常见的食物中毒症状及致病因子汇总

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1、今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取常见的食物中毒症状及致病因子汇总食品安全事故常见致病因子的临床表现和潜伏期潜伏期主要临床表现致病因子主要或最初症状为上消化道症状（恶心，呕吐）误食引起的中毒一般为10-20 分钟；由腌制不当或变质蔬菜引起的一般为1-3小时，最长可达20小时口唇、耳廓、舌及指(趾)甲、皮肤黏膜等出现不同程度发绀，可伴有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐；中毒明显者可出现心悸、胸闷、呼吸困难、视物模糊等症状；严重者

2、可出现嗜睡、血压下降、心律失常，甚至休克、昏迷、抽搐、呼吸衰竭亚硝酸盐1-6小时恶心，剧烈地反复呕吐，腹痛，腹泻金黄色葡萄球菌及其肠毒素（平均2-4小时）小时以恶心、呕吐为主，并有头晕、四肢无力蜡样芽孢杆菌（呕吐型）4-24小时恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，严重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克；一般无发热椰毒假单胞菌酵米面亚种（米酵菌酸）12-48小时恶心，呕吐，水样无血腹泻，脱水诺如病毒（中位36小时）小时头痛、恶心、呕吐、腹部不适、皮肤潮红、皮屑甚至

3、皮肤脱落等维生素A（动物肝脏）咽喉肿痛和呼吸道症状12-72小时咽喉肿痛，发热，恶心，呕吐，流涕，偶有皮疹溶血性链球菌主要或最初症状为下消化道症状（腹痛，腹泻）2-36小时腹痛，腹泻，有时伴有恶心和呕吐产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌（腹泻型）（平均6-12小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取常见的食物中

4、毒症状及致病因子汇总食品安全事故常见致病因子的临床表现和潜伏期潜伏期主要临床表现致病因子主要或最初症状为上消化道症状（恶心，呕吐）误食引起的中毒一般为10-20 分钟；由腌制不当或变质蔬菜引起的一般为1-3小时，最长可达20小时口唇、耳廓、舌及指(趾)甲、皮肤黏膜等出现不同程度发绀，可伴有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐；中毒明显者可出现心悸、胸闷、呼吸困难、视物模糊等症状；严重者可出现嗜睡、血压下降、心律失常，甚至休克、昏迷、抽搐、呼吸衰竭亚硝酸盐1-6小时恶心，剧烈地反复呕吐，腹痛，腹泻金黄色葡萄球菌及其肠

5、毒素（平均2-4小时）小时以恶心、呕吐为主，并有头晕、四肢无力蜡样芽孢杆菌（呕吐型）4-24小时恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，严重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克；一般无发热椰毒假单胞菌酵米面亚种（米酵菌酸）12-48小时恶心，呕吐，水样无血腹泻，脱水诺如病毒（中位36小时）小时头痛、恶心、呕吐、腹部不适、皮肤潮红、皮屑甚至皮肤脱落等维生素A（动物肝脏）咽喉肿痛和呼吸道症状12-72小时咽喉肿痛，发热，恶心，呕吐，流涕，偶有皮疹溶血性链球菌主要或最初症状

6、为下消化道症状（腹痛，腹泻）2-36小时腹痛，腹泻，有时伴有恶心和呕吐产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌（腹泻型）（平均6-12小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取小时）18小时腹痛、急性腹泻，可伴有恶心、呕吐、头痛、发热变形杆菌6-96小时发热，腹部绞痛，腹泻，呕吐，头痛沙门菌，志贺菌，嗜水气单胞菌，致泻

7、性大肠杆菌（通常1-3天）7-20小时腹痛、恶心、呕吐、水样便、脓血便性腹泻、继发性败血症和脑膜炎类志贺邻单胞菌6小时-5天腹痛，腹泻，呕吐，发热，乏力，恶心，头痛，脱水，有时有带血或粘液样腹泻，带有创伤弧菌的皮肤病灶创伤弧菌，河弧菌，副溶血性弧菌等弧菌属细菌1-10天腹泻（通常带血），腹痛，恶心，呕吐，乏力，发热肠出血性大肠杆菌，弯曲菌（中位数3-4天）3-7天发热，腹泻，腹痛，伴急性阑尾炎症状小肠结肠炎耶尔森菌3-5天发热、恶心、呕吐、腹痛、水样便轮状病毒星状病毒肠道腺病毒1-6周粘液性腹泻（脂肪样便）

8、，腹痛，腹胀，体重减轻蓝氏贾第鞭毛虫8-24小时（腹泻型）腹泻型：腹泻、腹痛、发热；单增李斯特菌侵袭性：初起胃肠炎症状，败血症、脑膜炎、脑脊髓炎、发热等2-6周（侵袭型）1-数周腹痛、腹泻、便秘、头痛、嗜睡、溃疡，症状轻重不一，有时无症状溶组织阿米巴3-6月情绪不安，失眠，饥饿，食欲不振，体重减轻，腹痛，可伴有肠胃炎牛带绦虫，猪带绦虫神经系统症状（视觉障碍，眩晕，刺痛，麻痹）10分钟-2小语种自主招生的对象主要是