酒店前厅部工作流程

《酒店前厅部工作流程 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酒店前厅部工作流程[酒店前厅部工作流程]酒店前厅部工作流程前厅部工作流程及标准一、预订工作流程及标准1、客房预订(1)每日工作流程A、接到宾客预定电话后，首先向宾客问好，问清宾客的姓名、人数、房数、抵离日期、付款方式、联系人姓名、单位、电话及其他特殊要求，酒店前厅部工作流程。B、根据需要迅速查看流程，决定能否确认宾客预订。C、接受预订的同时填写好预定单，注意字迹清楚，各栏目中内容要填写的准确无误。D、将预定信息资料输入电脑。(2)更改、取消、婉拒预订A、凡宾客提出更改或取消预订的要求，应留意宾客所需改变的内容

2、，找出预定单修正改，同时在预定单位上表明更改日期，更改内容;取消预订要在预订单上表明“取消”字样。B、由于酒店客房紧张或因价格不妥而不能接受预定，须婉言拒绝并向宾客表示歉意。(3)管理归纳预定资料A、预订单部分：预订单记录着每个预订宾客及预订单位所订的全部内容，应把每日预定资料按照日期顺序排列，建立预定档案。B、传真部分：将已发送的传真按“国内”、“国外”、“年、月”整理归档;现付与转帐、自付、取消、婉拒传真分类存档。C、财务人员领取传真，须在登记本上登记，注明团号，预订单位、抵离日期，由领取人签字。(4)房

3、控A、凡流量达到规定数量，应及时通报。B、凡是控房日期内的预定须由经理签字方可输入电脑。C、低于合同的预定，须由经理签字方可输入电脑。D、每周五将本周流量表上报经理，每月15日将下月流量表上报经理。(5)每周工作程序每周一作好上周的工作小结及本周的工作预测。A、各岗位的销售情况，即：旅行社、部委、公司商社、预订、前台等的接待人数、房间数、平均房价和收入。B、周内到达的主要团队及VIP宾客。C、预计未来一周平均出租率，包括最高和最低出租率的日期(一周客房预测)。(6)每月工作程序A、制作各岗位的收入统计表，包括

4、平均房价和总收入。B、制作月客源统计表。C、制作月客房使用情况统计表。D、制作月团队与散客比例表。2、宴会预订宴会预订一般有三种形式，即：电话预订、来客预订、传真预订。(1)电话预订A、当有电话预订时，首先使用礼貌用语。B、认真听清，问明宾客的哟哀求并作好记录：主办单位名称、主人主宾姓名及身份;注明接洽人的姓名、联系电话、传真号码;用餐日期及时间;用餐人数及厅堂和台型布置;用餐标准：用哪一种地方菜，是否清真;司机人数及餐费标准;饮料方面的要求;其他要求：电话设备、贵宾休息及会议等;结帐方式。C、接完预订，重复

5、宾客要求。D、按工作程序做通知单：将订单送至餐厅、厨房、酒吧、餐饮部;需用电器设备的向工程报送通知单;需摆放鲜花的向花房报送通知单。E、遇宾客的特殊要求及时请示经理。F、如有重要及大型宴会，预订人员应在活动前到现场与主办单位取得联系，安排妥当。G、如宾客在规定范围内取消宴会，向宾客说明酒店规定，收取损失费。H、大型宴会，双方签定协议书，收取押金，以示确认。I、如有变化，及时通知有关部门，并在预定单上注明被通知人姓名、时间。(2)来客预订A、积极、热情接待宾客。B带客人看场地，并提出建议。其他同电话预订。(3)

6、传真预订A、收到传真预订先登记。B、如传真不清楚，必须同宾客及时联系，并将费用、厅堂名称等有关事项告之主办单位，给予确认，工作总结《酒店前厅部工作流程》(..)。C、其他同电话预订。(4)每日工作流程A、检查当日宴会情况是否已安排。B、确认近3日的宴会。C、将次日的通知单发至有关部门。(餐饮部、酒吧、中餐厅、中厨房或西餐厅、西厨房)(5)每周工作流程A、每周一的上午将上一周的宴会数汇总，报部门经理。内容包括：次数、人数、宾客反映。B、将本周的集会次数汇总。(6)每月工作流程A、每月周3前统计上月的宴会情况，包

7、括：宴会次数、人数人均消费、收入。B、宾客对菜点、服务、厅堂等方面的反映。C、装订保存好当月的宴会登记表。3、集会预订(1)集会预订类型：电话预订、传真预订、来宾预订、代客预订A、电话预订(A)当宾客来电话预订时，应用礼貌用语并认真听清、问明宾客的要求，同时做高以下记录：。主办单位名称、主人及主宾姓名和身份。注意接洽人姓名、联系电话、传真电话。用餐日期及具体时间。集会形式及种类。用餐标准。用哪种地方、是否清真或素食。司机人数及餐费标准。饮料方面的要求。其他要求：横幅、电器设备、贵宾休息室及会谈等。结帐方式(B

8、)接完预订重复宾客要求。(C)按工作程序做通知单：将订单送至餐饮部，餐厅，厨房，酒吧需用电器设备的，发单通知工程部需放鲜花的，发单通知花房。(D)对宾客的特殊要求及时请示经理。(E)如有重要及大型俯预订人员应在活动前到现场与主办单位联系，安排妥当(F)如宾客在规定范围内取消集会，应向宾客说明酒店规定，按照应发生费用总和的50%收取损失费。(G)大型集会，双方应签定协议书并收取一定押金，以示确认。(H