餐饮服务食品安全责任书

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1、今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取餐饮服务食品安全责任书　　　　中高考事关国计民生、社会稳定。各县、市、区食品药品监督管理局和市食品药品稽查支队要充分认识当前加强“高、中考”期间餐饮服务食品安全工作的重要性和紧迫性，把保障考生饮食安全工作作为当前餐饮监管的重点工作，提早安排部署，精心组织，主动作为，认真分析今年“高、中考”期间餐饮服务食品安全工作的特点，有针对性地查找监管工作的薄弱环节，排查事故隐患;明确工作重点，落实工作责任，采取切

2、实有效措施，确保餐饮服务食品安全各项监管工作落到实处。各地要会同教育部门，对承接考生就餐的餐饮服务单位进行行认真筛选，择优选用，不得选用发生过食品安全事件、条件差、管理水平低、存在食品安全隐患的餐饮单位承接考生就餐。　　餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。　　一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生

3、被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。　　市食品药品监管局和市教育局将在中高考前和考试期间对各地中高考保障工作进行联合督查，请各县区(市各开发区、新区、园区)市场局于6月5日前汇总上报中高考考点驻点保障人员名单和应急值班表，

4、联系人:徐芳;邮箱：sqyjxf@com;传真：。　　为保证我市餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康，进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，根据上级有关文件精神，结合我市实际，特制订本责任书：　　三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。　　四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状

5、异常的，一律予以销毁，不得使用。　　五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食

6、安全。　　六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。　　依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。　　七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从

7、业人员持健康证上岗率达100%。　　八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。　　九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达100%。　　十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语

8、专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。　　四：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。　　十二