黑豆-黑豆的吃法新解

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1、黑豆-黑豆的吃法新解黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。黑豆，有豆中之王的美称。其营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；豆中的微量元素含量很高，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够有效清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，有美容功效，还能增加肠胃蠕动。据说毛泽东养生偏

2、爱黑豆，天天都要吃清淡的蔬菜和豆类，在延安期间，由于条件限制，曾长期食用黑豆。豆类有极高的营养价值，确实是养生优品。下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱，给大家补补吧。黑豆糙米饭将黑豆洗净用水浸泡一晚，待用糙米洗净用水浸泡3个小时，待用将黑豆与糙米放入电饭煲，加水（可用泡米的水）。水量测定方法是：水面到米的高度大约是食指指尖到第一个关节。TIPS：饭焖熟后不要立刻断电，多焖个10分钟更好。营养价值：黑豆和糙米都是粗粮。黑豆能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。糙米能够提高人体免疫力，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。黑豆鲫鱼汤将黑豆洗净用水浸泡4、5个

3、小时，待用。生姜洗净切片，待用。鲫鱼宰好，放入锅中用小火煎透一点直接将水倒入煎鲫鱼的锅中，放入黑豆和姜，武火煮沸后，转文火煮至黑豆熟稔，调味即可。TIPS：鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。醋泡黑豆，听说过吧，下面说说醋泡黑豆的作用吧。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的

4、肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。醋泡黑豆的做法非常简单；首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。营养价值：鲫鱼有利水消肿、益气健脾

5、，解毒，下乳等功效。此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆能够滋补肝肾，缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。这是因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，

6、就可食用了。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。维生素A：素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，西红柿、芒果、红枣等含维生素A较高水果，动物肝脏、胡萝卜、、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、深色蔬菜含维生素A高,黑豆含有较高的维生素A,并且黑豆还含有一种花色素，对眼睛更有利，《本草纲目》上讲黑豆入肾明目。推荐你一个保护眼睛的验方；醋泡黑豆可以治疗看电脑时间长引起眼睛痛，头晕目眩，视力下降。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A

7、。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆也是很好的美容减肥佳品，女人多吃醋是对身体和皮肤有好处的，醋可以美容，又可以软化血管；黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。另外醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。记得醋要用酿制醋（现在市面上好多醋都是勾兑的无药效）你可以上网搜一

8、下《醋泡黑豆眼睛》黑豆黑米黑芝麻粥03