《有机茶概述》ppt课件

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1、第三篇有机茶生产与管理第十五章有机茶概述第一节有机农业与有机茶第二节我国有机茶发展的现状及趋势第三节有机茶的标准体系第一节有机农业与有机茶一、有机农业的概念有机农业的起源要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King途经日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验，并于1911年写成了《四千年的农民》一书。书中指出；中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家AlbertHoward影响很大，于20世纪30年

2、代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。受Howard的影响，1940年美目的J．I.Rodal。买下了位于宾州库兹镇的一个有25．5hm2土地的农场，从事有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺和农作》(现名《有机园艺》)，有机农业的实践就从那时开始了。有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践，直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开。欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥

3、料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料；可以通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂革和病虫害。美国农业部把有机农业定义为:一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可施地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草。尽管该定义还不够全面，但描述了有机农业的主要特征。通过深入研究以及与国外同行的交流，我国

4、有机农业工作者将有机农业定义为：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系；利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤、保持养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕种措施保护环境，防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多佯性等。有机农业生产体系的建立需要有一定的

5、有机转换过程。二、有机食品的概念和特征有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是OrganicFood(有机食品)，在其他语种也叫生态或生物食品。从纯化学成分的角度，把食品称作“有机食品”的说法是没有意义的。有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品，蜂蜜、水产品，调料等。有机产品除包括食品外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。有机食品通常需要符合4个条件：1.原料必须来自已经建立或正在建立的有

6、机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；3.生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售的档案记录；4.必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。在有机农业发展的初级阶段，特别是在有机食品与绿色食品并存的中国．正确理解有机农业和有机食品的概念，有助于有机农业的健康发展。第一，有机食品不等同于无污染的食品不少人认为，不含任何化学残留物质，绝对无污染的食品就是有机食品。应该说，食品是否有污染物质是一个相对

7、的概念，自然界中不存在绝对不含任何污染物质的食品。只不过有机食品中污染物质的含量要比普通食品低。过分强调有机食品的无污染特性，只会导致人们只重视对环境和终产品的污染状况的分析，而忽视对整个生产过程的全程质量授制。在过去，很多生产者和贸易者认为，只要他们的产品中没有污染物质，就可以获得有机食品证书。第二，并非一定在无污染的地区才能从事有机农业生产。由于片面强调有机食品的无污染特性，在选择有机生产基地时，过分强调对生产基地的环境质量标推，把有机农业的基地大多放在边远无污染的贫困地区，忽视在发达地区逐步建立有机生产体系。但从发挥有机农业在减轻农

8、用化学物质污染的作用来分析，在农用化学物质用量较大的地区，发展有机农业更有重要的环境保护意义。第三，有机农业并非是不用化学合成物质的农业。如果把有机农业简单地说成为“在生产过程中，不使用人工合