽孢杆菌、嗜冷菌