如何用叶绿素测定仪测定海产品的叶绿素含量

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1、托普仪器—致力于中国农业仪器的发展如何用叶绿素测定仪测定海产品的叶绿素含量叶绿素含量对渔业的影响在海洋生态系中，鱼、虾、贝类等产量的高低与叶绿素含量的高低有密切关系，叶绿素含量高 的海域，其鱼、虾、贝类等产量才会高。不过，有些河口海域和近海水域，由于河川污染带来丰富的营养盐类，造成海带的过度生长，即通称的水质优养化（eutrophication）。海带过度生长固然 造成叶绿素含量的增高。在这些地方养鱼不好，那些污染会进入鱼的体内，最终进入人的身体里， 危害人的健康。养鱼可以促进水体富营养化，一方面鱼类活动和摄食促进了水体营养物质的循环速度，另一方面，养

2、鱼网箱内的投饵等使浮游植物生物量增加，两者均能促进浮游植物的光合作用。其他研究显 示养鱼处的叶绿素含量均显著高于无鱼区。如养鱼区鱼类投饵不足，则可能引起鱼类对微型浮游植物，微微型浮游植物的摄食，从而导致养鱼区叶绿素含量偏低。主养鱼区所养鱼类的种类、密度、 对叶绿素含量也有影响，如养鱼区的养鱼密度过大，鱼类对初级生产力中的微型浮游植物和微微型 浮游植物为食物，这使得养鱼区出现叶绿素含量与其他海区叶绿素含量比较偏低。如何利用叶绿素测定仪测定海产品叶绿素含量海带，作为一种水产品，因其资源丰富，被人们广泛的食用，看似营养不多，其实不然，海带除了给人体补充盐分外

3、，因其含有大量的叶绿素而被称为营养食物，这点可能很多人都不了解，这 也不奇怪，因为很少有人去研究海带叶绿素含量，并且因为其颜色并不是绿色，更少为人关注，不过在叶绿素仪发明以后，使得人们对叶绿素测量便捷快速化，才揭开了人类对海带叶绿素的研究， 下面我们了解一个海带中叶绿素含量的分析研究，更深层了解海带。叶绿素是自然界生物光合作用的产物，它无毒可食用，所以广泛应用于食品、化装品、药物的着色，另外，在生化研究中也有非常重要的作用，故叶绿素的需要量很大，我国每年出口约1(X托普仪器—致力于中国农业仪器的发展众。目前叶绿素的生产，人们把精力主要集中在植物叶或以叶

4、绿素含量较高的蚕沙上，但这要受到季节的影响，而且有些树叶含有难以分离的毒素，且陆生植物叶子中叶绿素含量约为0.3%-0.5%。为了扩大叶绿素的生产，发掘新的生产原料，我们把目光转向了海洋。海洋中的海藻和陆地植物一样，也是通过光合作用来使光能转变为化学能并维持自身生长的，由于水中可被利用的光能比陆地 上少得多，要完成能量的转换，必须增加参与光合作用的叶绿素的含量。所以，一般来说，海洋植 物中叶绿素和其他辅助色素的含量高于陆生植物，而且海洋植物的生长快、产量大，故研究利用海洋植物来提取叶绿素对海洋资源的综合开发、天然色素的提取，都具有非常重大和深远的意义。

5、为 此，我们选用海带为原料，进行叶绿素提取的研究。2.1实验步骤2.1.1.材料和方法材料：浙江某养殖场提供海带干品仪器叶绿素检测仪、分光光度计、pH计、电热恒温水浴、电子称、架盘天平、微型植物试样粉碎机。 试剂石油醚、95%乙醇、95%丙酮、氢氧化钠、硫酸铜、丙酮乙醇混合液(按体积比95：5配制)2.1.2工艺流程海带—粉碎~加水洗净—糊状海带~硫酸铜处理—洗涤干燥—浸提—提纯、浓缩、皂化—干燥*产品2.1.3测定方法1、吸光度值(OD)的测定：用721型分光光度计测定，根据吸光度值和变化情况加以分析，根据吸光度值来确定和选择最优条件。2、产品质量分

6、析：根据《食品添加剂手册》P314－315测定。 3、pH值：用酸度计测定。4、粗产品率：X%=W2/W1x100W1—指海带经复水后机械脱水，并用滤纸吸干表面水分后的重量(g) w2—指最终得到的叶绿素铜钠粗品的重量(g)2.2结果与讨论2.2.1原料的预处理1、粉碎色素多含在细胞或填充在细胞腔的一些细胞组织中，粉碎在一定程度上破坏原料的细 胞壁组织，除去色素向溶剂扩散的主要障碍，从而加速溶剂渗人和色素溶解并扩散的过程。 2、冷水洗涤可除去泥沙和杂质，且在洗涤过程中可把海带表层附着的甘露醇沉下来。所以， 洗涤液中可提取甘露醇。3、热水浸泡冷水洗净后的

7、海带还有一些溶于温水的不利于色素提取的物质，如海藻素等，用 40-50℃温水浸泡除去这些物质。海带与温水比例为1：4，每次浸泡10-15min，二次为宜。 4、硫酸铜处理叶绿素分子中的吨被Cu取代，生成的绿色盐更加稳定，它耐光性强，不易被 蛋白质取代，还可减少叶黄素和类胡萝卜素对浸提和提纯的影响。色素分布于植物组织细胞质内， 铜盐渗人其中需要一定时间，因此，不同的处理时间对色素提取有着不同的影响。实验用 5%CuSO4溶液浸泡海带进行处理。5、洗涤，脱水硫酸铜处理结束后，先洗涤除去甘露醇铜沉淀物和硫酸铜。干海带经上述操作 后吸附了大量的水，水的存在会影

8、响浸提率和浸提速度，所以，先机械脱水，然后用滤纸吸附，以 减少水对浸提的影响。2.2.2浸提1