项目四 任务1 库内物品的养护

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1、项目四库内物品的保养与维护9/8/20211任务1库内物品养护库存物品变化的形式影响库存物变化的因素库存物品保管保养措施特种物品储存学习内容学习目的重点：库存物品变化的形式；影响库存物变化的因素难点：库存物品保管保养措施了解物品在库期间的变化以及促使变化的因素，理解其保养与维护措施。9/8/20212物品养护，针对不同产品的物理化学特征和特点，采用科学的产品养护方法，防止产品的霉变、腐蚀、虫蛀等，保证产品使用价值的行为。9/8/20213第一节库存物品变化的形式一、物理机械变化（一）挥发物体气温空气流

2、动速度表面接触面积影响因素增强包装控制仓库温度措施9/8/20214第一节库存物品变化的形式（二）溶化一、物理机械变化物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。9/8/20215第一节库存物品变化的形式（三）熔化一、物理机械变化物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔点、物品中杂质种类和含量高低密切相关。熔点愈低，愈易熔化；杂质含量越高，越易熔化。9/8/20216第一节库存物品变化的形式（四）渗漏一、物理机械变化渗漏主要是指液态物品，特别是易挥发的液态物品，由于包装容器不严密，包

3、装质量不符合物品性能的要求，或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象。（五）串味串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。与其表面状况，与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。9/8/20217第一节库存物品变化的形式一、物理机械变化玷污是指物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。（六）玷污（七）沉淀沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。9/8/202

4、18第一节库存物品变化的形式一、物理机械变化（八）破碎与变形破碎与变形是指物品在外力作用下所发生的形态上的改变妥善包装，轻拿轻放，在库堆垛高度不能超过一定的压力限度9/8/20219第一节库存物品变化的形式（一）氧化——是指物品与空气中的氧或其他能放出氧的物质化合的反应。二、化学变化——是指某些性质不稳定的物品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的变化。（二）分解O29/8/202110第一节库存物品变化的形式二、化学变化（三）水解（四）化合（五）聚合（六）裂解（

5、七）老化（八）风化物品化学变化过程即物品质变过程，严重时会使物品失去使用价值。9/8/202111第一节库存物品变化的形式三、生化变化及其他生物引起的变化（一）呼吸作用（二）发芽（三）胚胎发育9/8/202112第一节库存物品变化的形式三、生化变化及其他生物引起的变化（四）后熟作用（五）霉腐（六）虫蛀返回本章返回本节9/8/202113后熟作用案例：保鲜库存技术制约我国水果出口据了解：我国水果总产量已经超过了6000万吨，占全球产量的14%左右。但是出口量只有16万吨，仅占国际总出口量的3%左右，而且

6、价格低廉，出口水果的价格只有美国的40%，日本的20%。负责检验的检验部门表示，我国每年欲出口的水果大约有100万吨，然而真正能出口的只有一小部分。每年在储藏、运输当中变质的水果占总产量的1/7，由于保鲜设备跟不上，我国虽是水果产量的第一大国，水果腐烂损失也居全球之首。9/8/202114第二节影响库存物变化的因素一、影响库存物变化的内部因素物品的物理性质吸湿性导热性耐热性透气性物品的机械性质弹性可塑性强力韧性脆性物品的化学性质化学稳定性物品的毒性腐蚀性燃烧性爆炸性9/8/202115有机第二节影响库

7、存物变化的因素一、影响库存物变化的内部因素无机化学成分物品的结构气态物品液态物品固态物品9/8/202116第二节影响库存物变化的因素二、影响物品质量变化的外部因素（一）自然因素（1）温度对库存物品的影响（2）湿度对库存物品的影响（3）大气中有害气体对库存物品的影响（4）日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响（1）保管场所选择不合理（2）包装不合理（3）装卸搬运不合理（4）堆码苦垫不合理（5）违章作业（二）人为因素9/8/202117第二节影响库存物变化的因素二、影响物品质量变化的外部因素（三）储存期物

8、品在仓库中停留的时间愈长，受外界因素影响发生变化的可能性就愈大，而且发生变化的程度也愈深。温度、适度、光线返回本章返回本节9/8/202118第三节库存物品保管保养措施一、仓库作业过程管理措施（1）严格验收入库物品（2）适当安排储存场所（3）科学进行堆码苫垫（4）控制好仓库温度、湿度（5）定期进行物品在库（6）搞好仓库清洁卫生检查盘点9/8/202119第三节库存物品保管保养措施（1）温度。温度是表示物质冷热程度的物理量，具体指温标上的标度。（2）湿度。