生物 生命活动的主要承担者——蛋白质》教案（新人教版必修）

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教材分析：在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程；考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。　二、学习目标：（一）知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能（二）能力、情感目标：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注

2、蛋白质研究的新进展三、本节重难点重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构多样性的原因四、知识框架：组成元素化学结构结构特点脱水缩合空间结构氨基酸蛋白质结构通式蛋白质的多样性种类蛋白质的功能五、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。所以我在教学过程中从学生生活经验出发，采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式，并配上图解以及动手制作模型加强教学的直观性，使学生通过学习明确氨基酸的结构，肽链的形成过程以及蛋白质结构的多样性，以及它在

3、生命活动中承担着的多种功能。六、课时：一课时七、教学实施的程序学习阶段教师活动学生活动教学意图引入：投影片出示几个“大头娃娃”的照片问：他们都是健康的孩子吗？是什么原因造成的呢？正常的奶粉中蛋白质的含量大约有12%—20%，可是在假奶粉里的蛋白质含量却不足2%，长时间饮用这样的奶粉，生命会受到威胁，一些孩子虽然生命得救了，但他们的头特别大，面部浮肿，四肢瘦小，长成了典型的青蛙体型。而且智力发育也受到了严重的影响。从这个例子大家可以发现什么呢？今天我们就一起来学习蛋白质。提问：纷纷回答：不是。吃了假奶粉蛋白质对生命活动有重要作用。做人要讲诚信！不能赚黑心钱！1.牛奶、鸡蛋、肉、大豆2.

4、运输氧气，催化等等（答案很多）利用问题探讨创设问题情景渗透德育教育1.当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？2.蛋白质在生命活动中有什么重要的功能吗？评价学生回答，归纳蛋白质功能，引入研究主题为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？这与它的结构是分不开的。探究活动1：计算下面几种物质的相对分子质量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、甲烷（CH4）、C30H4816O872N280S8Fe4快速计算后得出：蛋白质的分子量远远大于其他几种物质，它还含有C、H、O、N等元素，所以是一种有机物1、所有的氨基酸都有C、H、O、N知识

5、的加工，构建知识体系（血红蛋白），蛋白质的相对分子质量比起其他化合物有何特点？结论：蛋白质是一种高分子有机化合物它的基本组成单位是：氨基酸探究活动2：仔细观察课本中给出的4种氨基酸的结构式并回答：氨基酸的元素组成结构特点并尝试写出氨基酸的通式不同氨基酸分子的区别在哪里？如何判断某个分子是否是氨基酸？教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3因此蛋白质也是主要有C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素2、a.R基不同导致氨基酸不同。b.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在

6、同一个碳原子上结构通式：氨基酸约有20种，其中：必需氨基酸：非必需氨基酸：　　　氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3为什么食品中要添加某些氨基酸呢？二、蛋白质的结构及其多样性蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？引导学生看书并明白①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成由学生写出由三个

7、氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。学会归纳总结教师以动画形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。探究活动3：找规律：氨基酸、肽键、水分子数、蛋白质相对分子量的关系氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目an1、填写表中空格2、100个氨基酸形成的一条肽链中，共有肽键99个，若每个氨基酸平均分子量为128，则