药黑豆的神奇保健作用

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1、铜川市印台区津樱现代农业园区黑豆的神奇功效铜川市津樱果业有限公司目录概述药用价值1.食疗功能2.经典配方原料3.主要功效4.五大功效5.中医养生6.附方7.调补服法8.药理作用9.减肥作用食用方法1.鲩鱼尾煲黑豆汤2.黑豆鸡爪汤3.黑豆焖猪蹄4.黑豆乌鸡汤5.醋泡黑豆6.黑豆排骨汤7.黑豆炖鲤鱼8.黑豆豆浆9.黑豆薏仁茶10.黑豆枸杞粥11.黑豆钱大米（玉米）粥黑大豆-化学成分黑大豆-性味黑大豆-归经津樱黑豆产品：1、原黑豆2、黑豆钱3、醋制黑豆4、黑豆香辣豆瓣酱前言药黑豆是黑豆或黑大豆的一种，由于籽粒体型小，俗称小黑豆，只有体

2、型较小的黑豆才具有特殊的药性，俗称药黑豆。黑大豆-性味　　甘，平。　　①《别录》：甘，平。　　②《医林纂要》：甘咸苦，寒。黑大豆-归经　　入脾、肾经。　　①《得配本草》：入足少阴经。　　②《本草再新》：入心、脾、肾三经。　　③《本草撮要》：入手足少阴、厥阴经。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。《本草纲目》记载——延年秘方:服食黑

3、豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力,虚补能食。”黑豆的种类：有青仁黑豆、黄仁黑豆、白仁黑豆药用价值最高的是《青仁黑豆》，一般中医拿来药用的就是青仁黑豆。在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。　黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的

4、两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不能被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼

5、可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。1.豆科植物大豆黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。【名称】：黑大豆[1]　

6、　【学名】：Soybean(Glycinemaxvar)　　【别称】：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆　　【分布】：原产中国东北，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。　　【分类】：蝶形花科　　【品种】：有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆　　【用途】：为食用蔬菜，营养价值很高　　【花期】：6-8月管理：性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度　　【种植】：播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。　　【中文名】：黑大豆　　【拉丁名】：Glycinemax　　【外文名/其他名】：黑豆　　【所属界】：植物界　　【所属门】：被子植物门　　【所属纲

7、】：双子叶植物纲　　【所属科】：豆科　　【所属属】：大豆属　　【黑豆形状】：该品椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有邹纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。　　【生长型态】：黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分

8、，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。　　大豆(《本经》)，又名：大菽（《管子》）。　　一年生草本，高50～80厘米。茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。3出复叶；叶柄长，密生黄