天使一号策划书.doc

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1、天使一号策划书一．项目概述1.项目背景工作与生活，有时候我们并不能合理的调节两者之间的关系。有人因为工作忽略了家人，有人为了家人而放弃工作，有人因为离得太远而没法享受一起用餐的快乐。年轻的家长缺乏时间顾及小孩的饮食状况；老一辈的人与外出工作的孩子逐渐脱节；工作的忙碌，安排的紧凑，让我们挤不出更多的时间来与家人分担忧愁与快乐，甚至是对油烟的厌恶，让你没法为对方洗手作羹汤。你是否觉得与家人的距离变得越来越远？你是否一直在工作和家庭两者之间疲于奔命？“天使一号”，顾名思义，就是用爱心与温馨去呵护每一份感情，用天使般的魔法感动每一份真挚的情谊，不管是亲情还是爱情，我们都将用

2、微笑为你全心打造和谐的就餐环境，体会每一份感动。2.项目内容A.家庭式套餐组合：让你在工作闲余时间能与家人一同分享美味。B.爱心便当：用心呵护你的爱人，用可口的美食表达你对TA最真挚的感情。13一．公司简介1.公司宗旨Ø用爱创造价值，用心传递幸福。Ø时刻谨记——顾客的需要就是我们的目标。2.组织结构CEO李晓玲销售总监李昌河CFO吴辉采购总监钟亮市场分析马艳梅、马凌云广告设计与宣传刘君健助理玉山江13一．环境分析1.市场分析2011年6月14日，国家统计局公布了5月经济运行数据，CPI同比涨5.5%。据统计，5月CPI涨幅创下34个月新高。5月份，餐饮收入1640亿

3、元，同比增长17.1%。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费主体；大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流；传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人为消费的主体，具有较高的消费能力，是中国餐饮消费未来发展方向。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为

4、时尚。2.宏观与微观环境分析（1）中国的饮食文化：中国饮食的十大境界，即裹腹、饕餮、聚会、宴请、养生、解馋、觅食、猎艳，约会和独酌。13（1）消费者心理分析Ø青年顾客消费追求速度Ø中年顾客消费注重内在品质与实用性Ø老年顾客消费依据购买习惯，商品实用，价格优惠，良好待遇（2）消费者行为分析Ø商务型消费。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。Ø替代型消费。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭。Ø被迫型消费。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，只能被迫在餐馆里就餐。（3）相关政

5、策《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》《餐饮业食品卫生管理办法》《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》《个体饮食业监督管理办法(试行)》《食物中毒事故处理办法》 13《食品卫生许可证管理办法》1.竞争分析（1）行业竞争者A.中式正餐中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发

6、展基础的组成部分。中式正餐的内在特点与市场都导致了多数运做的均为中小企业，随着我国市场经济转型成熟化加大，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。B.西式正餐目前中国的西餐已经呈多样化发展，有以法(国)餐、德(国)餐和意(大利)餐为代表的从服务到文化包装，一直到其菜品均有各自不同体系的西式正餐；有以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐；另外还有酒吧和咖啡厅、茶餐厅、日餐、韩餐、东南亚餐等。连锁化经营业态推进了西餐业的品牌效应。中国西餐消费呈枣核形状，即消费价格低的西餐不太多，特别昂贵的也为少数，大多集中在中间层面，高低差距不大，其消费群体相

7、对集中和稳定。这种相对准确的定位给西餐经营者带来了高效益。13（1）潜在竞争者快餐食品，包括中西式快餐；方便食品，包括快速米饭、方便面、方便粥、冷冻饺子、春卷、饼干、面包(糕点)、罐头食品等；休闲食品，如膨化类、果仁类、瓜子类炒货、糖制品、果蔬类、鱼肉类等零食。这些食品的制作工艺简单，方便快捷，可以节约时间，与相对耗时的正餐而言具有一定的优势，对于无暇做饭的人无疑是一个很好的选择。但其美中不足的是：缺乏营养，不宜长期食用。1.SWOT分析优势劣势企业管理结构完善创新能力强团队素质高缺乏技术经验资金匮乏企业营销管理水平有待提高机会威胁经济全球化为餐饮业发展带来新生