山东大学济南老字号调研报告

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1、山东大学:济南老字号生存调研山东大学济南老字号企业生存现状调研团社会实践总结报告指导老师：王云庆队长：周佳队员：顾珍、李婧、张政、李修序、孙红秀、谢同林     关于济南老字号企业生存发展现状的调研报告 一、背景概况中华文明世代相传，绵延不断，创造了丰富的商业文化。老字号作为我国传统商业文化遗产的重要载体，广泛分布在餐饮、零售、食品、医药、居民服务等众多行业，其拥有的专有品牌、传统技艺、经营理念和文化内涵，不仅是我国优秀商业文化的集中体现，也是非物质文化遗产的组成部分。老字号是一座城市弥足珍贵的财富，它们记载着企业创业的历史，昭示着曾经的辉煌。作为历史文化名城的济南，老字号品

2、牌资源丰富，文化底蕴深厚。由城市老字号组成的风景，可以称之为这个城市递给世间的名片。老字号不仅是一种商贸景观，更演绎成了一种历史传统文化现象。正是这些不同特色的老字号，以各具特色的经营之道汇聚成了泉城商业文化独具的魅力；这样的魅力在与外地城市各商号的生意往来中得到张扬，在与世人的买卖中得到口碑相传。同时，这些老字号传递的商业文化，如诚信、创新、务实等，还如涓涓细流般，在历史发展过程中和谐地融入了济南这个文化名城的城市精神和文明中。 令人遗憾的是，在社会快速的变迁和城市的不断发展中，那些我们曾经耳熟能详的老字号却在慢慢褪色，一些老字号甚至淡出了人们的记忆。普查统计表明，济南老字

3、号中，约三分之一已歇业，在市场上销声匿迹；正在经营的大部分处境艰难，困难重重；真正在市场经济条件下发展壮大的为数不多。老字号企业的品牌优势已经在逐渐失落，这不得不说是一个令人心酸的现象。今天，我们对老字号企业的经营情况进行调查研究，就是为了探索老字号的发展轨迹，从过去的辉煌中总结出成功的经营理念及独特的文化魅力，为今日老字号重振雄风提供物质和精神支持。除调查外，我们还将就政府对老字号扶植方面的问题访问相关部门的人员，并提出合理建议，力求与社会各方面一同努力促进老字号经济、文化等方面价值的保护和开发，以期早日实现老字号企业的振兴。   当前，在经济全球化趋势不断增强、市场经济快

4、速发展的环境下，老字号的生存和发展面临着巨大的挑战，一些老字号企业的知识产权保护意识比较淡薄，对保护传承人和传统技艺重视不够，珍贵的传统技艺和经营理念得不到有效传承，许多济南老字号处于生存危机之中，甚至有些已经不复存在。加强老字号非物质文化遗产的保护工作、改进老字号企业的经营管理刻不容缓。为此，07档案管理班、文化产业管理班部分同学连同控制科学与工程学院的三位同学跨院组成了济南老字号生存现状调研团队，于暑假期间深入济南老字号企业，对其生存现状及发展趋势进行调研。                  二、调研目的及内容（一）调研目的1、贯彻十六届四中全会《中共中央关于加强党的执政

5、能力建设的决定》所提出的共建和谐社会的要求，及《商务部文化部关于加强老字号非物质文化遗产保护工作的通知》。2、响应中共中央《关于进一步加强和改进大学生思想政治工作的意见》中“进一步深化社会实践与课堂教学相结合、与专业实习相结合”的号召，使在校大学生获得一个实际运用所学知识的机会，理论与实践相结合，通过实践完善理论知识，并提高自身综合素质。3、在市场经济背景下，对济南老字号辉煌的过去、目前所处的困境，以及如何振兴等方面作出深度思考。通过研究和思考，从将老字号作为非物质文化遗产加以弘扬和保护的角度出发，结合与知识产权有关的法律和规定，提出关于济南老字号企业保护自己品牌、促进自身发

6、展的一些建议，以此促进济南老字号的发展；为济南商务、文化主管部门开展对老字号非物质文化遗产的传播、展示和宣传提出合理、实际建议，以自身的努力提高全社会对于老字号和传统文化的保护意识。通过对济南老字号企业生存发展状况的调研，增强济南老字号企业的核心竞争力。（二）调研内容1、发放调查问卷，了解济南市民对于济南老字号的了解认知程度；分析调查问卷，对市民关于济南老字号的认知程度作出科学分析，从总体上把握济南老字号对人们的影响。2、赴实地进行考察，精心选择典型企业，深入企业，开展实地调研活动。3、依靠专业优势，进行信息的收集、提炼、分析，为企业提供知识与资料支持。4、本着“认真调研，知

7、识援助，总结提高，重振雄风”的原则，为老字号企业的振兴提供成功实例，帮助企业实现适应市场经济的转变，树立科学化、信息化的发展方向。5、在相关媒体发表调研结果，并向有关部门提出关于振兴老字号的建议，力求引起全社会对老字号企业命运、发展前途的关注和重视。三、调研的基本情况       1.发放问卷为保证调查问卷结果的客观性，我们特意选择了人流量较大的山大北路路口、洪楼广场发放问卷，旨在通过总体了解济南市民对济南老字号企业的认知情况，把握济南老字号在社会上的地位和影响，并在采访老字号企业时有针对地提出部分民众