QB 1840-1993 工业薯类淀粉

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1、中华人民共和国轻工行业标准QB1840一1993工业薯类淀粉1主题内容与适用范围本标准规定了工业薯类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以木薯、马铃薯、甘薯为原料，经加工制成的工业淀粉2引用标准GB6682实验室用水规格GB8170数值修约规则GB12097淀粉白度测定方法GB12309工业玉米淀粉GB/T12707工业产品质量分等导则3产品分类以原料分为木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉三类。4技术要求4.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目木挤淀粉马铃甚淀粉甘落淀粉外观沽自的粉末具

2、有光泽白色的粉末，具有光择具有木落淀粉固有的特殊气昧，具有马铃挤淀粉固有的特殊气具有甘薯淀粉固有的特殊气味气味无异味味，无异味无异味4.2理化要求理化要求应符合表2的规定，中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准1994一06一01实施Qs1840一1993表2理化要求项木接淀粉马铃落淀粉甘落淀粉优娜品18.014.0水分%(娜/跳)G一等品15.020.015.0合格品优等品92.0白度，%》一等品咖一84085.09705.0(457nm蓝光反射率)合格品80,065.0优等品细度，%(m/m))99..85一等品(15

3、0u-啼(100目)通过率〕合格品99.020优等品一刹斑点个/cm,G一等品5。0-5.080合格品12优等品10.0酸度，mL簇一U(中和100g干荃淀粉消耗。.lmol/L氢氧化钠溶液的毫一等品148.014.0升数)合格品20.019.018.0即优等品一钊一等品0.60灰分(干基)，%(用/形)S合格品0.3400900..61020优等品0.15一30蛋白质(干基)，%(阴/胡)成一等品020合格品0.30035优娜品粘度，恩氏度李一等品13010.01.15(温度25'C时)合格品优等品0.004二教化硫，%(m/m

4、)(一等品合格品5试验方法5.1总则5.1.1本方法中所采用的名词术语、计量单位应符合国家规定的标准。5.1.2本标准中所用的各种分析仪器(如:分析天平、分光光度计等)要按时检定;所用比重瓶、移液管、容量瓶等器具应按有关检定规程定期校正。5.1.3本方法中的“仪器”为试验中所必须使用的特殊仪器，一般实验室仪器不再列入.5.1.4本方法中所用水，在没有注明其他要求时，应符合GB6682中三级规格。1784B1840一19935本方法中所用试剂，在未注明其它规格时，均指分析纯(A.R.).5}’;试验方法中“溶液，，在未注明溶剂外，均

5、为水溶液。同一检测项目，有两个或两个以上试验方法时，各实验室可根据各自条件选用，但以第一法为仲59.1&.5.1.8数据的计算与取舍，应遵照GB8170执行.5.1.9理化指标以实测数据报告其试验结果，有效数字要与技术要求相一致。5.2基本要求52，，测定样品，必须做平行试验。5.2.2试验中所用玻璃器皿，用前须视洁污程度分别以铬酸洗涤液浸泡或以洗涤剂清洗，然后用自来水冲洗，再用蒸馏水洗干净。5.2.3试验方法中的有效数字，表示吸取或称量时要求达到的精密度。5.2取样产品的取样按GB12309中4.1条执行。5.3感官试验5.3.

6、1外观外观试验按GB12309中4.2.1条执行。5.3.2气味气味试验按GB12309中4.2.2条执行。5.4理化试验5.4门水分水分试验按GB12309中4.3.1条执行。5.4.2白度白度试验按GB12097执行。543细度细度试验按GB12309中4.3.2条执行。5.4.4斑点斑点试验按GB12309中4.3.3条执行。5.4.5酸度酸度试验按GB12309中4.3.4条执行。5.4。6灰分灰分试验按GB12309中4.3.5条执行。5.4了蛋白质蛋白质试脸按GB1.2309中4,3.6条执行。5.4.8粘度5.4.8

7、.1仪器a恩氏粘度计;b秒表;C.分析天平感量为。lmg;d油浴锅。5.4.8.2试验程序称取样品5g(精确至0,lmg)，移人500mL烧杯中，加水250mL,搅拌均匀后，放人140℃的甘油浴中，并搅拌，使样品在3-4min内完全糊化，糊化液达100℃时，恒温Smin间断搅拌，以避免糊化液结块)后取出，迅速冷却至25'G，移人500mL容量瓶中，用水定容至刻度，配制成1%的淀粉糊化液。OB1840一1993将1%的糊化液经玻璃棉过滤后，移入已恒温至250C的粘度计中，调整水平和淀粉湖量，使三个尖稍刚好露出液面，用秒表测出流出20

8、0mL的糊化液的时间。用同样方法测定200mL水流出的时间。5.4.B.3计算用1肠糊化液的恩氏度表示的粘度，计算公式如下:_T,艺，‘=不二二““.“·“.....⋯⋯，·.·...·....⋯⋯，......⋯⋯(1)L2式中:E二一一25℃时