食品安全的定量评估-课程论文开题报告

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1、《数学模型》课程论文开题报告班级2011数字1班学号3136005023姓名金正恩一、论文题目：食品安全的定量评估二、问题背景：民以食为天，食以安为先，食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题。食品安全不仅关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，同时还影响到国家的经济发展和社会稳定。因此，当今世界各国政府均将食品安全监管作为政府的重要职能来抓。但是，近年来，人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，苏丹红事件、瘦肉精事件、阜阳奶粉事件、金华毒火腿事件、喷药多宝鱼事件、吊白块腐竹事件、假牛肉事件、染色馒头事件，特别是三鹿奶粉事件，在全国，乃至全世界造成了极大的影响。食品安全问题已升级成为关

2、系国计民生的一个极为突出的政府管理问题和社会问题。它对百姓的身心造成伤害，对创建和谐社会产生副作用。人民公众要求并呼吁加强食品安全工作，每年两会期间都有很多议题是关于提高食品安全监管水平。问题出处：近年来食品安全事件频发，食品安全问题似乎是当下中国最热门的一幕丑剧。为此，人大常委会建议：把食品安全作为国家安全组成部分，其重要性不亚于金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全；加大对违反食品安全行为的惩处力度，以法治的方式维护公民的“食品安全权”；推进食品，尤其是农产品的规模化、产业化生产经验，从根本上保证食品质量；参照科学依据，结合中国国情，制定出全国统一的食品安全检验和认定标准；充分发挥社会

3、组织作用，强化食品生产行业协会的作用，加强行业自律；加强宣传力度，将涉及到食品安全方面的法律法规汇编成册，针对从业者流动性强等特点，加大宣传力度并从严考核；充分发挥社会监督的作用，鼓励全社会共同参与食品安全监督等。本文通过分析地方食品质量安全的抽检数据，建立相应的数学模型，定量评估食品安全问题。三、问题分析：为了定量评估题目中涉及到的食品安全问题，我们对影响食品安全的因素进行了研究。通过查阅相关资料，发现食品质量、政府管理、消费者认知等方面都会对食品安全造成一定影响，而食品本身质量起到主要作用。因此本文着重在食品质量方面进行分析。资料表明，食品中对人体健康造成威胁的因素可按性质分为物理、化

4、学、生物三类，体现在食物抽检指标上可分为微生物、重金属和添加剂。因此本文对以上三个指标进行分析，根据结论对未来两年的安全状况进行预测，并探究时间、地理位置等因素对食品质量的影响。为此，我们对以下问题进行分析：研究意义：食品安全问题如今已不再是简单的一种卫生、化学或生物问题，而是涉及到政治学、管理学、社会学等多门学科的多样性、复杂性问题。现今世界，不管是发展中国家，还是发达国家，都同样面临着严峻的食品安全问题。因此，各国政府对其都投入了大量的研究，中国政府也对其越来越重视。本文以福州的食品安全监管为研究对象，从福州的监管体制出发，结合近年来福州在食品监管中遇到的一些问题，来揭示出地方政府在食

5、品安全监管中存在的一些弊端，并从理论角度来阐述政府监管失灵的原因，最后从法律法规、监管职能、技术标准、信用体系等方面提出对策与建议，从而来完善我国的食品安全监管体制。研究现状：福州地处经济发达地区，在国务院《地区区域规划》中，国家已经明确福州为区域性中心城市。福州常住人口有638万，总面积为4787.61平方公里。20世纪以来，福州是闽南地区经济增长形势比较好的城市之一，20世纪中后期后福州经济更是有了突飞猛进的发展。目前，快速持续发展的福州经济已领跑“苏锡常经济圈”。但是，因为福州经济发展的步伐越来越快，福州的外来人口也越来越多，人员素质普遍较低，而食品来源广泛，流通渠道复杂，准入门檻较

6、低，技术和资金投入要求不高，这给大量的学历层次较低者生产销售食品创造了机会。存在问题：数据来源繁杂，整理数据花费时间长，容易产生个体误差，影响了求解结果。模型考虑的影响因素有限，使研究结果存在一定误差。四、研究的内容、目标和拟解决的关键问题：内容：问题一：探究微生物、重金属、添加剂三个指标对主要食品领域安全状况的影响。数据中给出了12-14年四大主要食品领域中三种指标的超标情况。可以根据抽检情况统计出各食品领域中几种指标的不合格率，再利用灰色理论得出不合格率与食品质量指标的关联程度，从而定量研究各指标对食品安全的影响。问题二：评价福州市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情

7、况的变化趋势，并对15和16年的相应情况作出预测。由于抽检数据具有随机性，且样本数据量较小，因此采用灰色理论可以客观地评价食品中三种指标含量的变化趋势，并良好地预测此后两年的相应情况。问题三：根据已知数据探究食品的受检地区、销售时期等因素对食品质量可能造成的影响。数据中给出了抽检产品的受检地点以及受检日期，题目数据可能在这两方面存在规律。本文在地域上将受检地点分为八个区，时间分为四个季度分别进行数据统计，归一化后再进行分