QBT 1681-1993 精制绵白糖

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1、中华人民共和国轻工行业标准QB/'r1681-1993精制绵白糖主肠内容与适用范围本标准规定了精制绵白糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜或甘蔗、粗糖为原料经精制后生产的精制绵白糖。引用标准GB/T1445.2绵白糖试验方法GB4789食品卫生微生物学检验GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.

2、5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验病原性大肠艾希氏菌检验GB4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.8食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验GB4789.9食品卫生微生物学检验空肠弯曲杆菌的检验GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.55食糖卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB13104白糖卫生标准3技术要求3.1感官指标3.1.1外观:晶粒细小、均匀

3、，颜色洁白，质地绵软。3.1.2味觉和嗅觉:本产品或水溶液味甜，无异味。3.1.3本产品的水溶液清澈、透明。3.1.4黑点:每平方米糖层表面长度大于0.2mm的黑点不多于12个。3.2理化指标理化指标见表1.中华人民共和国轻工业部1993一03一28批准1993一10一01实施标准分享网www.bzfxw.com免费下载QB/T1681-1993表1项目指标总塘分，%98.4还原枪分，%2.0士0.5干燥失重，%0.8^1.6镇簇提镇镇电导灰分，%0.03色值指数,IUx30粒度mm0.30混浊度，(。)4不

4、溶于水杂质，mg/kg2D33卫生指标卫生指标见表2,表2项目指标簇镇簇簇镇成砷(以AS计)，mg/kg0.5铅(以Pb计),mg/kg1.0铜(以Cu计),mg/kg2.0二氧化硫(以50:计),mg/kg10细菌总数，个/9200大肠菌群，个/100g30致病菌(系指肠道致病菌及臻球菌)不得检出蜻在250R产品中不得检出4试验方法41粒度按GB/T1445.2进行测定。4.2总糖分按GB/T1445.2进行测定。43还原糖分按GB/T1445.2进行测定。4.4电导灰分4.4.1仪器和设备4}4.1.，电

5、导率仪电导率仪应符合以下规格。a.颇率:50--2000Hz;b.测量范围;0-500pS/cm;测量精密度:士3%或更精密，对于低灰分(电导)值，不应少于。.5PS/cm;d，刻度单位:S/m或”S/cm;电导池常数:在。.2^-3.0cm-，之间。4.4.2试剂4.4.2.1蒸馏水:配制氯化钾的水电导率低于2pS/cm,4.4.2.20.01mot氯化钾溶液:取分析纯氯化钾加热至500C(呈暗红炽热)，脱水30min后称取745.5mg，定容1000mL,4.4.2.30.0025mol氯化钾溶液:吸取0

6、.01mol氯化钾250mL，定容1000mL。此溶液在20C时的QB/T1681-1993电导率为3281,S/em.4.4.3步骤4.4.3.1测定称取精制绵白糖(31.7士。.1)g定容100mL。先用样液冲洗测定电导率用的干洁小烧杯2^-3次，然后倒入样液，测定电导率，记录读数及样液温度，同样测定溶糖用的蒸馏水的电导率。电导池常数应常用0.0025mol氯化钾溶液校核计量。4.4-3.2结果精制绵白搪的电导灰分(%)按式(1)计算，计算结果取三位有效数字。电导灰分(%)二6X10-`(C，一0.35C

7、,)····，·，···“··，’·⋯(1)式中:C,—28锤度〔(31.7士0.1)g/100mL)搪液在20℃时的电导率,pS/cm;C-溶搪用蒸馏水在20℃时的电导率pS/cm,4.4-3.3温度校正测定电导率的标准温度为20'C，若不在20℃时测定应按式(2)进行校正，但测量温度范围不要超过(20士5)"C,溶搪用蒸馏水电导率的温度校正可忽略不计。C=C=(1+0.026(20一t))，.···················⋯⋯(2)式中:C=-tC时糖液的电导率，pS/cm;t-测定糖液电导率时的

8、温度，℃。4卜5干燥失重按GB/T1445.2进行测定。4.6色值、按GB/T1445.2进行测定。47混浊度按GB/T1445.2进行测定。4.8不溶于水杂质按GB/T1445.2进行测定。4.9黑点按GB/T-1445.2进行测定。4.10卫生指标按GB4789.1进行测定。按GB/T5009.55进行测定。检验规则5.1型式检验5.1.1取样方法每分离一罐搪膏为一个编号，在称量包装时，连续采取