从河蟹产业源头论析推动江苏河蟹产业健康可持续发展的对策思考

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1、从河蟹产业源头论析推动江苏河蟹产业健康可持续发展的对策思考彭友岐沈德华徐献民　　论文关键词：河蟹产业；中华绒螯蟹；健康养殖；可持续发展；江苏省　　论文摘要：河蟹是江苏省主要的养殖和出口创汇的品种之一，如何促进和谐产业的健康、可持续发展是江苏省水产科技人员面临的一个新课题。本文主要介绍了河蟹产业的现状和存在的问题，提出了河蟹健康养殖的几点建议和应采取的措施。中华绒鳌蟹(EriocheirsisensisH.)，又称河蟹，以原产于长江水系最为名贵，是江苏重要的出口创汇农产品，年产值达120亿元。但怎样促进河蟹产业的健康、可持续发展，是我省水

2、产科技工作者面临的一个新课题，近年来，在对台湾、港澳等地区出口贸易中，商品河蟹药物残留问题，已引起进口地的警觉，并在一定程度上影响了江苏河蟹的声誉，干扰了江苏河蟹产业的健康发展;中小规模的育苗场和一些个人在育苗生产上普遍存在不规范操作、滥用违禁药物的现象，不但导致河蟹苗种质量的下降，也会致使商品河蟹的药物残留，进而会损坏人们的身心健康。另外，种质问题也显得尤为突出和重要，天然资源日见衰竭、种苗业“鱼龙混杂”已被大家普遍认可，由于种质下降，导致性状衰退，规格小，性成熟提前，肉质较差，影响了经济价值及经济效益。所以，河蟹产业源头—苗种生产的

3、规范管理与技术措施已引起从业者及相关专家的关注和重视，逐渐意识到成为河蟹产业健康发展的重要环节，本文就开展河蟹无公害苗种生产、建立苗种品牌及提高种质为论述重点，浅谈推动我省河蟹产业健康可持续发展的对策思考。　　1树立河蟹无公害苗种生产意识，从产业源头杜绝药物残留河蟹是徊游水生动物，成蟹在淡水环境生长发育，繁衍后代要在海水环境完成。由于人类对流域水循环的干扰，河蟹世代生息繁衍的流域生态系统孤立化，河蟹降河徊游与溯河徊游的线路被阻隔或者绝缘，人工种苗已经成为河蟹养殖的主要来源。南通市处于江海水域交汇地带，是长江水系河蟹人工种苗的主要产区之一

4、，有关出口经销商及养殖户已经对生产无公害优质苗种引起了高度重视，即愿望河蟹育苗单位能够长期稳定的向河蟹养殖方提供无公害优质苗种，如果对河蟹产业的源头—苗种生产不进行无公害的规范管理与技术措施，将会导致从业者盲目追求苗种产量而无序生产、滥用违禁药物，会出现苗种生产、养殖、加工、出口等环节的恶性循环，最终影响该产业的可持续发展，所以只有把握苗种的无公害生产，相继从养殖、加工、出口等环节以无公害标准来规范操作，将会推动河蟹产业各环节的良性循环。随之人们环保意识的增强和消费水平的提高，对河蟹无公害苗种生产及养殖无公害优质河蟹的愿望，以顺应国际、

5、国内贸易市场对水产品卫生和质量越来越高的要求，绿色健康无公害水产品已成为人们追求的新目标。所以，增强河蟹无公害苗种生产的意识势在必行，对从业者要加强河蟹无公害苗种生产的宣传力度，采取优选长江水系河蟹亲本，优化生态育苗技术，严格按照“无公害食品渔用药物使用准则”规范育苗用药，进行无公害苗种的生产，建立河蟹苗种安全生态繁育体系，以从产业源头杜绝药物残留的可能，使产出的河蟹苗种，在成活率、生长速度、抗病能力等方面均达到理想的效果，为养殖优质、健康的商品蟹提供苗种上的支持，为使推动该产业健康可持续发展打下良好的基础。　　2建议开展河蟹无公害工厂

6、化生态育苗应把握的要点2.1优选亲蟹异地优选长江水系的河蟹雌雄亲本，并要达到一定的规格进行交配，因为品种、规格是提高河蟹种质的关键指标，从业者必须认真把关，要树立长远的观念组织实施，并对选取亲本的培养过程进行全程跟踪监控，避免使用违禁药物，真正体现亲蟹培育过程中达到无公害、品质纯、规格大的要求。2.2进行育苗用水的生态培养由于自然海水受气温、潮汐、季节、地质、区域等因素的影响，所以自然海水的水质极不稳定，如果直接利用自然海水进行育苗，会给育苗生产带来困难和风险。1995年至2002年虽然苗种价格较高，但质量及产量很不稳定，主要的原因之一

7、忽视了对自然海水的水质的有效调控。为此，建议对育苗用水进行海水预处理及培养，应用无公害的措施，切断水源中的病害，进行育苗用水的生态培育，使河蟹无公害工厂化生态育苗对水质的要求在人为可控制条件下进行实施。从某种程度上说，育苗首先要进行生态育水，只有应用科学的方法、成功的经验把育苗水环境的质量控制好，才能使无公害的育苗生产顺利进行，并能达到理想的效果。所以通过育苗用水的生态培养，可以避免河蟹苗种在培育过程中少得病或不得病，规范少用药或不用药，使之达到无公害生态培育水质的要求，进而提高无公害苗种的质量与产量。2.3进行合理的布苗密度河蟹无公害

8、工厂化生态育苗的生产，其中幼体的布苗密度至关重要，幼体的培育密度也是作为水质调控手段之一。若布苗密度偏高时，相继在苗种生产过程中的投饵量、幼体的排泄量及水中的有机质均会增加，从而影响了苗种培育的水质，并易诱