便利店运营方案

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1、新起点教育NewOriginEducation新起点教育中心便利店运营方案出于安全考虑,为避免学员外出购买食品时发生特殊情况,学校特设便利店以满足学员需求。一、进货1.渠道:A.网购——选择物美价廉的进口食品,确定可以长期稳定合作的网店,确保供货需求,保证食品质量。B.市场批发——选择与保证质量,供货稳定的商家合作。C.厂家订制——与面包店签订定期配送保质面包的合同。2.分类A类商品,库存量应掌握在满足一个月的销售,如网购商品,避免因物流导致的供货延误。B类商品,库存量应掌握在满足一周的销售,如市场批

2、发的商品,每周确保供货种类,数量。C类商品,周六、日早晨派送新鲜面包,满足当日需求即可,若有剩余,可退回。二、上架1.商品的陈列  (1)分类清晰;(2)价格适中、销量很大的商品摆放至明显区域; (3)展示面统一,整齐;   2.店内商品补充  (1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;  新起点教育NewOriginEducation(2)一种商品快售完,且存货不多,则安排其它商品;  (3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;  (4)应尽量节省人力,时间。三、零售1.定价,根据商品进价及成本,制定合理

3、的售价。2.制作商品价目表,张贴至明显位置。3.销售过程中,购买商品的学员需排队进行,保证销售时的秩序。4.前期试营期间分配两人,熟悉流程,适应流量较大时的销售环境,稳定之后可由一人担任。5.做好出售登记工作。四、交账1.销售人员需前期准备所用零钱。2.清点出售商品数量及收入是否一致。3.盘点当期上架商品的剩余数量=当期上架商品数量—已出售商品数量。4.账实、账账相符后即可将收款,盘点数量进行交接。五、会计管理1.进货、收货——当所购商品抵达时必须严格检查货物的生产日期,盘点收到的货物品种、数量与订货

4、单是否一致,盘点无误后登记入账,做商品入库登记表(标明商品名称,进货数量,进货金额,入库时间等基本信息)。2.根据收货情况摆放上架商品,登记上架商品的名称,数量,上架金额。3.标明每种商品的销售价格,为简化售后工作量,需要盘点清楚售前和售后上架商品数量,相减可得销售量和销售金额,清查对账。新起点教育NewOriginEducation4.若对账无误,需登记销售明细表(标明销售货物的名称,数量,销售金额)。5.制作商品进销存表格,使之显示入库,上架,销售,库存的数量及金额,并制作商品上限、下限预警量。6

5、.月底统计销售情况,计算当月销售额。通过统计,确定销量情况,为下次订货做充分准备。六、卫生管理1.必须保证出售商品的便利店内环境卫生干净整洁。2.货架需擦拭干净。

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