储粮管理及其应用

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1、仓库粮食管理及其应用在长期的储粮实践中，保持粮食品质，抑制虫霉生长，减少药剂使用，实现绿色储粮，从而提高企业的经济效益。一、储粮的基本原理粮堆是一个复杂的人工生态体系。粮食的储藏稳定性取决于粮堆内的生物、非生物成分与环境间的相互作用、相互影响和相互制约。温度与水分是影响一切生物生命活动的两个重要生态因子。储粮是在了解粮食以及虫、螨、霉等生物体生物学特性的基础上，控制粮堆生物体所处的环境温度，达到限制有害生物体的生长、繁育，延缓粮食品质陈化，安全储藏粮食的R的。由于粮食是具有生命的有机体，所以储粮必须在维持粮食正常生理活动的前提下，将粮食

2、置于一定范围的温度下进行储藏，同时在该温度下虫霉的生长、繁殖受到抑制，粮食品质变化速度变缓。水分和温度是影响粮食呼吸强度的两个主要原因。低温可抑制粮食呼吸作用的强度，甚至在粮食水分含量达到临界水分时，在较低温度下，仍不会出现呼吸显著増强的现象。因此，低温可增强储藏稳定性，有利于储粮安全。低温储粮可防止害虫和微生物的孳生（1）储粮害虫和螨类一般来说储粮害虫生长的有效温度15-35'C,最适温度为27-32°C,此时，害虫发育快，繁殖能力强，可在粮堆内迅速蔓延，引起储粮干物质损耗，粮温升高；当粮温降至17"C以下时，害虫不能完成生命史，或不

3、能很快发育而造成较大的危害；粮温在8-15'C时，害虫停止活动；粮温在4-8°C时，害虫处于冷麻痹状态；粮温低于-rc时害虫死亡。害虫生存所需空气的湿度和粮食相平衡的水分值是不一样的，其耐湿限度常在70%以下。米象、长角谷盗能忍耐的最低限度为60%,故囊为30%。因而，即使在干燥的粮堆里，多数害虫仍然可以生存。螨类耐低温、喜湿，rc以下的低温才能抑制螨类的生长，在相对湿度低于60°C,即水分低于12%的粮堆里，它们的生长也受到限制。因此，低温储藏有利于保持粮食品质、抑制害虫生长。但要保持粮堆o-io°c的低温状态是很困难的，如要抑制螨类

4、大量繁殖，除进行低温冷却外，还要降低粮食水分。(2)储粮微生物在粮食微生物区系中，中湿性微生物最多，其生长的适温范围在20-40°C，其中包括决大多数的细菌、霉菌、酵母菌以及植物病原真菌。在通常情况下，导致粮食发热霉变的主要是中温性微生物，而高温性微生物则是粮食发热霉变的后继破坏者，特别是高水分粮在低温保管吋更要注意这一点。不同种类的微生物对环境中水分的适应性是不同的。在储粮中为害最大的霉腐微生物大都是中生性的，如青霉和大部分曲霉等；而干生性微生物几乎都是曲霉菌，它们的孢子萌发所需相对湿度较低，如灰绿曲霉仅为62%-71%RH，白曲霉为

5、72%-76%RH，局限曲霉为75%RH左右，杂色曲霉为76%-80%RH。因此，低温比低水分更能抑制霉菌的生长和发展。在储藏过程中，根据水分与温度的相关性，可将低温作为处理高水分粮的应急措施。在寒冷气候条件下，可以直接储存水分为18%左右的粮食到春季，但在温度回升时，应尽快将水分降到13%-14%,以防止霉菌的生长。粮食水分含量越高，所需防止霉菌生长的温度越低；粮食水分含量低，则所需防止霉菌生长的温度可稍高。二、储粮的条件1、仓房具备良好的保温、密闭性能仓房具有良好的保温性和密闭性是储粮的必要条件，仓房必须达到坚固、密闭、隔热保温和防

6、潮、防渗的要求。2、储粮入库质量符合国家标准粮质的好坏是决定粮食能杏安全储藏的基本条件。储藏要求粮食成熟度好，含杂少，水分低，成品精度高。对原粮可通过晾晒或烘干处理使水分达到安全范围；对成品粮则要求更严，如大米的成熟度和精度尤为重要。3、选择冷却降温的有利时机自然低温储藏是利用冬季低温有利吋机，进行人工或自然通风，把粮温降至0-15°C(该指标在北方可以达到)；在春季冋温前再对仓房或粮堆适当采取隔热保冷措施，使全年粮温保持在20°C以下。三、储粮的技术措施储粮储粮的技术措施：①利用自然冷源或人工冷源，运用通风技术实现低温储粮；②采取隔热

7、保冷措施，以达到保持储粮相对低温状态的目的。1、储粮冷却方法(1)在低温季节组织粮食入仓，根据粮食的不良导热特性，在低温季节入仓的粮食温度较低，即使在仓温温度较高的情况下，也能较长时间保持粮温的低温状态，且粮情较为稳定；若在高温季节入仓，粮食的温度很高，到秋冬季节不但粮温下降较慢，而且还会引起粮面结露。(2)有通风道的仓房可釆用机械通风方式冷却储粮，只要仓内设有通风系统，都可以利用冬季低温吋机降低粮温。(3)无风道的仓房可采用自然通风的方式冷却储粮，在冬季寒冷干燥的季节，将仓房门窗打开，利用空气的自然对流逐层冷却粮食。由于两堆具有不良导

8、热性的特点，堆内冷却缓慢，特别是水分大、粮堆高的粮食，冷却效果不很显著。在S前的仓房条件下，这是包装仓较为常用的通风方式。2、低温粮的压盖密闭、隔热保冷措施粮堆的导热性差，特别是在密闭不对流的条件下，K不良