啤酒生产废水的综合治理论文

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1、啤酒生产废水的综合治理论文摘要：生产工艺流程分六个工段，即粉碎、糖化、麦汁、冷却、发酵、过滤灌装。每个工段都有以废水为主的废弃物产生，污染源头主要有废麦糟、废酵母、热冷蛋白凝固物、废硅藻土等固液混和物及排渣水、洗糟水、废酒花、洗酵母水、洗瓶水、酒头排放杀菌废水和各种洗涤水。啤酒废水浓度高、流量大、污染区域广，直接污染地表水和地下水。关键词：啤酒生产废水1概述安徽古井雪地啤酒有限现任公司（以下简称公司），地处安徽省阜阳市，是淮河流域中型企业，年产啤酒10万吨。生产工艺流程分六个工段，即粉碎、糖化、麦汁、冷却、发酵、过滤灌装。每个

2、工段都有以废水为主的废弃物产生.freel3以上,不同的工段排出废水深度相差很大,据阜阳市环境监测站1997年4月对公司治理前啤酒废水进行监测,糖化发酵工段废水CODcr平均深度为9750mg/L，最高达值达到11216mg/L，PH通常为3.92-10.80,灌装工段CODcr平均浓度367mg/L,最高值达850mg/L,总排废水CODcr平均浓度为2596mg/L,最高值达到4280mg/L,PH值波动很大。2.2废弃物的源头削减和利用2.2.1干排糟废麦糟排出时改水流输送为气流输运、湿排糟为干排糟，此项减少废水排放量5

3、万吨/年。年加工2240吨麦糟干饲料向市场出售。2.2.2酵母回收1992年公司投资16万元建立酵母回收系统，回收能力10Kg/h，1997年又投资25万元改造酵母烘干设备，回收酵母能力提高到60Kg/h，每年回收干酵母150吨，回收啤酒1400吨，减少有机高浓度水排放量2-3万吨。2.2.3废硅藻土和冷热凝固物的利用硅藻土用作啤酒助滤剂，废硅藻土含有大量酵母和其他有机物，冷热凝固物含有大量蛋白质，将其混合加工作饲料可大大减少废水中的污染物质。2.2.4回收酒瓶标签纸的筛滤灌装工段每天加收一定量废酒瓶，洗涤酒瓶的废水中含有一些

4、纸浆，纸浆水增加了废水的排污负荷。在洗涤车间排污口设置筛网，经筛将大部分的纸浆滤出晒干用于造纸，废液汇入总排集中治理。2.2.5清洁水的回用①麦汁冷却由传统二段冷却改为一段冷却，每吨啤酒可加收75度热水1.2吨。②糖化采用低用低值煮沸二次蒸汽回收先进生产工艺，每吨酒可回收7.2万吨。③冷冻站冷却水年回收7.2万吨。④糖化蒸汽冷凝水年可回收2万吨。⑤技术改造后的灌装年节约水30多万吨，总计年节约水近60万吨。2.2.6CO2回收与利用啤酒生产发酵工段产生的CO2气体排入大气污染空气，经回收后部分满足生产工艺的需要，多余的部分压缩

5、装瓶后出售，现回收能力达500kg/h。年回收CO2气1500吨。2.3啤酒废水的末端治理2.3.1啤酒末端废水污染状况啤酒污染物源头分段治理后,公司每天排放废水量3000-3500吨,每吨啤酒废水排放量为10.2吨,小于GB8978-1966续表中最高允许排放量16m3/t啤酒(排水量不包括麦芽水部分).废水主要来源为各类设备、窗口管道的洗涤水。主要污染物有淀粉、蛋白质、酵母菌残体、废酒花、残留啤酒、少量酒糟、麦糟及洗涤发酵罐的废碱液。废水中主要的污染指标浓度CODcr600-1200mg/L，SS150-500mg/L,B

6、OD5170-400mg/L,.freelg/L以下，兼气池废水中维持有足够溶解氧，为微生物生长创造良好的条件，活性污泥有很强的有为附和氧化分解有机物的能力，使废水得到第三次净化。SBR池处理废水工序包括进水、反应、沉淀、排水、空载、等待机等五道工序，室内设有曝气和搅拌装置，集曝气、沉淀、排水、排泥、各种功能于一身，不必另设沉淀和污泥回流工序，能较大幅度地节省占地、节约能耗及进出水时间。2.3.3运行调试及效果分析废水处理站1997年底开始试运行，半年来，处理废水水质达到GB8978-1996《污水综合排放》二级标准，完全满足

7、农田灌溉标准的需要。2.3.3.1运行调试优化条件废水处理正常运行初步探索满足一定的条件。要求PH值6-9，PH值〈6真菌开始与细菌竞争，PH〉9代谢速度将受到阻碍，溶解氧为1.5-2.7mg/L，污泥沉降比为11%-15%，污泥浓度为MLSS1.8-3mg/L泥龄25-30天，一个运转周期内（8小时）兼气池曝气2小时，SBR池曝气6小时，两池曝气时间间隔开。根据进水量大小分别加开鼓风机，或减少曝气时间。此条件下污泥颗粒大，沉淀快，出水效果好。2.3.3.2运行调试优化条件在满负荷运行条件下，监督监测每次连续72小时，每班八小

8、时测两次水样，分析项目有流量、PH、BOD5、SS、CODcr，化验室每班八小时自测一次水样，分析项目有PH、SS、CODcr、污泥浓度（MLSS）、污泥沉降比（SV%）。表1是半年中监督监测和自测的综合结果，通过数据分析，可以看出经过各工段污染源头降解和污水处理站前期物理方