鸡尾酒种类大全

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1、鸡尾酒分类鸡尾酒的历史并不久远，但发展的速度却十分惊人，目前世界上流行的鸡尾酒配方已有三四千种之多，且数量还在不断地增加。由于鸡尾酒种类众多，分类的方法也不尽相同。http://www.txgtj.comhttp://www.pynyj.comhttp://www.mzlinye.comhttp://www.kpnyj.com按饮用时间分类1.餐前鸡尾酒餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖量较少，口味或酸、或干烈、即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、各类酸酒等。右图为一款马丁尼在所有鸡尾酒中

2、，马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。它主要由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，口感非常锐利、深奥。据说马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味。曼哈顿材料：1OZ威士忌，3/4OZ甜威末(Martinibianco)，红比特酒(Bitters)3滴。调法：将酒倒入调酒杯内加冰，并滴入红必士搅匀，用滤冰器将酒液滤入鸡尾酒杯内。2.餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺入了诸多的药材，饮后能化解食物瘀结，促进消化，常见的餐后利口酒有B和B、史丁格、亚历山大等。右图为

3、一款亚历山大鸡尾酒3.晚餐鸡尾酒晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较为正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少使用鸡尾酒佐餐。4.派对鸡尾酒这是在一些聚会场合使用鸡尾酒，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量较低。派对鸡尾酒既可以满足人们实际的需要，又可以烘托出派对的气氛，很受年轻人的喜爱，常见的一般有：特基拉日出、Cubalibree(自由古巴)、HorseNeck（马颈）等。HorseNeck（马颈）一杯饮料所需的材料：中型冰块3－5块、波本威士忌（BourbonW

4、hiskey）50毫升、汤尼水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）装饰需用：螺旋状柠檬皮1个制作过程：1、把冰块和螺旋状柠檬皮放进酒杯里。2、加进威士忌和注射汤尼水，倒进姜汁汽水至八分满。3、用搅拌长匙略搅后插上吸管即可。5.夏日鸡尾酒这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之功效，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神、香醇可口，如冷饮类、柯林类鸡尾酒。按鸡尾酒的容量和酒精含量分类1.ShortDrinks（短饮类）容量小，约在2盎司（oz）左右，酒精含量高的鸡尾酒。烈性酒常占总量的1/3或1/2以上，香料味浓重，并多以三角形鸡尾酒酒杯盛装，有时也用酸酒杯和古典杯盛

5、装。这种鸡尾酒应当快饮，否则就会失去了其独特的味道和特色。2.LongDrinks（长饮类）容量大，常在6盎司以上，酒精含量低，用水杯、海波杯、高杯盛装的鸡尾酒。其中苏打水、奎宁水、果汁或水的含量较多。这种鸡尾酒可慢慢饮用，不必担心酒会走味。按鸡尾酒的基酒分类1.Brandy（白兰地酒）类以白兰地酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如Alexander（亚历山大）、B&B（B和B）等。亚历山大ALEXANDER材料:白兰地--1/2oz可可利口酒--1/4oz鲜奶油--1/4oz用具:鸡尾酒杯、调酒壶做法：把冰块和材料加入调酒和中均匀摇晃。尼克拉斯加NIKOLASCHIKA材料:白兰地--

6、1杯柠檬片--1片糖浆--1茶匙用具:利口杯一只做法：1.倒入九分满的白兰地2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上奧林匹克OLYMPIC材料:白兰地--1/3oz橙色柑香酒--1/3oz柳橙汁--1/3oz用具:调酒壶、鸡尾酒杯做法:将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可2.Whiskey（威士忌酒）类以威士忌酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如WhiskeySour（威士忌酸）、DryManhattan（干曼哈顿）等。曼哈顿MANHATTAN材料:威士忌--2/3oz甜味苦艾酒--1/3oz香味苦汁--1微量红樱桃--1粒用具:调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒杯中

7、，搅匀倒入杯中即可2.用红樱桃做装饰威士忌苏打WHISKY&SODA材料:威士忌--45ml苏打水--适量用具:搅拌长匙、平底杯做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌薄荷茱莉普MINTJULEP材料:威士忌--60ml矿泉水--30ml薄荷叶--3片砂糖--2茶匙用具:高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管做法:1.把威士忌以外的材料倒入杯中。2.一面压碎薄荷叶一面溶解砂糖之后再倒入威士忌。3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。3.Gin（金酒）类以金酒为基酒调制的各种鸡尾