QB 1733.6-1993 烤花生仁

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1、中华人民共和国行业标准QB1733.1-1733.6-93花生制品1993-04-15发布1993-12-01实施中华人民共和国轻工业部发布标准分享网www.bzfxw.com免费下载中华人民共和国行业标准OB1733.6-93烤花生仁1主题内容与适用范围本标准规定了烤花生仁的技未要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以花生仁为主要原料，经浸抱、静置、烘烤而制成的带红衣或不带红衣的烤花生仁。2弓I用标准GB1533花生仁GB2761食品中黄曲霉毒素B,允许量标准GB7100糕点、饼干、面包卫生标淮QB1733.1

2、花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求术语掉皮烘烤后种皮脱落，其面积大于整个仁粒的2/3.4技术要求4.1原料花生仁应符合GB1533的规定。4'2感官要求感官要求应符合表1的规定。色泽{带种皮呈红V,色一一一，，不带种皮呈黄褐色，颜色基本均匀滋味和气味共有该品种应有的滋味.成味适中，无焦糊味、哈喇味和其他异味形态颗粒完整，带种皮或不带种皮，大小基本均匀无外来杂质.3理化指标理化指标应符合表2的规定。中华人民共和国轻工业部1993-04-15批准1993-12-01实施-16一4B1733.6-93表2净含量允许公差%<2

3、50g/袋15.0)250g/袅士2.5平均净含量不得低于标明量掉皮率(带红衣的)%毛5.0水分%成3.0酸价(以脂肪计)%G2.5过氧化值(以脂肪计)%(。.254.4卫生指标卫生折标应符合GB7100和GB2761的规定，指标见表3。表3项一。一。标一砷(以As计)-g/kg镇铅(以Pb计)mg/kg(黄曲霉毒素B,kg/kg<二一__一’“毛细菌总数(出厂)个/g毛(销售)个/9170500大肠菌群个/100g30致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存按照QB1733.1的规定执行。附加

4、说明:本标准由轻〔业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归}1.本标准由青岛第二食品厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标谁主要起草人:高明德刘梅陈岩郭宗羡。-17-